fobshot.pages.dev

Köttfärs bolognese recept

Du behöver

Bolognese

Kött: 300g blandfärs (en blandning från nötfärs samt fläskfärs existerar vanlig).
Pancetta: 100g, finhackad.
Lök: 1 massiv lök, finhackad.
Morötter: 2 mediumstora, finhackade.
Selleri: 2 stjälkar, finhackade.
Tomatpuré: 2 msk.
Mjölk: 250ml.
Vitt vin: 125ml.
Köttbuljong: 500ml (kan existera nötkött alternativt kyckling).
Olivolja alternativt Smör: på grund av stekning.
krydda samt Peppar: på grund av för att smaka av.
Tagliatelle: Cirka 100g per portion.
Parmesan: Färskriven, på grund av servering.

”Ragù samtliga Bolognese, alternativt helt enkelt Bolognesesås, besitter sitt ursprung inom Bologna, Italien, samt besitter ett rik saga såsom genom år lett mot ett massiv variation från tolkningar.

Den maximalt autentiska utgåvan, i enlighet med italiensk kulinarisk tradition, håller sig mot specifika ingredienser samt tillredningsmetoder. detta existerar ett köttbaserad sås, var köttet agerar huvudrollen samt tomaterna existerar ett sekundär ingrediens.

1982 registrerade den Italienska Akademin till Matlagning (Accademia Italiana della Cucina) officiellt en anvisning till äkta ragù samtliga Bolognese hos Bolognas Handelskammare, dock variationer från detta gammal anvisning kunna kvar hittas ovan all Italien samt resten från världen.

således, medan detta ger enstaka solid bas till för att utföra ett traditionell Bolognesesås, notera för att vissa italienska kockar kunna äga sina egna familjevariationer.”

Till receptet:

  1. Förbered Soffritto: Hetta upp olja alternativt fett inom ett massiv kastrull samt tillsätt den finhackade löken, moroten samt sellerin. Fräs vid medelvärme tills grönsakerna mjuknat samt fått lite färg.
  2. Stek Köttet: Tillsätt blandfärsen samt pancettan mot kastrullen.

    Skala samt hacka lök, vitlök samt morot.
  3. Skala samt hacka lök, vitlök samt morot.

    4. Bryn köttet samt bryt sönder detta medan detta steks tills detta blir genomstekt samt får ett härlig brun färg.

  4. Deglacera tillsammans med Vin: Häll inom detta vita vinet samt skrapa bottnen från kastrullen på grund av för att ett fåtal tillsammans med samtliga smakrika bitar inom såsen.
  5. Tillsätt Tomater: Blanda inom tomatpurén samt rör om.
  6. Sjud: Låt blandningen småputtra.

    Traditionell bolognese bör sjuda beneath utdragen period, ofta inom flera timmar, till för att smakerna bör utvecklas samt bli en del av väl.

  7. Tillsätt Mjölk: Rör ner mjölken samt låt såsen sjuda ytterligare tills mjölken helt blandats tillsammans såsen samt den blivit rikt samt krämig.
  8. Smaka av: Justera kryddningen tillsammans med krydda samt krydda samt ta försvunnen ifrån värmen.
  9. Servera: Traditionell bolognese erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med tagliatelle, enstaka bred, platt pasta.

    Strö ovan nyriven parmesanost nära servering.

Observera:

  • Ragùn bör artikel rik samt tjock, ej på grund av tomatig.
  • Den långa, långsamma koktiden existerar väsentlig på grund av för att förbättra såsens rika smak.
  • Traditionell bolognesesås erbjuds mat eller dryck ej typiskt tillsammans med spaghetti inom Italien; den kombinationen existerar mer från ett internationell alternativt amerikansk-italiensk uppfinning.

Servera tillsammans tillsammans en kopp Rio Maggio!

 

Med massiv förståelse, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner på grund av samtliga smaker samt pengar.

Starka relationer tillsammans producenter tillsammans gemensamma värderingar utför för att oss idag besitter flera lyckade samarbeten runt angående inom världen. oss besitter dessutom sedan flera tid varit tillsammans samt lett trenden på grund av ekologiska viner inom land.

Bryn färsen inom rundor tillsammans med tomatpuré inom resten från smöret inom ett stekpanna.
  • Bryn färsen inom rundor tillsammans med tomatpuré inom resten från smöret inom ett stekpanna.

    • oss kunna vin!

    Prenumerera vid vårt nyhetsbrevNyhetsbrev

    Vinia Sweden AB · Gyllenstiernsgatan 8, 115 26 huvudstaden · Tel: +46 (0)8 732 59 95 · E-post: info@vinia.se

    Börja notera inom textfältet denna plats ovanför. Tryck vid ESC till för att avbryta.

    Äkta bolognese - detta enda receptet ni behöver

    Pasta samtliga bolognese, italiensk köttfärssås såsom den görs inom staden Bologna.

    dock olika varianter görs runt angående inom kurera Italien. Dessutom finns detta lika många anvisning vilket detta finns matlagande människor inom världen. detta här är vårt favoritrecept. 

    Vintips:

    Syrligt samt strävt italienskt rött vin. 

    Gör så här:

    1. Värm ett kastrull tillsammans med vätska samt grönsaksbuljong
    2. Finhacka baconet
    3. Värm olivolja inom enstaka gryta, tillsätt bacon samt stek på lagom värme
    4. Finhacka morot, selleri samt lök.

      Tillsätt lök, vitlök, morot samt selleri.
    5. Tillsätt lök, vitlök, morot samt selleri.

      6. Lägg inom grytan när baconet fått härlig färg

    6. Blanda samt stek samman inom 5-6 minuter
    7. Tillsätt köttfärsen samt låt stekas inom lugn samt ro tills helt genomstekt
    8. Häll inom vinet samt rör runt
    9. När alkoholen ångat försvunnen, häll inom dem passerade tomaterna. Rör. 
    10. Tillsätt några soppslevar varm grönsaksbuljong
    11. Låt koka beneath lock (men utan för att stänga helt).

      granska plats 20:e 60 sekunder samt tillsätt buljong nära behov. Den totala koktiden är cirka två timmar. 

    12. Smaka från samt tillsätt krydda samt kryddig efter smak 
    13. Servera tillsammans med nykokt pasta al dente. Blanda sås samt pasta innan ni lägger upp på tallriken. tår över parmesan samt ät rykande varm!

    Ingredienser:

    • 300 gram nötkött (finhackat, malet alternativt enstaka blandning)

    • 300 gram passerade tomater 

    • 1 små morot alternativt enstaka halv större (50 gram)

    • 1 halv selleristjälk (50 gram)

    • 1 halv gullök (50 gram)

    • 1 deciliter rött vin 

    • 150 g bacon 

    • Grönsaksbuljong

    • Olivolja

    • Salt efter smak

    • Svartpeppar efter smak

    Varje släkt besitter sin speciella touch på den här gammal rätten.

    Vårt anvisning är klassiskt samt enstaka god bas mot för att experimentera fram sitt eget. detta finns inget rätt alternativt fel sålänge detta smakar gott för dig. Här nedan äger oss listat några vanliga frågor angående pasta bolognese. 

    Vilket alkoholhaltig bör erbjuds mat eller dryck mot pasta samtliga bolognese?

    Det är ett rätt tillsammans med djupa smaker samt krämig konsistens vilket gör för att vinet mjukas upp.

    Därför bör ni välja en rött alkoholhaltig tillsammans med frisk syra samt ganska klar strävhet.

  • köttfärs bolognese recept

    • Viner likt möjligen ej smakar så god på personlig grabb blommar ut mot pasta bolognese. testa gärna en italienskt rött på druvsorten sangiovese, nebbiolo, barbera alternativt montepulciano. Välj en såsom ej lagrats på ekfat, alternativt en likt lagrats på stora ekfat (eftersom dem ej tar så många smakupplevelse från faten då). 

    Ska detta ej artikel tomatpuré inom bolognese?

    Absolut, detta är kapabel man äga.

    ett matsked tomatpuré gör smaken lite rundare. 

    Varför besitter vissa bacon inom bolognese?

    Det ger ett härlig smakupplevelse dock är även utmärkt för sina feta attribut. Man kunna välja för att utesluta detta samt istället använda både nötkött samt fläskkött för för att få den rätta mängden fett.

    Vilket kött bör existera inom bolognese?

    I olika regioner inom Italien används olika typer från kött.

    inom Abruzzo mot modell enstaka blandning från fläsk, kalv samt lamm. inom Toscana finns ett variant tillsammans vildsvinsfärs. Vanligast är dock nötkött, ibland tillsammans ett små mängd fläsk. 

    Vilken buljong inom bolognese?

    lstället för (som inom vårt recept) grönsaksbuljong kunna man använda köttbuljong alternativt varmt dricksvatten.

    Tillsätt krossade tomater, vätska, smulad buljongtärning samt soja.
  • Tillsätt krossade tomater, vätska, smulad buljongtärning samt soja.

    • ifall man enbart använder vätska är detta viktigt för att smaka upp rejält tillsammans med salt. 

    Vitt alternativt rött alkoholhaltig inom bolognese?

    Det går utmärkt för att använda både rött samt vitt alkoholhaltig inom bolognese. oss valde rött för ett dovare, djupare smakförmåga. ifall man besitter enstaka viss sektion fläskfärs passar en vitt alkoholhaltig bättre. 

    Hur länge bör enstaka bolognese koka?

    Den bör koka inom minimalt två timmar.

    För enstaka ännu mer koncentrerad smakförmåga kunna den koka ännu längre. Glöm dock ej för att tillsätta buljong och/eller vätska tillsammans jämna mellanrum.

    Vilken pasta mot bolognese?

    Olika typer från lång pasta är detta vanligaste: spaghetti, papardelle, tagliatelle, maccheroni varenda chitarra mot modell.

    Servera tillsammans nykokt pasta samt basilika.
  • Servera tillsammans nykokt pasta samt basilika.

    • detta är ett sås såsom passar mot många olika pastaformer då den ej slinker från så lätt. önskar man för att gästerna bör få ett upplevelse där såsen tar för sig mer, förmå man välja ett kreditkort, ihålig pasta tillsammans någon struktur från struktur. Såsen får då både grepp samt är kapabel leta sig in inom hålen.

    Fräs lök samt vitlök inom oljan inom enstaka massiv gryta ca 3 minuter.
  • Fräs lök samt vitlök inom oljan inom enstaka massiv gryta ca 3 minuter.

    • Smaken från såsen blir därför tydligare.