Pizza i ugn recept
Linnéas lyxiga hemgjorda pizza.
Hemligheten inom för att ett fåtal mot enstaka riktigt lyxig hemgjord pizza handlar ej enbart ifall vilka ingredienser ni väljer för att nå toppen din hemgjorda pizza tillsammans med. detta handlar främst ifall hur många period samt älskade ni önskar samt äger lust för att lägga ner vid din pizza.
Man är kapabel helt köpa färdig pizzadeg, äga vid färdig tomatsås, färdigriven mejeriprodukt samt lite skinka.
dock pizzan jag bjuder vid idag existerar faktiskt ljusår ifrån det.
Egen pizzadeg samt tomatsås
Till för att börja tillsammans därför utför jag ständigt hemgjord pizza vid kalljäst pizzadeg, vilket innebär för att man använder kall degvätska samt för att degen får jäsa länge.
Degen blir då helt fantastik! till detta andra lägger jag lite period samt älskade vid själva tomatsåsen. Jag steker finhackad citrongul lök vid medelvärme beneath utdragen period, därför den blir således var underbart söt samt god. Sedan behövs bara enstaka flaska krossade tomater från utmärkt kvalité, tomatpuré, rött alkoholhaltig, krydda samt peppar.
Låt tomatsåsen puttra länge sålunda den blir tjock samt underbar inom konsistensen.
existerar tomatsåsen på grund av vattnig blir pizzan enkel blöt samt ej sålunda frasig samt god såsom den borde. Mitt sista råd existerar för att investera inom ett utmärkt pizzasten. Helt plötsligt förmå ni baka riktigt grymma pizzor även hemma! Jag använder vår pizzasten både inom ugnen samt vid grillen!
Hemgjord pizza, ca 4 st runda
Ingredienser
40 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 nypa salt
1 nypa strösocker
ca 1 liter mjöl
Gör sålunda här
Blanda ut jästen inom lite från vattnet.
Ingredienser ; Pizzadeg.Börja jobba degen samt tillsätt mer mjöl tills ni får ett deg såsom går ihop. jobba inom cirka 7 minuter tillsammans maskin.
Strö ovan mjöl samt täck bunken tillsammans platsfolie. Ställ vid en svalt plats samt låt jäsa mot dubbel storlek.
Vill ni utföra degen någon solens tid inom förväg låter ni den bara stå inom kylen.
0,5 kg vetemjöl special · 1 msk strösocker · 1 msk krydda · 0,5 förp torrjäst · 2,5 dl vätska, ljummet · 3 msk rapsolja.
Häll sedan vid återstående mängd dricksvatten, olja, krydda, sötningsmedel samt lite från mjölet.
Ta fram den samt låt sedan degen jäsa inom rumstemperatur inom cirka 2 timmar innan pizzorna bakas ut.
Tomatsås
Ingredienser
1 massiv citrongul lök
2 msk tomatpuré
2 msk rött vin
400 g krossade tomater
salt samt svartpeppar
Gör sålunda här
Skala samt finhacka löken.
Stek vid medelvärme inom lite olja tills löken mjuknat samt blivit transparent. Tillsätt då tomatpuré samt rött vin.
Häll sedan inom krossade tomater, krydda samt peppar.
Låt såsen koka utan lock tills den tjocknat alternativt inom minimalt 20 minuter.
Topping
Ingredienser
250 g sparris
200 g småtomater
200 g champinjoner
500 g burrata
ca 100 g parmesan
Färsk basilika
Lufttorkad skinka
Gör sålunda här
Dela pizzadegen inom fyra delar samt kavla ut mot rundlar.
Låt jäsa vid bakplåtspapper inom cirka 20 minuter.
Bred sedan ut tomatsås ovan pizzabottnarna.
Toppa tillsammans med skivade champinjoner, sparris samt delade tomater.
Fördela burrata mellan pizzorna.
Hacka lite basilika samt strö över.
Grädda vid pizzasten inom 250°C varm matlagningsapparat alternativt vid grillen.
Hur utdragen period dina pizzor behöver beror vid hur tjocka ni fullfölja dom.
0,5 pkt nyligen tillverkad fermenterad · 2,5 dl ljummet vätska · 6 dl vetemjöl · 1 dl vetemjöl alternativt majsmjöl mot utbakning · 2 msk olivolja · 0,5 tsk krydda · PIZZASÅS: 1.Toppa din hemgjorda pizza tillsammans med mängder från ny basilika, hyvlad parmesan samt lufttorkad skinka.
dock räkna tillsammans med minimalt 10 minuter per pizza.
Vin till hemgjord pizza:
Fler läckra pizzor:
Ska man utföra riktigt god pizza sålunda behöver man ordentligt tillsammans värme inom ugnen. Svenska pizzerior brukar ligga ner vid runt 300-350 grader medan autentisk napolitansk pizza bör gräddas inom 480 grader.
540 g italienskt pizzamjöl (eller vetemjöl special) 360 g dricksvatten 15 g krydda 0.01 g nyligen tillverkad fermenterad (som en halvt litet blåbär).ett vanlig matlagningsapparat man äger hemma brukar sträcka sig mot 250 alternativt 275 grader.
Det saknas helt enkelt ett sektion värme till för att ett fåtal ett riktigt utmärkt pizza.
Pizzaiolon samt youtubern Vito Iacopelli äger delat tillsammans sig från några råd liksom fullfölja riktigt god även inom enstaka vanlig ugn.
Teknisk data
- 66 % fuktighet
- Total tid: ca 10 timmar
- Aktiv period ca 40 minuter
- Räcker till: ca 8 pizzor
- Maxtemperatur inom ugnen
Förberedelser
Kontrollera för att varenda ingredienser finns hemma samt förbered enstaka plåt alternativt deglåda.
detta existerar även utmärkt för att äga ett degskrapa.
Det är kapabel även artikel utmärkt för att äga enstaka våg tillsammans med 0.1 gram likt exakthet. 0.01 gram existerar ännu förbättrad dock liknande brukar bli lite dyrare.
För extrainstruktioner titta vid den denna plats videon likt receptet existerar taget från.
Recept
Receptet står inom vikt.
besitter man ej ingång mot ett våg är kapabel man omvandla vikt mot mängd. Klicka denna plats på grund av för att ett fåtal ett tabellsom berättar hur många ett deciliter från respektive ingrediens väger.
| Ingredienser | Mängd | Bagarens Procent |
|---|---|---|
| Vatten | 1 liter | 66 % |
| Salt | 25 gram | 1,6 % |
| Torrjäst | 5 gram | 0.3 % |
| Mjöl | 1500 gram | 100 % |
| Olivolja | 50 gram | 3,3 % |
| Honung | 5 gram | 0,3 % |
Baka pizzadegen
Steg 1 – Blanda ingredienserna: Häll upp vattnet inom enstaka bunke.
Vattnet bör artikel inom rumstemperatur. Blanda inom torrjästen samt rör runt tills jästen löst sig. Tillsätt honungen samt rör runt således för att allting löser sig. Sockret inom honungen hjälper jästen för att komma igång.
Steg 2 – inledande delen mjöl: Tillsätt 1 kg från mjölet samt rör runt inom ungefär 5 minuter sålunda för att mjölet tas upp från vattnet.
Lägg därefter ett handuk ovan degen samt låt den vila inom 1 timme.
Steg 3 – Blanda resten från ingredienserna: Mjöla bänken samt lägg ut degen vid bänken samt tillsätt resten från mjölet, saltet samt olivoljan samt blanda ihop varenda ingredienser.
detta på denna plats går lika god för att utföra inom enstaka bakmaskin ifall man besitter resurs mot ett sådan.
Steg 4 – Knåda degen samt andra jäsningen: Knåda degen tills den existerar slät samt ej fastnar vid händerna. fullfölja ett massiv degboll, smörja lite olivolja vid toppen samt täck tillsammans med torkduk alternativt plastfolie samt låt den jäsa enstaka 60 minuter till.
Steg 5 – utför pizzabollar: fullfölja pizzabollar från degen samt lägg vid enstaka plåt alternativt inom bunke samt täck tillsammans lock alternativt plast.
Enkelt anvisning vid hemmagjord pizza tillsammans mustig tomatsås samt riven ost.Låt jäsa inom ytterligare 6 mot 8 timmar inom rumstemperatur. Går även för att jäsa inom kylen inom 24 timmar.
Steg 6 – fullfölja pizzan:Baka därefter ut bollarna mot pizzor, äga vid önskade ingredienser samt in inom ugnen. Klicka på denna plats till råd samt råd vid ingredienser vid pizzan.
Gör enstaka förbättrad pizza inom din vanliga ugn
Steg 1:Värm upp ugnen: Sätt ugnen vid maxvärme.
äger ni ett pizzasten således bör den även värmas upp inom minimalt 30 minuter.
Steg 2: Förbered pizzan: Ta fram degen samt baka ut den såsom vanligt.
Steg 3: Toppingen sektion 1: Ha bara vid lite tomatsås vid pizzan samt pensla försiktig kanten tillsammans med lite olivolja.
Steg 4: Grädda pizzan sektion 1: Stoppa in pizzan tillsammans med bara tomatsås inom ugnen inom ungefär 2 minuter.
Steg 5: Toppingen sektion 2: Ta ut pizzan efter numeriskt värde minuter samt äga vid resten från toppingen samt stoppa sedan åter den inom ugnen.
Steg 6: Grädda pizzan sektion 2: Låt pizzan gräddas ytterligare några minuter tills den äger fått ett härlig färg vid kanterna samt osten existerar smält.
Steg 7: ÄT!
All topping vid ett pizza tar värme samt energi ifrån degen samt försämrar gräddningen då ugnen ej existerar tillräckligt varm.
för att låta degen gräddas tillsammans med bara tomatsås fullfölja för att ni får enstaka härlig deg såsom får enstaka förbättrad gräddning än angående man äger ingredienser såsom kyler ner.
Vill ni hellre titta instruktioner vid hur detta på denna plats går mot än för att studera därför förmå ni kolla in Vito Iacopellis film var denne går igenom processen.