Nötkött rulle recept

Rullen (eller saltrullen liksom den även kallas) brukar från flera betraktas likt ett svår styckdetalj. Jag förstår hur dem resonerar dock jag håller ej tillsammans. Allt animalisk föda funkar ej mot all föda samt beroende vid mörhet, smakförmåga samt liknande således får man snarare välja maträtt efter köttbiten. Rullen existerar grovfibrig samt tuggig, ej helt ovanligt för att människor misstar den ifrån filé då den ligger inom frysen då formen existerar snarlik.

Då brukar detta inom regel ej alls bli god. Jag skulle erbjuda vid Biff Rydberg innan ett bandymatch på grund av en par kalenderår sedan samt råkade steka rulle istället till filé samt detta blev helt värdelöst. Steks rullen vid lite hastigt bara således går den knappt för att ett fåtal inom sig.

Men rullen besitter enstaka massa andra fina attribut. Den existerar väldigt enkel för att putsa ordentligt samt man kunna ett fåtal animalisk föda likt existerar väldigt magert samt fint.

för att detta existerar segt existerar ett massiv fördel då detta bör långkokas samt jag använder gärna rullen mot kalops. denna plats utnyttjar jag detta faktum för att köttet upplevs mörare ifall man skär detta vinkelrätt mot fibrerna samt inom just tillsammans skav därför existerar detta ju bara tunna slamsor liksom skärs. Rulle passar perfekt mot skav.

Jag vet för att flera från er önskar hålla sådana denna plats maträtter således enkla vilket möjligt samt detta existerar helt inget fel tillsammans detta.

Jag strävar ofta efter för att förbättra detaljerna samt försöka hitta ett härlig smakbalans, därav dem flera detaljerna inom receptet. detta sitter ständigt någon jävla jägare inom Edsbyn alternativt liknande håla samt blir irriterad vid mig ovan för att jag åbäkar mig, dock detta existerar ej jag såsom existerar förloraren, detta existerar denna liksom ej provar nytt.

Jag föreslår förresten granatäpplemelass likt sötsurt inslag.

detta existerar ett väldigt vanlig ingrediens inom österländsk matlagning samt går tillsammans med all säkerhet för att hitta inom orientaliska butiker. detta existerar enstaka otroligt användbar ingrediens således jag råder er verkligen för att testa för att köpa ett kruka. Den går även för att ersätta tillsammans med portvin alternativt 2 msk lönnsirap, sirap alternativt honung.

Gå gärna in samt gilla Feeders Facebooksida.

var kommer oss länka mot samtliga blogginlägg, diskutera, tipsa samt babbla inom största allmänhet.

Gör sålunda här

1.

Lägg svampen inom blöt inom 30 minuter.

2. detta helt bästa existerar ifall köttet existerar lite halvfruset, då förmå ni skära tunna remsor från detta tillsammans ett vass verktyg. detta går tillsammans med tinat animalisk föda även dock tar längre tid.

3. Stek köttet inom numeriskt värde rundor inom smöret vid riktig upphöjd temperatur. ni önskar äga enstaka hel sektion färg utan för att köttet kokar inom sin personlig köttsaft.

Ta sedan upp köttet.

4. Tillsätt eventuellt lite mer fett inom pannan samt bryn sedan lök samt vitlök tills dem noggrann börjar erhålla lite färg.

5. Tillsätt tomatpuré samt fräs den tillsammans med löken en par minuter.

6. Tillsätt alkoholhaltig samt granatäpplemelass (eller detta ni ersatt den med). koka ihop tills detta nästan existerar torrt.

7. Lägg ner samt häll vid resten från ingredienserna dock vänta tillsammans maizenaredningen.

Blanda dricksvatten, krydda samt sötningsmedel inom ett kastrull samt låt detta koka upp således för att sötningsmedel samt krydda löses.

koka upp samt låt sedan stå samt puttra inom 20 minuter. Red grytan mot enstaka konsistens ni gillar samt smaka från tillsammans med krydda samt svartpeppar.

8. Servera tillsammans rårörda lingon (gärna tillsammans med enstaka stänk konjak alternativt gin i) samt friterad schalottenlök.

Nötrulle existerar ett hård muskel vid kossans länd liknade ytterlår ( läs mer > Nötrulle), vilket vanligtvis behöver utdragen tillagningstid samt passar därvid bäst för att kokas hel alternativt liksom grytbitar.

Klassiskt existerar "saltrulle", detta önskar yttra kokt rimmad (insaltad) nötrulle, liksom äts tunt skivat varm alternativt kall. Utmärkt restmat. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan. Nötrulle existerar svår för att grilla, dock är kapabel tillsammans med fördel rökas.

Andras recept: anvisning tillsammans med nötrulle existerar sparsamt förekommande vid internet samt inom kokböcker.

Snabbfakta ifall nötrulle Generell tillagningstid: totalt ca 4–5 tim (10 min energisk matlagning).

detta vilket förekommer existerar främst "saltrulle". Koktiden existerar man ej överens ifall, vilken varierar ifrån 1-4 timmar till cirka 1,2 kilo. Ugnslagad alternativt bearbetat med rök nötrulle (eye round) hittar man bäst vid talar engelska hemsidor. titta anvisning via länk nedan.

Förberedelse:

1. Bra köttval: Nötrulle existerar ett hård muskel likt vanligtvis behöver utdragen tillagningstid samt passar bäst för att kokas.

   Väl mörad kunna den tillagas liksom stek inom matlagningsapparat alternativt bräseras.

2. Rimma: Färdigrimmad nötrulle förmå köpas inom handelsställe. för att hemrimma nyligen tillverkad rulle inom saltlake tar 2-5 dagar.

3. 

Läs mer > Saltlake mot animalisk föda samt korv.


4. Portionsvikt: Beräkna 175 gram råvikt mot enstaka normalportion. Ger cirka 140 gram tillagat animalisk föda per portion.
5. Lufta: Plastinpackat animalisk föda sköljs, torkas från samt luftas. Helst oförpackad en dygn alternativt numeriskt värde inom kylskåp.
6. Ansa: Ytliga hinnor samt senor putsas försvunnen, inom den mån detta finns.
   
   

SÅ KOKAS NÖT- samt SALTRULLE

Nötrulle alternativt saltrulle inom bit kokas tills mört.

Skuret inom bitar är kapabel detta grytkokas (läs mer > Grytbitar från oxe). Köttet förmå även skivas samt kokas likt sjömansbiff alternativt porterstek, dock blir ganska tort samt hårt ifall ej extra mörat.

• Förbered: Spola från köttet inom kallt vätska.
  Koka upp maltdryck, saft, soja, fond, lök samt kryddor inom ett kastrull massiv nog för att rymma rullen.
• 

Hemrimmad rulle behöver ligga 2-3 timmar inom rikligt tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

• Skumma av: Lägg köttet inom trång kastrull. Täck tillsammans dricksvatten. koka upp, häll försvunnen vattnet samt koka upp inom nytt dricksvatten. Alternativt misstänkta från beneath dem inledande 10 minutrarna (läs mer > schum, misstänkta av).
• Smaksättare: Tillsätt klyftad lök, skivad morot och/eller andra vegetabilier, samt kryddor vilket krydda, pepparkorn samt dylikt.

  Ej salt om köttet existerar rimmat. maltdryck (porter) är kapabel ingå likt vätska.
  

• Koka: Låt sjuda vid svag värme tills mört, vanligen inom 2-3 timmar.
  Ta upp köttet ur lagen samt häll lagen inom ett massiv kastrull.
• 

detta förmå ta längre samt väl mörat animalisk föda förmå ta cirka 1 60 minuter. Känn tillsammans med trästicka såsom enkel skall tränga in mot mitten.

Koka upp maltdryck, saft, soja, fond, lök samt kryddor inom enstaka kastrull massiv nog för att rymma rullen.
• 

Överkokt animalisk föda blir tort samt hårt.

• Vila: Ta ut köttet samt låt detta vila enstaka stund. angående rimmat (saltrulle) likt erbjuds mat eller dryck kallskuren, hälls nytt kallt vätska inom kastrullen således för att detta täcker. Ställ åt sidan inom 4 timmar. Ta ur. Saltrullen är kapabel sparas inom ett sju dagar inom kylskåp.
• Servera köttet varmt alternativt kallt, skuret inom således tunna skivor vilket möjligt.

  erbjuds mat eller dryck förslagsvis tillsammans potatismos, inlagd gurka samt vegetabilier. Klassisk restmat existerar "Salta angripen tillsammans med impotatis" (se dito recept), vilken existerar rimmat kokt animalisk föda (vanligtvis från oxbringa) serverad tillsammans kokspad.

  Rullen existerar väldigt god kallskuren samt lagas oftast vilket klassikerna tjälaknöl samt saltrulle.
• 

Kallskuren saltrulle inom lövtunna skivor existerar utmärkt gott liksom smörgåspålägg. Kallt animalisk föda existerar enklare för att skära tunt än varmt sådant.

SÅ UGNSLAGAS NÖTRULLE

Nötrulle tillagas bäst inom nedsänkt värme, 125°C alternativt lägre. Fryst rulle är kapabel tillagas liksom tjälknöl inom matlagningsapparat 70–80°C (läs mer > angående tjälknöl). en alternativ existerar för att sätta in steken inom varm matlagningsapparat (225-250°C) inom cirka 15 minuter samt sedan stänga från ugnen.

var skall den sedan stå kvar inom en par timmar utan för att luckan öppnas (se anvisning > Ugnstekt nötrulle).

• Temperera (rumstemperera): Köttet bör rumstempereras mot kärntemperatur 15-18°C. detta tar en par timmar. Läs mer > temperera.
• Torka från köttytan väl tillsammans med hushållspapper. Fukt ger kokeffekt inom stället på grund av härlig stekyta.

  Olja in köttet.

• Smaksättning: Salta samt smakförstärkare köttet mot modell tillsammans vitlök, rosmarin, dragon alternativt liknande värmetåliga kryddor. Rimmat animalisk föda saltas ej. smakgivande tillsats tillsammans pepprig samt andra värmekänsliga kryddor tillsätts bäst senare, eftersom smakerna annars bränns försvunnen inom den intensiva stekhettan.
  
• Ugnslaga: Sätt in köttet inom ugnen samt stek mot kärntemperatur 56°C, alternativt i enlighet med eget önskemål.

  Dock ej ovan 65°C på grund av då blir detta hårt samt stumt.
  
  Kärntemperatur kött ("innetemperatur"):

  Stekgrader kött	Kärntemp.	Innerkött
  Röd ("blodig")	45-50°C	Genomrött
  Rosaröd	50-55°C	75% rött
  Rosa	55-60°C	Rosarött
  Medium	60-65°C	Rosabrunt
  Välstekt	65-70°C	Bunrosa
  Genomstekt	70°C+	Genombrun

  Kärntemperatur = då köttet bör tas ut ur ugn.
  

• Vila: Låt vila enstaka halvtimme utan för att täcka över.
• Griljera: detta färdiga köttet förmå tillsammans fördel senappaneras samt griljeras vid identisk sätt såsom julskinka samt sedan erbjuds mat eller dryck kall skuren inom tunna skivor (läs mer > gratinera, griljera).
• Servering: Servera köttet varmt alternativt kallt.

  Skär tunna skivor tvärs fibrerna. Kallt animalisk föda hårdnar samt blir då enklare för att skära tunt.
  

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-07

Läs mer

Om insaltning, salta in

Nötkött bearbetat

Nötrulle

skum, misstänkta av

Grytbitar nöt

Om tjälknöl

temperera

gratinera, griljera

Film: Eye Round Roast, nötrullestek

Film: Smoked Eye Round Roast

anvisning tillsammans sålunda tillagas nötrulle

detta finns 3 anvisning tillsammans med sålunda tillagas nötrulle