Korvbröd recept surdeg
Hamburgerbröd tillsammans med surdeg
Hembakta hamburgerbröd
Helger existerar mot till ljuvligt surdegsbak. inom varenda fall hemma hos mig. Jag ser verkligen fram emot fredagen då jag förmå plocka fram min surdegsgrund (som jag döpt mot Sören), förmå mata honom samt sedan sätta igång tillsammans med brödbaket – exempelvis mot dessa hamburgerbröd tillsammans med surdeg detta existerar faktiskt därför sent såsom inom start från året liksom jag började baka tillsammans surdeg vid allvar.
inom start handknådade jag brödet, ett eftersom mina nypor ej pallade investerade jag snabbt inom ett riktigt god hushållsassistent. detta existerar verkligen detta bästa jag gjort inom år!
Något jag besitter lärt mig då detta kommer mot för att baka tillsammans surdeg utan fermenterad existerar för att detta gäller för att äga tålamod. Jäsningen tar period samt degarna är kapabel äga enstaka trend för att jäsa vid bredden istället på grund av vid höjden liksom ett deg tillsammans med fermenterad, lite beroende vid hur varmt samt snabbt den jäser samt hur lös den existerar.
1Mät upp mejeriprodukt (den behöver ej värmas) samt surdeg inom ett bunke, gärna ett degbunke vilket används mot hushållsmaskin.inom start lyckades jag ej alls tillsammans mina surdegsbröd – dem jäste ej. dock detta ägde oftast för att utföra tillsammans med för att jag ej ägde tålamod för att vänta. Idag jäser jag mina degar inom minimalt en halvt dygn, beroende vid hur varmt dem existerar innesluten. vid sommaren räcker detta tillsammans en halvt dygn samt annars brukar jag aka vid morgonen, låta detta jäsa ovan natten samt sedan grädda brödet morgonen efter.
Baka tillsammans med surdeg
Jag matar min surdeg en par timmar innan jag bör baka.
Ställer jag även burken inom vid ett varm samt solig ställe blir detta enstaka väldigt handling vid detta läka.
Då existerar den superbubblig samt härlig då man bör baka. Jag brukar mata den tillsammans med 100 gram ljummet dricksvatten samt 100 gram vetemjöl.
5 dl mejeriprodukt (så fet därför möjligt) · 750 g vetemjöl · 20 g havssalt · 50 g honung · 1 vanligtvis för fortplantning hos djur · 100-200 g surdeg (friskt samt bubblande) · 10 g fermenterad (kan.Jag brukar heller inte någonsin ta försvunnen något ur surdegsgrunden innan jag besitter inom mjöl samt vätska, vilket flera fullfölja. på denna plats hittar ni instruktioner vid hur man startar ett surdeg.
Frys in detta liksom blir över
Hamburgerbröd tillsammans surdeg existerar gott samt rolig för att utföra.
Dela degen inom ca 10 bitar, ungefär 130-135 gram deg/bröd.detta denna plats existerar ett kombination från Frida Johanssons anvisning samt en anvisning från Sébastien Boudet. Bröden blir smakrika – samt är kapabel självklart erbjuds mat eller dryck även såsom frukostfrallor. dem hamburgerbröd likt ej går åt brukar jag frysa in vid enstaka gång sålunda fort dem äger svalnat. Då äger man ständigt goda hamburgerbröd tillsammans med surdeg liggandes inom frysen såsom man är kapabel plocka fram därför fort man blir sugen vid burgare.
» denna plats hittar ni fler anvisning vid bakverk tillsammans surdeg
Hamburgerbröd tillsammans surdeg
10 stycken
750g vetemjöl
500g mejeriprodukt (5 dl)
175g energisk samt bubblande surdegsgrund från vete
50g flytande honung (2 msk)
1 ägg
20g flingsalt
+ ca 1 dl extra mjöl mot utbakning
- Väg upp vetemjölet samt äga ner inom bunken vid enstaka hushållsassistent.
Värm mjölken mot 35 grader samt äga ner inom bunken. äga ner den bubblande surdegen, honung samt en rumstempererat vanligtvis för fortplantning hos djur (är detta kylskåpskallt existerar detta bara för att värma detta lite beneath rinnande ljummet vatten). Starta assistenten samt låt den vandra numeriskt värde minuter vid nedsänkt hastighet således för att ingredienserna blandas.
- Sätt ett plastpåse ovan bunken samt låt degen vila inom 1 60 minuter.
Detta moment kallas till autolys samt fullfölja för att mjölet absorberar mjölken ordentligt.
- Ta från plastpåsen samt kör assistenten vid medelhastighet inom 10 minuter.De på denna plats supergoda korvbröden existerar gjorda vid surdeg, äger smaksatts tillsammans honung samt existerar sedan toppade tillsammans sesamfrön.
- Lyft ur degen, olja bunken samt lägg tillbaka degen. Lägg vid locket alternativt täck bunken tillsammans med enstaka plastpåse. ni kunna även lägga degen inom enstaka oljad plastbunke alternativt liknande (jag tycker dock detta existerar skönt för att undvika ytterligare disk). Låt degen jäsa vid ett varm ställe inom 4 timmar.
- Stjälp ur degen vid mjölad bänk samt dela mot 10 delar.
skapa mot toppiga bullar, vik in degen undertill några gånger därför för att toppen blir slät samt lägg sedan ur bullarna vid mjölat bakplåtspapper tillsammans med släta ytan uppåt. Strö ovan lite mjöl samt lägg ovan bakdukar. Låt bullarna jäsa inom cirka 17–19 grader tills dem ökat inom storlek samt ser släta samt fina ut. Mina bullar jäste upp vid cirka 8 timmar, dock jag lät dem stå kvar ovan natten inom ytterligare 12 timmar innan jag bakade dem inom ugnen.
beneath den tiden blev dem hur fina likt helst. Hur utdragen period detta tar till bullarna för att jäsa beror vid hur pigg din surdeg existerar samt hur varmt ni äger inom rummet var bröden får jäsa.
- Grädda bröd för hamburgare längst bort ner inom ugnen vid över- samt undervärme inom 225°C inom 12-14 minuter. Bröden bör äga ett innertemperatur vid cirka 98°C då dem existerar klara.
Väg upp samt äga inom saltet samt kör assistenten ytterligare 2-3 minuter.
Gillar ni receptet?
Färdiggräddade korvbröd – därför gott!Spara detta vilket enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Korv bakverk vid TV4…
Det fanns enstaka vilodag tillsammans med lite vårtecken…
och massor tillsammans med fina blommor!
Överallt 🙂
Söndagens teman fanns ”brödet samtliga ungar älskar”
Ja, detta existerar därför på denna plats, för att även mina ungar ibland fråga efter en mjukare surdegsbröd, lite sötare, lite fettare… Jag existerar enstaka snäll far då utför jag liksom dem säger… Ibland 🙂
Här kommer en super utmärkt anvisning på grund av för att baka super goda hamburgarebröd, korvbröd alternativt helt enkelt ett stort formbröd för att rosta vid mot frukosten.
Receptet går utmärkt för att utföra vid både surdeg alternativt ekologiskt jäst. Upp mot er vilken teknik ni använder.
Recept:
Som vanligt, för att nyttja sig från ekologiska ingredienser existerar ej bara bäst på grund av samvete dock även till smakens skull!
5 dl mejeriprodukt (så fett således möjligt)
750 g stenmald siktad vetemjöl
20g havssalt
50g honung
1 ägg
100-200g friskt bubblande surdeg (kan uteslutas dock då måste man äga 1 dl extra mejeriprodukt inom degen)
10g ekologiskt fermenterad (kan utesluta ifall man önskar jäsa brödet bara vid surdeg)
Metoden:
Alla ingredienser bör artikel rumstempererade!
Blanda inom samtliga ingredienser inom ett djupt kopp samt rör tillsammans med ett grabb tills detta äger blivit ganska ihop.
Alla olika mjöl suger in vätska olika samt detta existerar viktigt för att granska texturen vid degen innan autolysen: existerar degen på grund av lös> lite mera mjöl.
existerar degen till hårt> lite mera mjölk!
Täck skålen tillsammans med ett fuktig köksduk samt låt den Autolysa 1 60 minuter (Autolys existerar ett viol moment innan själva knådningen såsom tillåter mjölet för att absorbera mjölken ordentligt).
Ta ut degen ifrån skålen samt ställ den vid enstaka ren bänkbord. Knäda degen någon minute per grabb samt låt den vila 15 minuter mot beneath identisk fuktiga duken.
Dela degen inom små bitar.
Jag balanserar egen hamburgarebröd vid 90 g korvbröd vid 70g samt till enstaka formbröd existerar detta beroende vid hur massiv formen existerar. detta existerar detta liksom existerar utmärkt då man utför själv… Man kunna välja storleken noggrann likt man vill! mot ex: Jag gillar då brödet existerar lika massiv likt korven 🙂
Forma degen efter önskar form eller gestalt samt eventuellt pensla lite vätska vid toppen samt doppa dem inom din favorit fröblandnig.
Låt dina bakverk jäsa inom avstängt matlagningsapparat mellan 30-35°C samt ganska fuktigt (Använd ett blomstersprutare)
Låt dem jäsa mot dubbla storleken samt baka dem vid 220 °C mot dem besitter blivit gyllenbruna.
Med fermenterad kommer detta ta 2-3 timmar på grund av dem för att jäsa samt tillsammans surdeg 8-9 timmar.
Jag ägde tillsammans med mig fantastiska korvar ifrån Åre Chark & Deli!
Som jag skrev vid bloggen tidigare existerar Marias korvar dem helt godaste jag besitter någonsin ätit! Helt naturella… Alltså bara animalisk föda ifrån glada varelse samt många kärlek… Inget annat!
Värm mjölken mot 35 grader samt äga ner inom bunken.Underbart!
Et voila resultatet!
Korv tillsammans bakverk man kunna kalla på grund av korv tillsammans med bröd! mot samt tillsammans ketchupen gjorde jag själv.
Jag inner ej notera mera idag dock återkommer tillsammans med anvisning mot ketchupen samt några flera bilder ifrån helgdags- program!