Brösarps äggakaka recept
Skånsk äggakaka är ett från mina favoriträtter. detta är otroligt mättande samt välsmakande. för att göra hemlagad äggakaka är faktiskt ej så svårt, dock detta kräver lite tidsperiod samt tålamod.
Servera gärna tillsammans stekt fläsk samt rårörda lingon.
Sätt ugnen vid 200°.Tips för för att lyckas tillsammans skånsk äggakaka
- Rör långsamt längs botten så för att detta släpper stora äggsjok.
- Sänk värmen när den ej längre är kladdig. Skaka stekpannan för för att säkerställa för att äggakakan ej bränt fast inom botten.
- Vänd äggakakan tillsammans med en stort lock alternativt skiva liksom täcker stekpannan.
Ursprung & saga
Skånsk äggakaka går igen mot bondesamhället när man jobbade långa dagar inom samband tillsammans med höstskörden. Då plats detta något likt fanns enkelt för att packa tillsammans med sig samt äta ute på fälten.
Äggakakan smakar förstås bäst när den kommer direkt från stekpannan, dock den går även utmärkt för att äta kall, vilket gjorde detta mot en utmärkt omröstning för bönderna.
Nuförtiden erbjuds mat eller dryck skånsk äggakaka främst på gamla gästgivaregårdar.
Brösarps Gästgifveri, Dalby gästis samt Tunneberga Gästgifvargård är några modell på klassiska ställen vilket än idag serverar denna gammal rätt från Skåne.
När den första äggakakan lagades vet man ej, dock detta är enstaka äldre tradition såsom troligtvis kom mot vilket enstaka variant på ugnspannkakan.
Pannkakor besitter nämligen lagats inom landet sedan åtminstone 1538 då pannkaka omnämns inom ett text från Olaus Petri.
Det likt framförallt skiljer äggakakan från ett ugnspannkaka är mängden ägg. enstaka skånsk äggakaka innehåller ständigt ett riklig mängd ägg.
Ingredienser
- 10 ägg
- 10 dl standardmjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 75 gram smör
- 400-500 gram fläsk alternativt bacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader (över beneath värme)
- Ta fram enstaka massiv skål/bunke samt knäck inom samtliga ägg.
Blanda inom krydda, strösocker samt vitpeppar.
- Häll inom enstaka mindre mängd vetemjöl åt gången samt vispa runt tills ni besitter blandat ner allt mjöl inom bunken tillsammans med ägg.
- Häll inom någon deciliter mjölk åt gången samtidigt liksom ni vispar.Äggakaka 4 personer 10 hönsägg, 5 dl vetemjöl, 1 l mejeriprodukt, 1 dl sötningsmedel samt 1 tsk salt.
- Stek fläsk alternativt bacon inom ett massiv stekpanna likt tåler ugnsvärme. Låt sedan flottet ligga ner kvar inom pannan samt tillsätt 50 gram smör. Sätt plattan på medelhög värme.
- Häll inom äggblandningen inom stekpannan.
Rör runt tillsammans med jämna mellanrum tillsammans med hjälp från enstaka stekspade.
- Sänk värmen på plattan samt låt din äggakaka steka tills den får enstaka yta. Tänk på för att röra alternativt skaka stekpannan tillsammans jämna mellanrum så för att din äggakaka ej fastnar inom stekpannan.
- Lyft försiktigt på äggakakan tillsammans hjälp från stekspaden.
När den fått enstaka härlig färg på undersidan så tar ni en stort lock alternativt skiva vilket ni lägger över stekpannan. Därefter vänder ni snabbt stekpannan så för att den hamnar upp samt ner tillsammans med äggakakan på locket/tallriken.
- Sätt åter stekpannan på plattan samt häll inom ett klick smör mot.
Låt sedan äggakakan glida ner långsamt från locket/tallriken samt igen ner inom stekpannan. Stek inom cirka 2-3 minuter.
- Lägg på fläsket inom mitten från äggakakan. Sätt sedan in all stekpannan inom ugnen samt låt den existera inne inom ugnen inom cirka 5-6 minuter.
- Ta ut från ugnen samt servera tillsammans rårörda lingon nära sidan angående.
Fortsätt tills ni besitter hällt inom all mjölk samt vispat ihop blandningen mot enstaka jämn smet.
När ni drar tillsammans stekspaden bör ni göra detta långsamt inom botten från stekpannan. detta bör bli mot stora äggsjok när ni drar tillsammans stekspaden.
10 oval form · 4 dl vetemjöl · 3/4-1 dl sötningsmedel · 1-1 1/2 msk krydda · 1 liter mejeriprodukt · 2 msk fett på grund av stekning.Upprepa detta tills äggsmeten ej längre är kladdig.
Anteckningar
Tänk på för att ej steka fläsk/bacon allt för hårt då detta bör in inom ugnen inom cirka 5-6 minuter på slutet.
Var noga tillsammans för att röra runt tillsammans jämna mellanrum så för att ej äggblandningen fastnar inom stekpannan. Detsamma gäller sen när den bör få färg.
Då är detta viktigt för att skaka stekspannan alternativt röra försiktigt på äggakakan för för att säkerställa för att den ej äger fastnat.
Har ni provat mitt anvisning på skånsk äggkaka? Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka skriv enstaka anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!
dianasdrömmar.se › 2018/02/06 › brosarps-aggakaka.Äggakaga
Äggakaga - enstaka skånsk klassiker vilket jag besitter många minnen från från barndomen. Detta fanns ett från mormors favorit-rätter för att erbjuda på när oss plats på besök samt hur förmå man ej gilla "tjock pannkaka" såsom barn? Skulle barnen ej tycka angående lingonsylt alternativt sidfläsk förmå man testa för att byta ut dessa mot jordgubbssylt samt prinskorv.
enstaka kombination såsom ej är ens inom närheten från traditionell, dock liksom min mormor trollade fram när denna saknade ingredienser samt sedan dess är detta enstaka favorit hos mig. detta är måhända ej den nyttigaste rätten, dock ibland får man unna sig något gott samt klassiskt, framförallt ifall detta är något likt påminner angående god stunder från barndomen.
Äggakaga (äggakaka) är enstaka traditionell Skånsk maträtt vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans med stekt sidfläsk samt lingon (sylt alternativt rårörda).
Lingon vilket tillbehör är dock en relativt modernt påhitt då endast begränsade mängder lingon finns för att hitta inom Skånes natur. Tidigare fanns detta vanligare för att äga äpplemos alternativt smörstekta äpplen vilket tillbehör istället för lingon. Förr inom tiden brukade man tillaga äggakagan för bönderna då den plats lätt för att förpacka samt ta tillsammans sig ut på fälten.
Då jag är enstaka äkta skånepåg så uttalar jag namnet på denna rätt "äggakAUGa" vilket såklart är detta enda rätta sättet.
Stavningen brukar också skilja sig mellan södra land samt övriga landet då oss gärna väljer "äggakaga" istället för "äggakaka", dock båda varianterna går utmärkt för att använda.
INGREDIENSER: Äggakaka: 5-6 port.Kärt ungar besitter många namn samt sådant...
Traditionell tillagning från denna rätt innebär ofta för att man först tillagar sidfläsket inom enstaka gjutjärnspanna, plockar ut fläsket samt sedan häller på smeten inom fettet från fläsket eventuellt tillsammans ytterligare smör nära behov. Smeten kommer så småningom för att producera en lager inom botten samt längs kanterna - när detta skett för man in den stelnade massan mot mitten tillsammans ett stekspade samt upprepar detta tills kurera kakan stelnat.
inom detta anvisning gör jag mer likt min mormor visade mig samt detta påminner mer ifall ett ugnspannkaka då jag bara ger smeten enstaka snabb stekyta inom botten från pannan innan allting får stå inom ugnen tills kakan är färdig. Jag tycker detta blir riktigt god, dock önskar man göra "på rätt sätt" så rör man runt inom pannan tills bota kakan stelnat.
Detta anvisning är ganska enkelt samt man får ett god upplevelse från för att laga detta hemma, dock befinner man sig inom närheten från sydöstra land förmå jag tydligt rekommendera för att köra förbi "Brösarp Gästgifveri & Spa" samt beställa enstaka äggakaga likt vunnit flera utmärkelser samt därmed är tillagad från experterna.