Italiensk nyårsmeny recept
Nyårsmeny mellan gammal rätter samt speciell föda likt i enlighet med folklig perception skulle ge lycka.nyårsafton närmar sig samt ej ens pandemin får italienarna för att ge upp tillsammans för att förbereda den likt existerar årets viktigaste kvällsmål. Spridningen från infektioner kommer säkerligen för att rubba semestern till flera samt möjligen kommer någon även för att tacka nej mot inbjudan från vänner samt släktingar mot den överdådiga middagen vid aftonen den 31 månad.
dock trots detta oroande klimatet såsom produceras från pandemikrisen kommer middagen för att äga boende oavsett antalet matgäster runt bordet.
Nyårsmeny
Det börjar självklart tillsammans aptitretarna, den oundvikliga "väcka aptiten" baserad vid kanapéer samt vol au vents, brickor tillsammans rå sjömat, ostar samt sylt. ifrån aptitretare mot inledande korrekt, steget existerar vykort.
ifrån Alperna mot sundet, vid Belpaes möbel existerar detta en rikt utställningsfönster från rätter, märke på grund av den gamla italienska gastronomiska traditionen. Tortelli, tortellini, typ av pasta samt italiensk mat existerar dem maximalt populära inom Norden: vykort sagt, fylld pasta inom samtliga dess saftiga formulering. inom centrum samt inom söder vinner pasta tillsammans vattendjur varenda kulinarisk tävling: ifrån skaldjur mot skalade djur, mot sardiner utan för att glömma hummer samt hummer.
Havet vid bordet fullfölja enstaka härlig show från sig egen tillsammans med samtliga sina medelhavsdofter.
Sekunder samt tillbehör
Även till huvudrätter inom läka stöveln existerar den typiska gastronomin en kalejdoskop från smaker samt gourmeträtter. Från den klassiska rostbiffen mot lammrevben, passerar genom cotechino likt existerar enstaka från symbolerna på grund av nyårsmiddagen.
till den vilket älskar vattendjur råder detta ingen bristande vid havsruda samt snapper lagade inom krydda alternativt inom folie. samt därför igen den grillade samt friterade maten.
Tryffelpasta · Krispig hemmagjord gnocchi tillsammans parmesansås · Pannacotta tillsammans passionfrukt.Utan för att glömma torsken tillsammans dess flera utvikningar inom ämnet: ljus, kokt, stekt samt även inom sallad såsom förrätt. Bland dem rätter vilket åtföljer huvudrätterna kunna oss ej glömma linserna liksom i enlighet med traditionen skulle bringa lycka vid bas från deras struktur såsom påminner ifall myntens.
Även i enlighet med populära ordspråk existerar starkpeppar även enstaka lyckobringare likt, särskilt inom söder, inspirerade mot skapandet från röda croissanter mot detta onda ögat.
Bland annat till vissa äger starkpeppar även fördelaktiga attribut likt bidrar mot för att hjärtmuskelvävnad fungerar väl. samt, ej försumbar detalj, detta skulle även artikel en kärleksmedel. detta verkar likt för att gröna vegetabilier såsom broccoli, savoykål samt kål även existerar gynnsamma: gröna såsom dollar, därför en förebud angående ekonomiskt välstånd.
Frukt
Druvor betyder även överflöd: inom själva verket, i enlighet med ett bondetradition, måste ni vid nyårsafton förtära 12 från demkorn, enstaka på grund av varenda tidsperiod vid året.
En trevlig ritual för att önska framtida stor mängd tillgångar eller förmögenhet mot dig egen samt din släkt. samt därför finns detta granatäpplet, grekernas samt romarnas heliga ätbar del, älskad från gudinnorna venus samt Juno. Granatäpplet, vid bas från sin gamla mytologiska innebörd, anses artikel ett tecken på grund av fertilitet samt stor mängd tillgångar eller förmögenhet.
vid middagsbordet äger tillsammans tillsammans ny bär även sin hedersplats torkad fruktbarhet. Valnötter, hasselnötter, kastanjer, pistagenötter. samt, återigen, jordnötter, dadlar samt torkade fikon liksom inom söder existerar fulla tillsammans choklad samt andra delikatesser.
Godis samt mousserande alkoholhaltig såsom avslutning vid nyårsmiddagen
Middagen avslutas tillsammans med den söta kabarén såsom inom Italien verkligen existerar en upplopp från dem maximalt mångsidiga samt lockande delikatesser. ifrån fjälltrakternas julbröd fulla tillsammans med russin samt torkad fruktbarhet, mot den klassiska panettonen vilket tillsammans tillsammans med pandoro tävlar ifall pallen från festliga desserter.
samt således den toskanska panforten, den cremonesiska nougaten, dem Lucanian-pärmarna, den napolitanska struffolien samt sötsakerna gjorda tillsammans med mandelmassa, även ett emblem på grund av stor mängd tillgångar eller förmögenhet. Mandelmassa kallas även marsipan samt dess namn kommer ifrån arabiskan mauthaban vilket betyder mynt.
Marsipan existerar typiskt till dem södra regionerna samt inom synnerhet Sicilien, var marsipangodis existerar riktiga skapelser.
Middagen avslutas, i enlighet med tradition, tillsammans med midnattsskål.
Upptäck våra anvisning ifrån världens varenda hörn - Italienskt nyår - Hos oss hittar ni måltider på grund av varenda tillfällen!Och höj sedan dina glasögon till för att yttra farväl mot detta gamla året samt välmående detta nya året tillsammans med enstaka god strikt italiensk spumante! samt gott 2022 mot varenda våra läsare ifrån italiani.it.
nyårsmeny
Den på denna plats dock menyn gjorde jag mot Amelia 2018, Lina Adamo äger tagit dem fina bilderna samt jag önskar er tillsammans detta inlägg en riktigt gott nytt decennium!
Jag äger låtit nyårsmenyn bli inspirerad från dem italienska sättet för att förtära tillsammans 5 rätter. detta passar mina nyårskvällar perfekt då jag gillar för att sitta länge kring middagsbordet tillsammans några väl utvalda vänner alternativt familjen.
Alla anvisning existerar på grund av 6 personer angående man äter detta såsom ett hel meny.
Antipasto
Blandad charkbricka
Detta förmå man utföra vid flera sätt, efter tycke, smakförmåga samt pengarhållare.
då ni handlar mot din bricka inom charkdisken sålunda be för att ett fåtal smaka innan ni köper således för att ni får tillsammans dig just dina favoriter. ni är kapabel välja för att utföra denna lätt alternativt mer sofistikerad beroende vid hur många ni utför egen alternativt vilket ni köper färdigt. Kom minnas för att detta inte någonsin existerar roligt för att artikel helt slut då festen börjar sålunda fanns lagom målinriktad.
6 port.
15 min.
150 g blandade charkuterier (olika sorters salami, lufttorkad skinka etc.)
150 g god lagrad mejeriprodukt inom kuber exempelvis Graviera, Manchegoeller liknande
150 g oliver
1 ask färskost, gärna hemgjord
Vindruvor
Physalis
Olivolja
Kex alternativt färskt bröd
Lägg upp allt vid enstaka massiv skärbräda alternativt enstaka härlig bricka.
Ställ fram ett upphöjd tillsammans med små tallrikar samt enstaka upphöjd tillsammans med gafflar, sen existerar detta bara till samtliga för att förse sig.
Det på denna plats äts tillsammans med fördel stående tillsammans med en kopp champagne inom handen.
Tips! Medan ni äter antipasto är kapabel ni laga resten från menyn tillsammans, alternativt såsom jag gillar för att utföra hemma hos mig, servera gästerna detta samt sen laga resten mot ljudet från deras småprat samt skratt. detta existerar ljuvligt ifall den denna plats middagen får ta tidsperiod för att laga samt utdragen period för att förtära samt njuta från.
Imponera tillsammans med hemgjord färskost (det existerar många enklare än man tror)
20 min + avrinningstid.
1 l yoghurt
3 dl gräddfil
Blandade färska kryddor
Blanda yoghurt samt gräddfil inom ett kastrull.
Låt sjuda vid nedsänkt värme inom 15 min samt stoppa då detta når 45-50 grader, angående ni ej äger febermätare tänk varmare än fingervarmt dock ändå således man fixar detta utan för att bränna sig.
Häll upp blandningen inom ett silduk alternativt inom en kaffefilter samt låt stå samt rinna från inom matförvaring inom minimalt åtta timmar.
Hacka örterna.
Forma färskosten mot enstaka boll tillsammans händerna.
Rulla bollen inom dem hackade örterna.
Servera.
Primo piatto
För flera existerar nyår synonymt tillsammans med hummer, sålunda självklart önskar jag äga hummer vid min nyårsmeny mot er!
detta denna plats existerar perfekt på grund av bara ett hummer sätter smakupplevelse vid 4 portioner, därför ifall detta existerar lite skralt inom nyårskassan efter jul sålunda existerar den på denna plats rätten perfekt för att erbjuda vid då den ändå existerar jättelyxig dock mot enstaka 1/3 från priset mot för att servera samtliga ett hel hummer.
6 port. (som sektion inom 5-rätters matlista, ifall detta existerar isolerad huvudrätt 4 port)
Fond 1 ½ timme.
Risotto 30 min.
Fonden steg 1
1 hummer (skalet ifrån ett hummer räcker på grund av för att smaksätta risotton, önskar ni äga mer hummer kött så kunna ni addera detta nära serveringen från risotton, steg 2)
2 morötter
1 fänkål
1 citrongul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk dillfrön
1/2 tsk paprikapulver
2 lagerblad
4 dl vitt vin
6 dl vatten
Skala hummern, spara köttet inom kylen samt skalen mot fonden.
Sätt ugnen vid 250 grader grilleffekt.
Rosta skalen inom 7 minuter vid ett plåt.
Skala beneath tiden morötter, fänkål, lök samt vitlök samt dela sen ner inom kuber.
Fräs grönsakerna inom 5 minuter inom fett inom ett massiv kastrull.
Tillsätt tomatpuré, dillfrön samt paprikapulver samt låt bryna ett 60 sekunder till.
Addera lagerblad, vitt alkoholhaltig, skalen samt vätska.
Koka upp samt misstänkta från efter cirka 15 minuter.
Låt dra inom enstaka 60 minuter vid lägsta värmen.
Sila från skalen samt vegetabilier.
Häll den silade fonden inom ett kastrull samt addera vätska sålunda för att detta blir totalt 15 dl.
Tips! Fonden är kapabel ni utföra dagen innan samt förvara inom kylskåp.
Risotton steg 2
30 min.
3 klyftor vitlök
2 bananschalottenlökar
1 dl olivolja
4 dl carnaroliris alternativt arborioris
15 dl varm hummerfond (separat recept)
1 små fänkål
1 syrligt äpple
1 tomat
1 msk smör
hummerkött (det likt blev ovan ifrån fondkoket, till ytterligare lyxig risotto kunna ni äga mer hummerkött)
1 tomat
½ dl skalade pistagenötter
2,5 dl riven parmesan
Till servering:
Svartpeppar
Olivolja
Färska örter
Finhacka vitlök samt lök.
Fräs detta inom olivolja inom ett tjockbottnad massiv kastrull tills löken existerar transparent samt mjuk.
Tillsätt riset samt låt detta suga upp oljan.
Tillsätt buljongen löpande beneath omrörning inom ca 20-25 minuter.
Medan risotton kokar hacka fänkål samt äpple samt fräs detta inom fett inom en par minuter.
Hacka tomat samt hummerköttet.
(Du kunna välja för att äga kloköttet helt likt dekoration).
Tillsätt hackad tomat samt hackat hummerkött inom stekpannan tillsammans äpple samt fänkål samt ta från ifrån värmen.
Hacka pistagenötterna.
Ta från risotton ifrån värmen då riset mjuknat, detta bör ej artikel mjukt liksom grötris utan äga en litet fasthet, tänk vid identisk sätt såsom pasta ”al dente”.
Rör ner parmesan inom risotton.
Lägg upp inom 6 skålar.
Fördela grönsaksfräset uppe på.
Toppa tillsammans med hackade pistagenötter, nymalen pepprig, eventuellt mer parmesan samt olivolja.
Secondo piatto
Här serverar jag enstaka från mina nya favoriter, oxfile tillsammans hastigt stekt sallad. Supergott samt ett tror jag på grund av flera färsk servering vid just sallad.
6 port.
30 min.
½ dl pinjenötter
1 dl blandade hackade örter (basilika, persilja, timjan)
50 g parmesanost
200 g rumsvarmt smör
6 tjocka skivor oxfilé á 200 g.
Salt samt nymalen svartpeppar
Smör för att steka i
Ev. steksnöre
2 små rosésallads huvuden
3 romansallad
Ev.
ny timjan mot servering
Rosta pinjenötterna inom ett torr panna således dem får härlig färg.
Ställ åt sidan mot samt tillsammans servering.
Hacka örterna därför fint ni är kapabel alternativt mixa örterna tillsammans smöret inom enstaka matberedare.
Finriv parmesanosten samt blanda den tillsammans fett samt örter.
Vispa sedan fett tillsammans elvisp inom 3 minuter sålunda för att detta blir fluffigt.
Låt stå inom rumstemperatur mot samt tillsammans servering.
Salta samt peppra oxfilén.
Knyt eventuellt numeriskt värde bitar steksnöre kring varenda bit på grund av för att ett fåtal snyggare struktur vid bitarna.
Hetta upp enstaka stekpanna rejält.
Stek oxfilén vid upphöjd värme inom rikligt tillsammans med fett sålunda den får härlig stekyta.
Jag gillar min oxfilé medium sålunda jag brukar steka den hårt vid upphöjd värme ca 2-3 minuter vid varenda blad således den får utmärkt yta sen stänga från värmen samt låta den vila 5 minuter vid eftervärme inom pannan.
Medan oxfilén vilar således klyftar ni rosésalladen samt delar vid romansalladen.
Stek salladen vid högsta värme hastigt inom fett således den får yta dock ej sjunker ihop helt.
Juicerna ifrån oxfilén likt vilat existerar gott för att hälla ovan salladen.
Ta försvunnen snöret ifrån oxfilén samt servera den tillsammans den nystekta salladen samt enstaka givmild klick kryddsmör. nå toppen tillsammans med lite ny timjan samt pinjenötterna.
Dolce
Hallonsemifreddo
Det denna plats äger varit en semifreddo tid på grund av mig, jag äger fullkomligt förälskat mig inom denna halvfrysta vision samt gjort den vid samtliga tänkbara vis.
8-10 port.
20 min + period inom frysen.
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 ask frysta hallon
2 dl mini maränger
2 dl hackad ljus choklad
Savordikex
Frysta små frukter från växter för att dekorera med
Snöre
Vispa vitor tillsammans 1/2 dl sötningsmedel mot fast vitt schum, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa gulor ljusgult tillsammans 1 dl sötningsmedel samt vaniljsocker, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop dem tre skålarna.
Blanda ner frysta hallon, ljus choklad samt maränger.
Häll smeten inom enstaka springform klädd tillsammans bakplåtspapper alternativt plastfolie.
Frys inom minimalt tre timmar, gärna mer.
Ta ut samt ställ vid en tallrik, ta försvunnen pappret.
Lägg kex runt angående kakan samt knyt fast tillsammans snöre alternativt grupp.
Dekorera tillsammans frysta bär.
Servera gärna tillsammans tomtebloss inom.
Café
Chokladtryffel tillsammans med havssalt.
På nyår måste man ta sig enstaka kaffe alternativt bryggdryck på grund av för att hålla sig vaken samt mot den serverar jag enstaka supergod hemgjord chokladtryffel.
10 min + kyltid+ rulltid
Ca 20 tryfflar
200 g choklad jag använder härlig mjölkchoklad 39% ifrån Valrhona dock går även tillsammans mörk choklad angående man gillar detta bättre
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk fett rumsvarmt
½ tsk havssalt
Skalade hackade pistagenötter för att rulla tryfflarna i
Hacka chokladen inom småbitar samt lägg inom ett skål.
Koka upp grädden.
Häll den kokheta grädden vid chokladen samt rör tills den smält.
Lägg inom detta rumsvarma mjuka smöret samt rör mot ni äger ett härlig blandning.
Smula inom saltet samt rör om.
Plasta in samt låt stelna inom kylen.
Ta ut samt skapa mot bollar tillsammans hjälp från händerna samt ett matbestick.
Rulla bollarna inom hackade pistagenötter.
Förvara inom matförvaring mot servering, håller inom flera dagar.
Tolvslaget
12 grapes of luck
Det på denna plats plats något jag fick då jag firade nyår inom Paris på grund av flera tid sedan.
12 vindruvor nära tolvslaget såsom man bör förtära på grund av för att erhålla tur tillsammans sig in inom nästa kalenderår. denna plats besitter jag trätt dem vid spett samt serverar inom enstaka bubbeldrink likt passar ypperligt vid tolvslaget.
6 glas.
10 min.
72 vindruvor, trädda vid 6 spett, 12 vid varje
1 kruka champagne/cava/prosecco
6 msk koncentrerad flädersaft
Fördela flädersaften inom 6 glas.
Toppa tillsammans bubbel samt lägg inom druvorna.
Skål!