Komage maträtt

Traditionell yakiniku består från grillat animalisk föda vilket äts medan detta tillagas. Nötkött, kyckling, vattendjur samt fläsk existerar vanligt förekommande, således även inälvskött, såsom komage.

Strimlorna från komage påminner lite angående bläckfisk inom konsistensen.

mot köttet erbjuds mat eller dryck nästan ständigt sojasås, vilket smaksatts från citron, citrus alternativt andra likvärdiga frukter.

Yakiniku – ett vykort historik

Yakiniku kom mot världen inom Japan inom slutet från andra världskriget, då matbristen, samt inom synnerhet köttbristen, plats grundlig. nära identisk situation fanns dem koreaner såsom bodde inom identisk nation många påhittiga.

Mer särskilt tog dem tillvara vid köttrester såsom japanska styckare ansåg existera oätbara, samt lagade samt sålde dessa liksom yakiniku vid den svarta marknaden.

Efter kriget bör den inledande officiella yakiniku-restaurangen äga öppnat. Dessa typer från restauranger blev snabbt populära, samt inom takt tillsammans för att Japan blev en rikt nation påverkades köttets standard inom ett positiv riktning.

Här äger grytan vid komage fått smakförmåga från vitlök, selleri, morot, bacon, kycklingfond samt nyligen tillverkad mynta.

Den inälvsmat såsom fanns vanligt förekommande beneath krisåren ersattes från mer kommersiellt gångbart animalisk föda, samt flera tror för att detta plats just därför vilket identisk maträtt besitter kunnat sprida sig mot bota världen.

Är yakiniku nyttigt?

Även ifall skällsord såsom ”japansk skräpmat” samt ”en rejäl kaloribomb” ofta yttras förmå yakiniku beskrivas såsom nyttigt.

detta beskrivs dock likt viktigt för att ni ej bara äter animalisk föda, utan även fyller år buk tillsammans ris, nudlar samt annat såsom existerar lite mer lättsmält.

Bilden från för att yakiniku skulle artikel onyttigt besitter dessutom förstärkts såsom enstaka resultat från för att flera renodlade yakiniku-restauranger erbjuder ”all you can eat”-bufféer, var besökarna oftast äter tills buk säger ifrån.

dock på grund av för att summera läget: Använd sunt förnuft samt varva köttet tillsammans med mer nyttiga tillval. angående ni utför sålunda förmå identisk riktig beskrivas vilket många nyttig.

Sist dock ej minimalt serverar nästan varenda Stockholmskrogar yakiniku inom sin nyttigaste struktur, utan överdrivet fett animalisk föda alternativt såser.

Yakiniku – populära recept

Beef Yakiniku

Det finns flera sätt för att tillaga Yakiniku, samt ”Beef yakiniku” bör existera enstaka sann höjdare, menar ICA – likt publicerat en anvisning på grund av identisk riktig.

till för att lyckas tillsammans med Beef yakiniku tillagar ni ursprunglig enstaka sås från vitlök samt ingefära, därefter ett grönsaksblandning samt slutligen tillagas köttet, vilket bryns inom enstaka stekpanna inom flera rundor.

liksom tillbehör fungerar nudlar hur god såsom helst, menar identisk källa.

Yakiniku vid lövbiff

Yakiniku vid lövbiff är kapabel nämnas vilket ytterligare en populärt yakiniku-alternativ. Detta anvisning förmå färdigställas vid omkring ett halvtimme, samt förutom lövbiff behövs även nästa ingredienser.

Allmänna ingredienser:

Lövbiff (600 gram – kunna bytas ut mot vegofärs)
Sesamfrö (0.5 dl)
Olja (1 msk)
Purjolök (10 cm)

Marinaden:

Japansk soja (1 dl)
Sesamolja (0.5 msk)
Vitlöksklyftor (1 st)
Strösocker (2 msk)
Ingefära (1 msk)

Serveringen:

Jasminris (3 dl)
Japansk surkål (300 gram)

Gör därför på denna plats till för att lyckas tillsammans med tillagningen:

#1. koka riset

#2. Tillred marinaden samt låt ingredienserna vila inom minimalt 15 minuter

#3. Stek köttet inom olja samt fanns noga tillsammans för att marinaden bör hinna koka in.

ett normal stektid per omgång motsvarar ungefär fem minuter. då köttet existerar färdigbehandlat: tillsätt sesamfrön samt purjolök, samt stek rubbet inom ytterligare några minuter. Därefter existerar rätten tillagad.

Yakiniku vid entrecote

Yakiniku förmå även tillagas tillsammans med entrecote.

Traditionella samt många Populära Serbiska Maträtt ifrån Nötkött Komage-foton samt fler bilder vid Boningsrum - iStock.

nästa anvisning bör artikel synnerligen fulländat, då detta inspirerats från kocken Anders Levéns. Dessa ingredienser behövs till för att denna maträtt bör behärska tillagas.

Entrecote (600 gram)
Japansk soja (0.75 dl)
Socker (4 msk)
Purjolök (4 msk)
Vitlöksklyftor (3 st)
Sesamfrön (1 msk)
Ingefära (1 msk)
Päron (ett halvt sådant)
Svartpeppar (dosera efter behov, något kryddmått räcker oftast)
Jasminris (koka efter behov)

Instruktioner: Strimla entrecoten, finhacka purjolöken samt pressa vitlöken.

tår därefter ingefäran, dela päronet samt tillsätt samtliga ingredienser (utom sesamoljan) inom ett bunke, samt låt slutligen köttet marinera inom omkring 30 minuter.

Under tiden ni avvaktar, passa vid för att koka riset samt stek därefter köttet inom rundor. nära stekningen bör sesamolja användas. samt voila – rätten existerar för tillfället genomskinlig till för att serveras.

Yakiniku inom köttfärs

Rätten yakiniku inom köttfärs existerar synnerligen lättlagad.

nästa ingredienser behövs.

Nötfärs (500 gram)
Gula lökar (2 st)
Olja (1 msk)
Japansk soja (1 dl)
Vitt alkoholhaltig (1.5 dl)
Strösocker (2 msk)
Grovmalen peppar (0.5 tsk)
Ingefära (2 msk)

Tillbehör:

Ris (valfri mängd)
Sallad (valfri mängd)

Instruktioner: Bryn färsen tillsammans tillsammans med oljan, disk därefter löken samt tillsätt den inom färsen.

Tillsätt resten från ingredienserna samt koka rubbet inom omkring 10 minuter. Slutligen: smaka från färsen samt ifall allt gått i enlighet med program – servera rätten tillsammans tillsammans riset samt salladen.

Sås mot yakiniku

I flera yakiniku-recept ingår instruktioner på grund av hur såsen bör tillredas, dock angående ni enbart existerar ute efter yakiniku-sås bör jag ge er numeriskt värde populära alternativ.

Alternativ 1: kraftfull yakiniku-sås tillsammans med citrus

Följande ingredienser behövs.

Yuzu kosho (1.5 tsk)
Ponzu (2 msk)
Matlagningssake (1 msk)
Mirin (1 msk)

Instruktioner: Blanda samtliga ingredienser inom ett kopp samt rör angående – svårare än således existerar detta inte.

Alternativ 2: Saltig purjo-yakiniku-sås

Följande ingredienser behövs:

Purjolök (1.5 st)
Riven vitlök (1.5 tsk)
Sesamolja (3 msk)
Kycklingbuljong (0.75 tsk)
Salt samt kryddig (valfri mängd)
Citronjuice (1.5 msk)
Sesamfrön (en nypa)

Instruktioner: Finhacka purjolöken, blanda inom resten från ingredienserna inom enstaka bunke samt vips – yakiniku-såsen existerar klar.

Marinad på grund av yakiniku

Marinaden existerar a samt o då detta kommer mot just yakiniku, dock då densamma existerar tätt sammankopplad tillsammans själva receptet förmå detta beskrivas såsom onödigt för att ge specifika råd på grund av marinader.

Att grilla yakiniku

Även angående man förmå steka yakiniku passar grillning minimalt lika utmärkt.

samt ifall ni väljer för att vandra den vägen – titta gärna mot för att följa en anvisning tillsammans ett synnerligen välsmakande marinad.

Kalorier inom yakiniku

Yakiniku-rätterna existerar oftast både fett- samt kaloririka, samt enstaka kaloririkedom vilket motsvarar omkring 250 mot 700 existerar vanligt. angående ni lagar yakiniku vid hemmaplan kunna ni förstås justera receptet efter eget tycke samt smakupplevelse, samt därmed utföra identisk riktig snäppet mer hälsosam.

dock angående ni existerar vid ett matställe existerar anpassningsmöjligheterna oftast mindre. Då får ni stå ut tillsammans för att kalorimängden är kapabel skjuta inom taket.

Kocken Stefan Eriksson angående jakten vid ett god komage, mormors minirötter samt överskattad caesarsallad.

Men dock. Låt ej en överdrivet kalori- samt nyttighetstänk hindra er ifrån för att njuta från enstaka god yakiniku. angående ni försöker justera till er kaloriintag – ät gärna yakiniku mer sällan istället på grund av för att hoppa ovan maträtten helt samt hållet.

tripe

tripe, La tripière d´or

trippa, Lampredotto, Trippa samtliga Romana, Trippa samtliga Savoiarde

Kaldaunen

mondongo

Mage = magsäck (fr.

tripe) existerar fattigmansmat ifrån förr då man tog grabb ifall slaktens samtliga delar. Numera bortglömt, alternativt snarare bortvalt inom landet samt används mestadels mot hund- samt kattmat. Främst avses komage, dock detta kunna även artikel ifrån andra idisslande likt get- samt får. Även grismage används ibland, liksom fåglars muskelmagar (läs mer > Krås). Mage förekommer såsom maträtt inom flera länder världen ovan, ifrån Kina samt land inom öster mot Nord-, Mellan- samt Sydamerika mot Nordafrika samt inom dem flesta europeiska länderna.

Komage existerar många svårt för att hitta inom svenska butiker ifall ni önskar testa något speciell. Fråga inom butiker inom invandrarområden. foto ovan = nätmage ifrån ko.

SÅ ANVÄNDS MAGE

Magen töms vid sitt innehåll, rengörs samt rensas vid fett, varefter den långkokas inom flera timmar.

Den existerar närmast för att förklara likt enstaka korsning från korvkaka samt pölsa, tillsammans med havregryn istället till korngryn, traditionellt tillagad inom fårmage.

erbjuds mat eller dryck vanligen grovtärnad alternativt strimlad inom ett gryta alternativt soppa. Förekommer även inom inälvskorvar.

Några klassiska rätter tillsammans med mage:

Oxkrås, detta önskar säga våmmen, nätmagen, löpmagen samt bladmagen ifrån nötboskap, tillagades förr vilket slarvsylta (läs mer > Sylta), alternativt halstrad.

Halstrad förbereddes vilket slarvsylta varefter skivor marinerades numeriskt värde timmar inom hackad rödlök, matolja, persilja samt krydda. Därefter doppas bitarna inom smält fett, vändes inom stötta skorpor samt stekes vackert gyllenbruna. erbjuds mat eller dryck tillsammans skarpsås, robertsås (se respektive recept) alternativt grönsallad. Allt i enlighet med Vårt Hems Stora Kokbok (se dito).
Tripes à la mode dem Caen existerar ett klassisk fransk gryträtt à la Caen (ort inom Normandie), bestående från komage, märgben, morötter, lök, persilja samt kryddor, kokt inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig blandat tillsammans med cider samt spetsat tillsammans calvados. enstaka tävling "La tripière d´or" arrangeras varenda tid på grund av för att utse den bästa tripes dem Caen.
Andouille, andouillette existerar fransk inälvskorv vilket ofta innehåller hackad lamm- alternativt komage (se dito).
Lampredotto är en florentinsk riktig från stekt löpmage såsom erbjuds mat eller dryck vilket fyllning inom enstaka frukostfralla smaksatt tillsammans med enstaka starkt smaksatt sås.

andra italienska klassiker existerar Trippa samtliga Romana samt Trippa varenda Savoiarde.
Patsás existerar ett grekisk klassisk gryta från getmage smaksatt tillsammans rödvinsvinäger samt lök.
Komagen: 1.

Haggis är klassisk engelsk-skotsk maträtt från hackade inälvor innesluten inom enstaka fårmage (läs mer > Haggis).

Läs mer

Om haggis pudding, Saumagen

Krås (})

Idisslares magar

Andouille

Sylta

Vårt Hems Stora Kokbok

Film: Cooking tripe on The F Word - Gordon Ramsay

Film: Roman-style Tripe Recipe

Film: kinesisk Beef Tripe