Recept lammhjärta

Igår fanns enstaka varm samt solig dygn. Långhelg dessutom.

Grilla inom numeriskt värde minuter vid varenda sida.

Semesterkänsla. Jag drog igång grillen samt gjorde grillspett vid lammhjärta. detta blev hjärta eftersom jag råkat vid fina sådana, dock annat lammkött fungerar lika god.

Grekland. då jag plats små plats detta dit man åkte snarare än mot Thailand. Mina inledande utlandsresor gick mot Kreta, Korfu, Halkidiki… detta fanns varmt samt vackert. Tre saker sticker ut bland allt detta liksom gjorde intryck.

existensen inom havet, doften från cypresser samt maten!

Efter gymnasiet åkte jag åter mot Kreta tillsammans med ett kompis, mot identisk lilla ort var jag fanns såsom små.

Lägg dem vid enstaka bädd från hö vid enstaka medelvarm matlagningsutrustning till för att ett fåtal härlig rökighet.

detta plats väldigt trevligt, oss knatade lite inom fjäll samt plaskade runt inom havet. Turismen ägde förändrat den lilla byn totalt samt detta fanns inget oväntat, dock detta likt verkligen chockade mig fanns för att allt liv inom vattnet fanns borta. detta likt bara myllrat från sjömat, sjöstjärnor, havsanemoner, sjöhästar, kräftdjur, koraller samt annat fanns likt ett öken. Verkligen tvärdött, enbart småsten.

Och maten.

Salta dem inom 12 timmar inom saltlagen.

Jag kär verkligen maten vilket barn! oss åt gryta vid tioarmad bläckfisk samt rött alkoholhaltig, fulla vegetabilier, röror från olika stöt, grillad vattendjur, smårätter från vilda örter, souvlaki… Jag förmå verkligen längta igen mot detta var ibland, angående detta idag existerar minnena vilket väcks från maten alternativt maten likt ger ett tidsresa, lite oklart.

När jag återvände mot min barndoms kretensiska bygd då?

ja, maten fanns väl liksom man förmå förvänta sig inom ett sann turisthåla. Jag får leta upp nya platser för att besöka – alternativt helt enkelt utföra likt jag brukar, matresa vid hemmaplan.

Gå gärna in samt gilla Feeders Facebooksida. var kommer oss länka mot samtliga blogginlägg, diskutera, tipsa samt babbla inom största allmänhet.

Gör därför här

1. Skär försvunnen kvarlevor från dem stora blodådrorna samt överflödigt fett ifrån dina hjärtan. ni behöver helt ej skära försvunnen allt fett, bara dem större talgklumparna. Skär inom bitar, ungefär 3×3 cm. detaljerad storlek existerar ej därför noga, dock god angående dem existerar ganska lika inom storleken.

2. Blanda lök, kryddor, pressad citron, alkoholhaltig, krydda samt nymald peppar tillsammans med köttet inom ett kopp. Låt stå inom några timmar upp mot en dygn.

Lägg hjärthalvorna inom enstaka bunke.

3. ett 60 minuter innan grillningen, häll från marinaden. Häll vid olivoljan samt rör runt. Provstek gärna enstaka bit inom stekpanna till för att uppleva efter angående ni behöver tillsätta mer krydda. Låt stå framme inom rumstemperatur.

4. virke upp köttet vid spett. angående ni önskar förmå ni virke en helt lagerblad samt enstaka lökklyfta på denna plats samt var bland köttet.

5. Grilla vid ganska upphöjd värme. ni önskar ett fåtal färg vid ytan dock ej torrgrilla bitarna. detta går ganska snabbt, möjligen åtta minuter, beroende vid hur stora köttbitarna existerar samt hur varm grillen existerar. existerar ni osäker kunna ni pilla från enstaka köttbit ifrån en spett samt skära igenom köttbiten till för att titta samt provsmaka.

Grilla köttet således hårt ni egen föredrar.

6. Pressa gärna ovan lite citron vid köttet. Servera gärna tillsammans med ett grekisk sallad vid nyligen tillverkad vitkål, grillade bondbönor samt dill, tzatziki alternativt grekisk yoghurt tillsammans mynta samt pitabröd, klyftpotatis alternativt färskpotatis tillsammans lite nyligen tillverkad mynta, hackad vitlök samt olivolja.

Rensa ur samtliga senor samt dra från hinnan.

Här angående dagen kom min partner bostad tillsammans med enstaka små kamp, en försändelse tillsammans med tre lammhjärtan. 

Eftersom jag ej varken ägde ätit alternativt tillagat lammhjärta förut således satt jag samt funderade ett utmärkt stund innan jag kom fram mot vilket jag skulle göra. Det blev enstaka beuf bourgignone liknande gryta tillsammans sidfläsk, mögelväxt lök samt rött alkoholhaltig.

Lammhjärta smakar lever ungefär, ett aning segare inom konsistensen sålunda minimalt ett timmes koktid behövs. Jag tycker för att detta existerar viktigt för att oss tar mot existera vid varenda delar från djuret vilket hat dött till för att oss människor bör erhålla föda, därför stort plus mot  ICA Samköp samt varenda mataffärer likt tar ett initiativ att sälja dessa olik styckningsdetaljer.

5-6 portioner

600 g lammhjärta
4 dl rött mustigt vin
3 dl köttbuljong
en påse pärllökar (ca 10-15 st)
8 stora champinjoner, inom mindre bitar
8 skivor rimmat sidfläsk, inom strimlor
1 morot, riven
1 msk oljeväxt alternativt olivolja
en klick smör

svartpeppar
salt


Kryddor
5 lagerblad
4 skvistar persilja
4 kvistar timjan (eller 1 msk torkad)
3 kvistar rosmarin ( alternativt 1 msk torkad)


Skär från roten samt toppen från pärllökarna.

koka upp enstaka kastrull tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lägg inom löken. koka löken 2 minuter sålunda släpper blir den enklare för att skal. Lägg dom färdigskalade lökarna åt sidan.
Stek fläsket inom oljan tills detta existerar gyllenbrunt ca 15 min, häll ovan fläsket inom enstaka kopp dock spara fettet inom stekpannan.
Stek champinjonerna vid upphöjd värme inom fettet tills dom fått färg ca 5 min.

Lägg ovan mot champinjonerna mot sidfläsket.

Trimma lammhjärtan ifrån senor samt fett. Skär inom mindre bitar.
Stek vid upphöjd värme inom enstaka klick fett tills bitarna besitter fått färg ca 5 minuter. Salta samt peppra.

Tillsätt fläsket, champinjonerna, löken, moroten, kryddorna, vinet samt buljongen.
Koka beneath lock inom 60 minuter. Garnera tillsammans med nyligen tillverkad persilja timjan samt rosmarin.

Servera tillsammans med ris alternativt pasta.

Posted in: kött,lamm

Skicka tillsammans e-postBlogThis!Dela vid TwitterDela vid Facebook