Recept steklök

Den denna plats smarriga svamptarteletten faller både vegetarianer samt allätare inom smaken. oss serverade den liksom ett mellanrätt vid vår höstmeny 2022, dock den fungerar naturligtvis såsom enstaka förrätt alternativt möjligen mot samt tillsammans liksom enstaka varmrätt mot litet färre gäster? Hur vilket helst således kommer ni vilja laga den på denna plats rätten flera gånger.

10 portioner

Tartlette

• 230 g Mjöl
• 63 g Vatten
• 63 g Smör
• 20 g Äggula
• 8 g Salt
• 5 g Socker

Blanda samtliga ingredienser inom degblandare inom cirka tre minuter.

Knåda degen vid bänken samt låt vila inom vakuumpåse inom kyl cirka 20 min.

Kavla ut samt fullfölja tartletterna antingen inom individuella formar alternativt således är kapabel ni utföra enstaka massiv tarte liksom ni sedan skär bitar från. denna plats existerar detta god angående ni besitter ett pajform tillsammans löstagbar botten.
Baka vid 180°C cirka 30 minuter.

Chawanmushi

• 250 g Vatten
• 15 g Kombu
• 1 nypa Bonitoflakes
• 2 msk Ljus soja
• 2 msk Mirin
• 40 g ljus miso
• 8 g Salt
• 4 st Ägg
• 60 g Gammelknas mejeriprodukt (Arla) – förmå ersättas tillsammans med Västerbotten

Koka ihop vätska, kombu, bonitoflakes, soya, mirin, miso, salt.
koka 15 min, tag från värmen samt låt dra mot vätskan kommit ned inom rumstemperatur.

Sila från samt mixa inom äggen. Sila igen. tår osten samt fördela ut inom formen/arna. Häll inom äggsmeten, plasta plåten samt baka vid 100°C ånga inom 20 min. besitter ni ingen ångugn således är kapabel ni sätta in en flaska tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom botten från ugnen.

Picklad steklök

• 15 st Steklökar
• 50 g Krondillslag

Skala steklöken samt dela vid mitten.

Bränn steklöken tillsammans med ett gasbrännare.
Skär steklöken ”julienne” samt lägg ner inom vakuumpåse tillsammans krondillslagen. Förslut påsen.
Låt marinera inom 40 minuter.

Kantareller

• 300 g Kantareller
• 2 st Schalottenlök
• 1 st Vitlök
• 50 g Smör

Putsa kantarellerna i enlighet med instruktion. Stek ur inom ett stänk olja tills svampen existerar gyllene.
Hacka schalottenlök samt krossa vitlöken.

vandra inom tillsammans fett, schalottenlök samt vitlök.
Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Låt svalna mot servering.

Svampemulsion

• 1 st Äggula
• 15 g Champagnevinäger
• Salt
• 20 g Dijonsenap
• 200 g Svampolja

Mixa äggulan tillsammans tillsammans med champagnevinäger, krydda samt dijonsenap. Tillsätt oljan inom enstaka tunn stråle beneath mixning tillsammans stavmixer.

Smaka från tillsammans med krydda samt vinäger nära behov. Lägg vid spritspåse.

Ärtskottskum

• 50 g Spenat
• 50 g Ärtskott
• 200 g Vatten
• 3 g Lecitin
• 5 g Salt

Mixa spenat, ärtskott samt krydda tillsammans med vattnet. Sila ned inom enstaka kastrull.
Mixa inom lecitin tillsammans med stavmixer till för att ett fåtal upp en schum (detta görs noggrann innan servering).

Garni

Plocka vattenkrassebladen ifrån stjälken samt lägg inom enstaka bunke tillsammans fuktigt sidblad.

Förvara kallt.

Vid servering sålunda lägger höjder ni dina tarteletter tillsammans svampen samt den picklade löken samt skummet vid en snyggt sätt, garnera tillsammans med krassen!

Laga föda tillsammans hos oss!

Så roligt för att ni hittat vår receptbank, hoppas ni kommer lyckas tillsammans rätten! angående ni ej redan känner mot AVEQIA sålunda existerar detta hit ni kommer tillsammans med ditt grupp, dina kunder alternativt samarbetspartners (eller möjligen släkt samt vänner) då ni önskar umgås samt komma närmare varann inom ett gemensam matlagningsaktivitet ledd från professionella kockar.

20 steklökar, skalade · 3 msk margarin · 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 2 msk strösocker.

Hos oss äger ni dessutom ständigt privat köksstudio samt matsal. Läs mer angående våra aktiviteter alternativt boka en event genom för att klicka vid någon från länkarna nedan.

1.

Krämig lövbiffspanna tillsammans lök, mögelväxt samt tomat · Korv tillsammans gräddkokt spetskål, picklad lök, senap samt potatispuré · Höstgryta med.

small onions 2. bundle onions, bunching onions 3. onion seed 4. onion buds, bud bells, budbils

1. ciboulettes 2.

oignons bottes, paquet dem oignons 3. bulbes dem graines 4. bourgeons dem oignon

Smålök, steklök, knipplök alternativt buntlök står detta ofta inom anvisning lite opreciserat, vilket förmå artikel olika sorters lök.

Smålök utan blast brukar inom handeln kallas steklök på grund av för att små lökar lämpar sig för att stekas all, medan lök tillsammans blast kallas knipp- alternativt buntlök på grund av för att dem knyts samman inom buntar. Även salladslök kallas knipplök från identisk skäl. sålunda står detta bunt- alternativt knipplök inom anvisning således förmå detta artikel oklart angående smålök alternativt salladslök avses.

Läs mer > angående lök.

Storlek matlök enligt USDA Agriculteral marknadsföring Service (diameter):

• Liten lök (smålök) 2,5-5 cm (inch 1-2). Normalvikt 50 gram.
• Medelstor lök 5-7,5 cm (inch 2-3).
  Tillsätt crème fraiche, alkoholhaltig samt dricksvatten samt låt koka ihop.
• 

Normalvikt 125 gram.

• Stor lök 7,5- cm (inch 3-). Vikt 220 gram alternativt mer.

ett populär variant existerar italiensk borrentanalök, ett små tillplattad lök (läs mer > Borrentanalök). enstaka ytterligare existerar Potatislök, ett svensk klassik lök (läs mer > Potatislök).

Minilökar (utsädeslök, sättlök, sticklök) existerar plantdel alternativt lökknoppar vilket bildas inom blomställningen, ibland även vid stammen alternativt vid jordlökens utsida, liksom planterats samt planta upp mot minilökar (0,5-1 cm).

dem betraktas ej såsom "smålök". dem omplanteras sedan på grund av för att växa upp mot smålök alternativt stora lökar vanligtvis kalenderår numeriskt värde (läs mer > angående lök). inom landet kallas salladslök ibland (felaktigt) till sticklök (läs mer > Piplök, salladslök).

SÅ ANVÄNDS SMÅLÖK

Smålök äger oftast vänligare smakförmåga än sina större bror/syster.

Används liksom smaksättare vid identisk sätt vilket ytterligare lök. vid bas från sin litenhet existerar dem extra lämpliga läka inom grytor alternativt för att helsteka.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-05

Läs mer

Om lök

Borretanalök

Potatislök

Inlagd lök, syltlök

Piplök, salladslök

anvisning tillsammans med Smålök, steklök

detta finns 27 anvisning tillsammans med Smålök, steklök

• Halstrad lax

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare:

• Bräserad glaserad smålök

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Hot pot tillsammans med hälleflundra

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare:

• Navarin d’agneau, klassisk lammgryta tillsammans majrova alternativt kålrot

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• mögelväxt inom folie tillsammans med citron samt vitlökssmör

  Tid: 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Fricassée dem poulet à l´ancienne - gammaldags hönsfrikassé

  Tid: 20 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan

• Fläsksida tillsammans med lök glacé

  Tid: 3 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Kalvrostbiff tillsammans citronstekta rotsaker samt rödvinsås

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Lax inom folie tillsammans chorizo samt sötpotatis

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Blanquette dem Veau à Ancienne - klassisk (gammaldags) fransk kalvgryta

  Tid: 45 min (+ 2 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan