Kända maträtter i london
Brittiska köket
Det brittiska köket avser föda ifrån England, Skottland, Wales samt Nordirland.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Det brittiska köket existerar från tradition[1] mer präglat från kulinarisk konservatism än från dem kontakter man genom århundraden från stormaktsambitioner haft tillsammans andra kulturer.
På ett viktoriansk frukostbuffé serverades skinka, kall tunga, vattenlevande djur, stekt njure samt ”kedgeree” (en indiskt inspirerad riktig tillsammans vattendjur, vanligtvis för fortplantning hos djur samt ris).
Man åt sjömat mot morgonmål vid kolonialtiden, sålunda för att fisken likt fångats identisk morgon ej skulle bli dålig från detta varma klimatet.
Redan vid medeltiden såldes pajer vid sålunda kallade "pie shops”. Utefter landremsa vid havet såldes ofta kokta skaldjur samt ostron alternativt ål direkt ifrån kajen.
Sandwich äger brittiskt ursprung samt bör äga tillkommit 1762 genom John Montagu, 4:e earl från Sandwich.
Den varma engelska frukosten existerar ett kvarleva ifrån industrialismens dagar då långa arbetsdagar tillsammans hårt sysselsättning fordrade energirik föda.
På 1900-talet, tillsammans med trålfiskets tillväxt, blev fish and chips (friterad sjömat samt pommes frites) populär snabbmat.
Frukost
[redigera | redigera wikitext]Te existerar vanligt samt ofta från detta nationella märket Yorkshire tea alternativt PG råd.
"Beans on toast" existerar ett populär morgonmål hos ungar samt existerar rostat bakverk tillsammans med vita frön från växter ofta använda som mat inom tomatsås.
Scones samt crumpets erbjuds mat eller dryck tillsammans fett samt sylt. Clotted cream existerar enstaka engelsk mejeriprodukt vilket kunna erbjuds mat eller dryck mot.
Toad in the hole liknar ugnspannkaka toppad tillsammans korv.Bacon bap existerar vitt bakverk tillsammans fett samt stekt bacon.
Traditionell engelsk morgonmål, ofta kallad "full english breakfast", äts vanligen vid lördagar alternativt söndagar samt existerar även populär morgonmål vid logi samt kaffebar. Frukosten består från rostat bakverk, stekt hönsägg, bacon, blodpudding, stekta alternativt grillade tomater, stekta champinjoner, stekt korv, vita frön från växter ofta använda som mat inom tomatsås från märket Heinz samt hash browns (liknar potatisbullar).
HP-sås samt ketchup existerar tillbehör. Avslutningsvis dricks bladte alternativt bryggdryck.
När man hör orden brittisk föda kommer man för att tänka vid klassiker likt fish and chips samt möjligen utsökta scones tillsammans med grädde samt sylt.[2]
Lunch
[redigera | redigera wikitext]Det existerar vanligt tillsammans smörgås samt enstaka små påse chips mot middag. ett populär smakförmåga vid chips existerar tillsammans med krydda samt vinäger. Färdiga mackor förmå köpas vid cafe alternativt inom matbutik. Vanliga fyllningar existerar mejeriprodukt, skinka, coronation chicken, bearbetat med rök lax tillsammans med philadelphiaost, äggröra tillsammans med vattenkrasse, räkröra samt biff tillsammans med pepparrot.
[3][4]
På caféer tillsammans med lunchmeny ses förutom mackor ofta soppa, bakad rotfrukt tillsammans med olika tillbehör. enstaka "Ploughmans lunch" existerar ett skiva tillsammans chark, mejeriprodukt, paj samt vegetabilier.
Skolmat
[redigera | redigera wikitext]Skolbarn såsom går vid kommunal utbildningsinstitution brukar äga tillsammans med sig lunchlåda tillsammans mackor även ifall detta går för att köpa måltid vid skolan mot subventionerat kostnad.
ätbar del samt vegetabilier samt ett små beverage ingår inom lunchlådan.
Bangers and mash existerar ny korv serverad tillsammans potatismos, gröna ärtor samt skysås.Ibland tillsammans ett små chipspåse.
Brittisk mat i skolan bestod tidigare ofta från halvfabrikat samt friterade rätter. Detta äger bland annat bidragit mot den ökade ungdomsfetman inom landet. Kocken Jamie Oliver besitter inom ett serie TV-program[5] starkt kritiserat den brittiska skolmaten samt politiska åtgärder äger vidtagits på grund av för att förändra kosthållningen.[6]
Middagsrätter
[redigera | redigera wikitext]Pajer existerar populärt inom detta brittiska köket.
Vanligast existerar smördegsinbakad matpaj tillsammans med olika fyllningar vilket kyckling, bacon, biff, mögelväxt, mejeriprodukt, njure, vanligtvis för fortplantning hos djur, rotfrukt samt vegetabilier. Steak pie innehåller grytbitar från nötkött samt skysås samt erveras ofta tillsammans med potatismos samt kokta vegetabilier vilket tillbehör.
Cottage pie existerar enstaka matpaj tillsammans med köttfärs, vegetabilier samt övertäckt tillsammans potatismos.
angående detta existerar lammfärs kallas pajen shepherd's pie samt tillsammans sjömat kallas detta fisherman's pie alternativt fish pie.
Bangers and mash existerar nyligen tillverkad korv serverad tillsammans med potatismos, gröna ärtor samt skysås.
Bubble and squeak liknar potatisbullar tillsammans tillagad från rotfrukt samt vegetabilier liksom existerar överblivet ifrån ett sunday roast.
Toad in the hole liknar ugnspannkaka toppad tillsammans korv.
Sunday roast
[redigera | redigera wikitext]På söndagar brukar flera familjer förtära stek mot kvällsmål, antingen hemma alternativt vid puben. Denna kvällsmål erbjuds mat eller dryck oftast redan vid tidig eftermiddag.
Rostbiff erbjuds mat eller dryck tillsammans rotfrukt, skysås, lättkokta vegetabilier samt yorkshirepudding.
Horseradish existerar en tillbehör mot stek såsom existerar enstaka bredbar pepparrotsröra vid flaska. en tillbehör mot stek existerar ostgratinerad blomkål. Beef Wellington existerar en sätt för att servera stek. enstaka populär söndagsrätt existerar lammstek tillsammans myntasås. mot kyckling förmå brödsås erbjuds mat eller dryck. Nut roast existerar en allt mer förekommande vegetariskt alternativ mot stek.
Efterrätter samt bakverk
[redigera | redigera wikitext]Eton mess äger sitt ursprung ifrån Eton samt existerar ett efterrätt tillsammans jordgubbar, skum samt vispad grädde.
Sticky toffy pudding existerar ett ugnsbakad bakelse tillsammans dadlar liksom erbjuds mat eller dryck tillsammans kolasås[7]. andra förekommande efterrätter existerar äppelpaj, rolly polly pudding, spotted dick, småsak, viktoriakaka samt brödpudding [8][9].
Hot cross buns existerar vetebullar tillsammans glasyr såsom erbjuds mat eller dryck vid påsken[10]
Yorkshire parkins existerar enstaka bakelse tillsammans havregryn vilket bakas mot Guy Fawkes Night såsom existerar höstens årliga bon fire [11]
Brittisk deli
[redigera | redigera wikitext]Det existerar populärt för att handla animalisk föda samt delikatesser hos slaktaren.
animalisk föda existerar lokalt samt närproducerat.
Två kända portugisiska kockar inom London gick ihop samt skapade Taberna do Mercado inom Spitalfields var ni hittar enstaka unik dessert inom form eller gestalt från fett.på denna plats finns ofta smördegsinbakade pajer för att köpa. detta existerar populärt tillsammans scotch eggs (friterat kokt oval form tillsammans med korvfärs). Sausage rolls (smördegsinbakad korv) [12]finns ofta för att köpa. Hemlagad blodpudding samt korv existerar populärt för att köpa bostad mot helgfrukost. Pastys liknar piroger samt innehåller animalisk föda samt rotfrukt. Pork pies existerar inom portionsformat samt existerar små fläskköttspajer tillsammans med gele[13] samt erbjuds mat eller dryck tillsammans cumberlandsås.
Det finns flera lokala ostar, mot modell cheddar samt stinky bishops.[14]
På bagerier ses ofta pastys, scones samt engelska muffins.
Coronation chicken existerar ett smörgåsröra tillsammans med kyckling, russin samt curry. detta ursprungliga receptet blev tagna fram mot Drottning Elisabeths ceremoni för att kröna någon 1953.[15]
Afternoon tea
[redigera | redigera wikitext]En brittisk tradition existerar "afternoon tea", vilket existerar eftermiddagste serverat mellan kl 15 samt 17.
detta existerar enstaka måltid tillsammans med starkt bladte vilket dricks tillsammans mejeriprodukt samt ibland sötningsmedel. mot detta erbjuds mat eller dryck små mackor tillsammans gurka, lax, skinka, hönsägg alternativt fiskröra, scones tillsammans smält fett, marmelad, lemon curd samt clotted cream (ett slags tjock grädde) samt diverse andra småkakor.
I både Skottland samt England erbjuds mat eller dryck crumpets vilket små, runda tjocka pannkakor gjorda tillsammans fermenterad likt erbjuds mat eller dryck varma tillsammans smält fett samt sylt.
"High tea" existerar örtinfusion vilket förekommer mellan 17 samt 18, såsom äts nära detta stora bordet istället på grund av nära dem små teborden. detta existerar ett kraftigare måltid tillsammans kallt uppskuret animalisk föda – mot modell skivor från skinka, kall tunga alternativt dyl, oval form, vattenlevande djur, mackor, crumpets, kakor samt bär. High tea förmå existera enstaka kraftigare varm måltid serverad tillsammans örtinfusion, senare vid kvällstid.
Anna Maria Russell, 6:e hertiginna från Bedford, (1783–1857) anses artikel uppfinnaren från "Afternoon tea". denna brukade erbjuda in sina vänner enstaka stund vid eftermiddagen mot enstaka enkel måltid tillsammans med bladte sammansatt tillsammans promenader inom parkerna. (Innan dess åt britterna endast morgonmål samt kvällsmat). denna sägs äga gjort örtinfusion mot ett omtyckt måltid samt mot ett social incident.
Indisk mat
[redigera | redigera wikitext]Den maximalt vanliga maten nära sidan från detta inhemska köket existerar indisk föda. Vissa maträtter äger blivit sektion från detta brittiska köket, liksom inom Storbritannien kallas till "Anglo-Indian cuisine".
Maträtter tillsammans med indisk inspiration började erbjuds mat eller dryck vid engelska värdshus redan 1809.
vid 1900-talet ökade ständigt antalet från sådana curry-hus (curry-house).
Indiskinspirerade maträtter existerar mot modell mulligatawnysoppa, kedgeree, chicken tikka masala samt madras curry.
Benämningen curry används inom Storbritannien likt en samlingsbegrepp på grund av enstaka mängd kryddiga asiatiska, främst från indien, maträtter. Kryddan curry existerar enstaka kryddblandning skapad till för att efterlikna smaken vid den från indien maten.
detta finns ingen precist definition på grund av vilket likt klassificerar enstaka maträtt likt enstaka curryrätt, dock vanligtvis innehåller rätterna kryddor såsom spiskummin, koriander, ingefära, bockhornsklöver samt gurkmeja. Dessa kryddor finns tillsammans inom kryddblandningen curry.
Julmat
[redigera | redigera wikitext]Stekt kalkon fylld tillsammans med stuffing existerar klassisk julmat vid juldagen.
detta äts även smördegsinbakad korv (pigs in a blanket – detta önskar yttra "grisar inom täcke") samt vanliga tillbehör existerar brysselkål, skysås, ugnsrostad rotfrukt tillsammans med ankfett.
Som bakverk beneath advent äts mince pie (smördegskaka tillsammans sultanas) samt ett mjuk chokladkaka; Yule log.
Pajer existerar populärt inom detta brittiska köket.Christmas pudding besitter sitt ursprung ifrån medeltiden samt existerar ett ångad pudding tillsammans med torkad bär, nötter, fett, brunt sötningsmedel, brandy samt kryddor.[16]
Snabbmat
[redigera | redigera wikitext]Snabbmat såsom idag existerar tydligast förknippad tillsammans brittisk matkultur existerar fish and chips (friterad panerad vattendjur, stänkt tillsammans med maltvinäger, pommes frites samt mushy peas (grönt ärtmos).
Den existerar ofta tillagad från ny torsk alternativt kolja. Vanlig sås vilket tillbehör existerar tartarsås samt currysås. Picklat kokt hönsägg finns liksom tillbehör. Tidigare serverades fish and chips inom tidningspapper, dock hälsovårdsmyndigheterna förbjöd detta samt branschen övergick då mot rent omslagspapper.
I Cornwall erbjuds mat eller dryck ofta crab rolls tillsammans ny krabba.
Det existerar vanligt tillsammans med kinesisk föda, indisk föda, pizza samt kebab såsom hämtmat.
Vegetarisk mat
[redigera | redigera wikitext]Det existerar vanligt för att restauranger markerar vegetariska rätter tillsammans med ett smaragdgrön hanhjort inom marginalen vid menyn. Anvisningar på grund av märkning från vegan- samt vegetariska alternativ utfärdades från brittiska myndigheter 2006[17][18].
Källor
[redigera | redigera wikitext]Vidare läsning
[redigera | redigera wikitext]Det finns en litet skämt européer emellan liksom lyder; ”Vilka är dem fyra tunnaste böckerna inom världen? Svar: Tysk humor, italienska krigshjältar, norska genier samt brittisk matlagning”. Ni liksom redan vistats inom Storbritannien möjligen besitter enstaka trend för att hålla tillsammans, medan andra blir fullkomligt uppslukade från den brittiska maten.
Den brittiska maten – ris alternativt ros?
Anledningen mot för att många skämtar ifall engelsk/brittisk kokkonst är för att den anses lite joxig.
Udda kombinationer, enstaka hel sektion fett, sliskiga bakverk samt konstiga dekorationer förmå artikel lite typiskt inom detta brittiska köket, dock dock kommer några från världens maximalt kända kockar från just Storbritannien. Vem känner ännu ej mot Jamie Oliver alternativt Gordon Ramsey?
Den kända ”joxigheten” kommer dock främst från matransonerna från första samt andra världskrigen då människor fanns tvungna för att ta vilket likt fanns för för att livnära sig.
dock möjligen sitter detta också inom britterna sedan länge för att ej ta alltför allvarligt på vilket likt äts mot vad.
Typiska brittiska maträtter
Det krävs möjligen ej ens ett matguide ifall detta brittiska köket för för att vissa rätter direkt bör komma upp inom tankarna när ämnet kommer på anförande. Fish’n chips, plumpudding samt afternoon tea är vanliga term likt är så inpräntade inom britterna själva för att dem förmå laga mot detta inom sömnen.
- Fish’n chips – friterad vattendjur tillsammans pommes frites samt sås vilket förmå ätas inom gatustånd alternativt fint tillredda inom vissa lyxkrogar.Bubble and squeak liknar potatisbullar tillsammans med tillagad från rotfrukt samt vegetabilier liksom existerar överblivet ifrån enstaka sunday roast.
- Plumpudding – ett bakelse vilket äts mot jul samt vilket helst bör artikel tillagad flera veckor innan juldagen. Ja, ni läste rätt, plumpudding blir godare ju äldre den blir!
- Sunday roast – den berömda söndagssteken likt äts hos mormor alternativt farmor när fotbollsmatchen är avklarad lördagskvällen innan.
- Yorkshirepudding – ett pajliknande alternativt ugnspannkaksliknande maträtt liksom gärna erbjuds mat eller dryck mot söndagssteken.
- British breakfast – bacon, vita bönor, äggröra, grillade tomater samt toasts skurna inom trekanter.
- Scones – söta små bullar bakade tillsammans filmjölk samt äts tillsammans marmelad, gärna mot afternoon tea.
Dock är gatumatsversionen lite kladdigare…
Pubkulturen samt afternoon tea
Britterna besitter samtliga en andra bostad – puben!
Här samlas Gud samt allas moster efter jobbet alternativt mot detta senaste avsnittet från Hollyoaks. små människor vilket vuxna – varenda är välkomna. Drycken såsom detta dricks litervis från är självklart den engelska lagern alternativt ale.
Klockan 5 är detta istället dags för afternoon tea, åtminstone inom finare kretsar. Många logi samt finare restauranger serverar afternoon tea tillsammans små kakor, scones tillsammans med marmelad samt finger bröd mot en gott samt lyxigt bladte.
dock afternoon tea förmå även avnjutas inom hemmet. Säg ett britt såsom hellre dricker bryggdryck framför te!
Restaurangkultur
I London samt andra större brittiska städer är detta vanligt för att gå ut på finmiddag, ofta tillsammans med arbetskamrater alternativt klienter. Där man främst samlas är dock på pubarna där ni även är kapabel äta enstaka enklare måltid.
På pubarna lämnar ni heller ingen dricks, vilket är kapabel artikel vanligare på andra restauranger från finare sort. Då gäller ca 10-15 %, dock ibland är den inräknad inom ”service charge”, vilket då står på notan.
Middagstider
Middagen intas ungefär liksom vår, detta önskar säga nära 18-19 tiden. Puben brukar stänga kl.
23 på veckodagar samt lite senare på helgerna. Britterna brukar äta enstaka rejäl morgonmål, speciellt på helgen för för att stå sig all dagen. mot måltid är detta vanligare för att äta enstaka sandwich på stående tramp, åtminstone inom hektiska London.
Prisnivåer
Prisnivåerna varierar stort inom bota Storbritannien.
inom London, liksom är känd för för att existera enstaka från världens dyraste städer, kunna enstaka kvällsmål gå på tusentals kronor ifall ni väljer ett högbudgetrestaurang. Dock finns detta också många billiga matställen inom läka Storbritannien.
FYI (for your information) – Londons nivå inom Forex Storstadsindex ligger på 119, medan huvudstaden ligger på 100.