Recept stekt gädda

Jag bor således riktig. Omgiven från människor vilket förser mig tillsammans med råvarorna jag egen ej riktigt är kapabel fixa. inom varenda fall ej fånga direkt vid ställe.

Låt gäddan ligga ner inom femprocentig saltlake ovan natten.

dock således finns denne var. Min nästintill sportfiskaren.

Vi ser faktiskt ej många från honom. han blixtrar förbi då bilen packas tillsammans med utrustning tidiga morgnar samt vips existerar denne borta. varenda ledig solens tid, helt utan undantag. Tills denne knackar vid dörren samt bjuder vid väl valda delar från den nästan sprattelfärska fångsten. Helt underbart.

Just idag handlar detta ifall ismete vid gädda.

Visar 4 anvisning ; Kaviarpanerad gädda tillsammans med dillgrädde.

samt denna plats ligger för tillfället en grant exemplar samt glänser vid min köksbänk. Jag äger ju redan bekänt min samt gäddans komplicerade relation. tid från kamp på grund av för att oss bör hitta varandra. utföra slut på grund av för att åter ta upp kontakten. samt mot senaste den lyckade lösningen, då jag insåg för att benen ej alls existerar något gäddproblem utan för att detta sitter inom skinnet.

Jag önskar äga den filéad utan skinn.

De omtalade benen existerar faktiskt helt hanterliga. Filéar man samt styckar korrekt utan för att skära från dem ligger dem ju sålunda fint mellan skivorna inom detta kritvita fiskköttet. detta existerar bara för att lyfta försvunnen benen en efter en. oss fullfölja detta inom samband tillsammans med för att oss äter. dem existerar stora samt ligger vid rad.

Inget man förlorar samt inget kladd. Enkelt helt enkelt.

Mitt andra relationstips inom gäddfrågan existerar saltlagen.

Salta samt pressa lite citron över.

Låt filéerna ligga ner inom saltlag några timmar innan dem torkas från på grund av tillagning. Gäddkött existerar fast inom sig, dock inom saltlag detta blir ännu lite fastare sålunda för att detta skivar sig fint då man äter samt får dessutom noggrann lagom sälta.

Ja, detta känns god. Idag existerar jag definitivt lycklig till min gädda. Planen existerar för att panera inom färskt brödsmulor samt sedan steka den alldeles gyllenfrasig.

Panerad gäddfile tillsammans med brynt fett, samt pepparrot

• Ca 150 g gäddfilé per pers, undvik yttersta stjärtbiten
• 1 dl vetemjöl
• 1 ägg
• panko, asiatiskt brödsmulor, alternativt egenmixade smulor från vitt bröd
• färsk pepparrot
• smör
• dill

Gör såhär

1. Filéa, ta försvunnen skinnet samt stycka likt bilden ovan visar.
2. Lägg gärna filéerna inom saltlag några timmar innan dem bör tillagas.

   enstaka halv, mot enstaka trefjärdedels dl krydda inom ett liter dricksvatten ger ett lagom sälta. uttorkning fisken noga innan den bör tillagas.

3. Ta fram en tre tallrikar. vid den inledande mjölet. vid den andra en lättvispat vanligtvis för fortplantning hos djur. samt mot slutligen ett tillsammans ströbrödet. Rulla filébitarna ursprunglig inom mjölet,sedan inom ägget samt mot senaste vänder ni dem  i brödet.

   Hetta upp olja samt ett klick fett inom enstaka stekpanna.

4. Stek bitarna gyllenbruna. beneath tiden river ni pepparrot samt bryner fett. plats givmild tillsammans med båda numeriskt värde. Plocka småkvistar från några stjälkar dill.
5. Servera tillsammans med kokt, möjligen pressad potatis.

 

Är detta bara jag, eller? vilket haft svårt för att ta mot mig gäddan vilket den strålande fina råvara den är?

Hur fullfölja ni tillsammans er gädda? Finns detta favoritrecept för att dela?

Varje gång jag tillreder gädda förvånas jag ovan vilken härlig smakförmåga den äger. Jag börjar tycka för att den existerar tydligt överlägsen både sik samt gös då detta handlar ifall vita fiskar. Abborren intar ännu inledande lokal. Då oss besitter nästan obegränsad ingång mot gädda inom vår vik, äter oss självklart ganska ofta gädda inom någon form eller gestalt.

Senast gjorde jag den på denna plats pepparrotsgäddan tillsammans wokade vegetabilier, såsom fick ett små asiatisk twist från ponzusåsen. många gott! samt enstaka misomajonnäs, likt jag älskar, blev pricken vid i:et.

2.

Jag använde mig från en anvisning ifrån Glorian ruoka & viini 5/20, var jag gjorde några små förändringar. 

Misomajonnäs: 

1 dl majonnäs

1 msk ljus misopasta

Smaksätt majonnäsen tillsammans misopastan. Blanda tills den existerar jämn samt låt vila svalt fram mot serveringen.

Pepparrotsgäddan, 4 portioner:

600 g benfri gäddfilé

150 g ghee/klarifierat smör

30 g pepparrot

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

1.

Gör därför här: Salta samt peppra gäddfilén.

Lägg gäddfilén tillsammans med skinnsidan neråt vid skärbrädan. Avlägsna y-benet genom för att skära en snitt vid fanns blad från benraden. Känn tillsammans fingrarna. Ta försvunnen benraden. uttorkning fisken. skal pepparroten samt hyvla flisor tillsammans skalkniv.

2. Smält detta klarifierade smöret inom stekpannan, sätt mot pepparrotsflisorna samt värm tills dem blir guldbruna. Pepparroten får ej förtäras.

Lägg inom gäddbitarna samt stek vid medelvärme medan ni öser dem tillsammans pepparrotssmöret läka tiden. Ca 3-4 minuter/sida. smakförstärkare tillsammans krydda samt krydda samt täck dem tillsammans folie då dem existerar färdigstekta.

Vid serveringen rev jag ännu ovan enstaka upphöjd tillsammans pepparrot samt detta gjorde susen!

Ghee utför ni sålunda här: smält 200 g fett inom ett kastrull.

Låt smöret vila inom rumsvärme inom 15 minuter samt häll den klara delen (som ni använder mot för att steka i) inom en annat flaska. Bottensatsen går för att nyttja inom bakning t.ex.

Wokgrönsakerna:

1 knippe rädisor

1 knippe små morötter

100 g sockerärtskidor

2 msk olja mot stekning

3-4 dl sockerärter

1 burk bladpersilja (som jag bytte ut mot dill)

2,5 dl ponzusås/citronsojasås

1.

Avlägsna skaften ifrån rädisorna samt morötterna. Skölj grönsakerna. Dela rädisorna samt klyv morötterna, angående dem existerar tjocka. Dela ärtskidorna.

2. Woka rädisorna, morötterna samt ärtskidorna inom oljan inom varm panna inom 3-4 minuter. dem får artikel al dente. Ta pannan ifrån plattan samt häll inom ärterna. Häll ovan ponzusåsen.

ifall ni önskar är kapabel ni koka ned såsen mot hälften innan ni häller den ovan grönsakerna. Jag gjorde detta ej. Klipp persilja/dill ovan samt blanda om.

Jag serverade även kokt nypotatis till.
Jag halverade recepten då oss endast fanns numeriskt värde mot middagen.