Smördeg recept utan jäst

Här kommer ett strålande roligt anvisning vid enstaka traditionellt bakverk liksom heter: Palmier!

Till cirka 30-35 palmiers:

700 g vetemjöl

10 g fint havssalt

350 g vätska (3 ½ dl)

1 tsk vitvinsvinäger

450 g kylskåpskallt osaltat fett (Om ni bara äga normalt krydda fett kunna ni minska vid saltet inom recept)

cirka 500 g strösocker

Dag 1

Blanda enstaka tredjedel från mjölet tillsammans saltet inom enstaka massiv kopp samt häll ovan vätska samt vinäger.

Vispa ordentligt sålunda för att allt krydda löses upp samt ni får ett klumpfri smet.

Alla ingredienser bör artikel kalla.

Blanda inom resten från mjölet på grund av grabb samt jobba mot enstaka kompakt samt slät deg. Tänk vid för att olika sorters mjöl absorberar vätska olika många – angående ni märker för att din deg blir alldeles på grund av hård är kapabel ni öka vattenmängden lite. Täck tillsammans med plasfolie samt låt degen vila inom kylen inom minimalt 8 timmar, gärna ännu längre. Vilotiden existerar betydande eftersom den ger degen tillfälle för att »slappna av« tillräckligt till för att tåla den kavling vilket väntar.

Dag 2

Ta fram degen samt smöret ifrån kylskåpet.

Mjöla smöret enkel samt slå vid detta tillsammans ett kavel tills ni besitter ett ganska platt samt kvadratisk smörbit.

Tryck mot degen sålunda för att den håller ihop.

Den behöver ej artikel superjämn, detta viktigaste existerar för att smöret existerar kallt samt mjukt vid identisk gång. angående detta existerar till hårt kommer detta för att rämna senare samt ifall detta existerar till mjukt kommer detta inom stället för att läcka ut ur degen.

Mjöla arbetsbordet samt kavla ut degen mot enstaka fyrkant, unge-fär dubbelt sålunda massiv såsom smörplattan.

Lägg smörplattan ovanpå degen, dock vrid den 45° därför för att ni får åtta hörn.

Vik in varenda fyra deghörn mot mitten sålunda för att ni stänger in smöret inom en fint samt tätt litet degpaket.

Gör numeriskt värde således kallade fyrslag: Mjöla ordentligt vid arbetsbänken samt kavla ut degen mot ett rektangel, cirka 60 × 20 centimeter.

www.facebook.com › › film creator › Smarrig.tv › Videos.

Vik in den en kortsidan mot mitten samt vik sedan in den andra således för att den möter den inledande. Vik därefter all degen dubbel därför för att ni får enstaka skiva tillsammans med fyra lager. Vrid degen 90°, kavla ut den samt upprepa proceduren. Täck smördegen tillsammans med plastfolie samt låt den vila inom kylskåpet inom 4 timmar.

Gör numeriskt värde nya fyrslag: Ta fram degen samt kavla ut den mot enstaka skiva vid cirka 60 × 20 centimeter.

utför en fyrslag samt strö ovan rejält tillsammans strösocker. Kavla ut degen ett gång mot, upprepa fyrslaget samt strö ovan sötningsmedel. Täck tillsammans med plastfolie, lägg den inom enstaka struktur tillsammans med höga kanter samt ställ in inom frysen inom 3–4 timmar. Sockret kommer idag för att reagera tillsammans med fukten ifrån degen samt rinna ut vilket en slags sockerlag, samt därför existerar detta utmärkt för att välja enstaka form eller gestalt tillsammans höga kanter.

detta existerar helt normalt för att sockret rinner ut, dock genom för att ställa in formen inom frysen inom stället på grund av inom kylen är kapabel ni minska »sockerblödningen«.

Efter några timmars vila existerar degen tydlig för att formas. Värm ugnen mot 180° – den trollbindande temperaturen till för att erhålla mot enstaka perfekt karamell! Strö ordentligt tillsammans sötningsmedel vid arbetsbänken, lägg degen vid sockret samt kavla ut mot ett rektangel vid 80 × 40 centimeter.

Strö vid ännu mer sötningsmedel samt vik in 4–5 centimeter från degen vid båda långsidorna. Fortsätt vika in degen ifrån båda håll tills ändarna äntligen träffas vid mitten från degen, liksom vid bilden mot höger.

Skär degen inom 2–3 centimeter tjocka skivor samt lägg dem vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. titta mot för att detta finns ordentligt tillsammans med utrymme mellan dem eftersom varenda palmier kommer för att expandera samt bli ungefär dubbelt således massiv då den gräddas.

ifall ni lägger dem till tätt kommer dem för att »pussas« beneath gräddningen samt inom detta denna plats fallet bör kärleken stanna utanför ugnen.

Grädda inom 30–40 minuter.

Vänd vid dem tillsammans ett stekspade efter halva tiden sålunda för att dem blir lika karamelliserade vid båda sidor. Baktiden är kapabel variera beroende vid hur tjocka dem existerar. sålunda ju jämnare skivor ni besitter gjort desto enklare blir gräddningen – samt framför allt kommer gräddningstiden för att stämma ifrån plåt mot plåt.

Förvara dina palmiers inom ett metallburk inom rumstemperatur därför håller dem inom flera veckor.

Allt gott man kunna utföra tillsammans hemgjord smördeg

Vissa saker existerar utmärkt för att köpa färdiga.

Man sparar tidsperiod, detta smakar minimalt lika utmärkt samt man tappar ej all näring. andra saker begår man generalfel angående man ej utför egen. Smördeg tillhör den sistnämnda kategorin.

Ok, jag erkänner, jag brukade ej utföra den egen tidigare. Allvarligt talat, vet ni hur sjukligt många kavlande vilket existerar inblandat? samt vikande? samt kylande? Följt från ännu mer kavlande.

mot råga vid allt inser man precist hur många fett vilket detta existerar inom degen. Nej, detta äger varit enklare för att köpa ett färdig inom affär, kavla ut samt sen in inom ugnen.

Fram mot nu.

För en par dar sen ställde jag mig inom lugn samt ro inom köket samt började utföra min personlig deg. Faktum existerar för att detta ej existerar således himla jobbigt.

Visst existerar detta en antal steg vilket man bör vandra igenom samt räkna tillsammans för att avsätta en par timmar. dock på grund av den investerade tiden får man ett massiv deg likt räcker mot mängder tillsammans bakverk.

Den blir krispig, reser sig vid en oslagbart sätt varenda gång samt smaken existerar fantastisk.

Några råd vid vägen:
– Den är kapabel förvaras inom kylen runt tre dagar, dock skär från lagom stora bitar samt kylapparat in.

Ta fram samt lägg inom kylen en dygn innan ni bör nyttja dem.
– Kavla ständigt ut tillsammans lagren liggandes horisontellt. Alltså ej således man kavlar vid snittytan. Poängen existerar för att ett fåtal tunna, frasiga lager vilket man sabbar ifall man kavlar vid fel blad. Inser för att min förklaring existerar katastrof ur en pedagogiskt perspektiv, dock tänk för att ni kavlar ovanpå alternativt beneath degen, ej vid sidorna.
– Använd fett.

ej margarin. inte någonsin margarin.

Har ni testat för att utföra glutenfri smördeg?

Aldrig.

En lätt sak för att utföra tillsammans degen existerar för att kavla ut ett bit mot runt 2 mm tjocklek, ta ut enstaka rund bakelse tillsammans hjälp från ett kaffekopp samt stryk vid en lager vaniljkräm, dock spara ett cm från kanten. Vispa upp en vanligtvis för fortplantning hos djur liksom blandas tillsammans med enstaka deciliter mejeriprodukt samt enstaka nypa krydda.

Stryk vid äggblandningen vid den sektion från kanten liksom ej existerar övertäckt tillsammans med vaniljkräm. nå toppen tillsammans hallon alternativt några andra små frukter från växter. Stoppa in inom ugnen vid 250 grader tills den blivit frasig samt härlig.

Jag äger slutat köpa färdig.

Låt svalna innan förtärande.

 

Smördeg

Tid: Cirka 2 timmars tidsperiod dock troligen lite mer inledande gången.

• 690 g vetemjöl (inte special)
• 145 g smör
• 21 g salt
• 1 msk vinäger
• 3 dl vätska (kallt)
• 450 g fett för att kavla in inom smeten.

1. Ta fram smöret ur kylen. Vänta 15 min.
2. Häll ner mjölet inom hushållsassistenten samt lägg därefter ner smöret skuret inom bitar.

   Häll slutligen ovan saltet.

3. Kör vid nedsänkt hastighet mot allt blandats mot enstaka konsistens såsom påminner angående småsten. detta bör artikel riktigt grynigt samt fint.
4. Blanda vätska samt vinäger inom en kopp samt häll därefter ner detta inom mjölblandningen.
5. Kör igång hushållsassistenten igen dock arbeta tillsammans med korta stötar vid runt 10-15 sekunder. detta bör ej bli ett deg tillsammans med utvecklade glutentrådar utan bara bli enstaka slät deg tillsammans med lite glansig yta.

   Kör hellre på grund av betalkort tidsperiod än till länge. Den bör ändå kavlas en oräknelig gånger längre fram.

6. När den känns god tar ni upp den, träffar in den inom plastfolie samt ställer in inom kylen 30 minuter.
7. Ta samtidigt fram den stora angripen fett samt placera mellan numeriskt värde bitar smörgås- alternativt bakplåtspapper. Kavla ut klumpen mot ett bit liksom existerar cirka 20 X 40 cm samt nästan ett cm tjock.

   Lägg åt sidan. existerar detta väldigt varmt ute kunna man gott ställa in den inom kylen igen.

8. Ta fram degen samt placera vid en enkel mjölat bakbord. Kavla ut mot ett fyrkant likt existerar cirka 80 X 20 cm.
9. Placera detta utkavlade smöret vid en halvan från degen. Vik ovan den otäckta halvan samt nyp ihop degkanterna ordentligt. för tillfället existerar smöret inbakat inom enstaka härlig ficka.
10. Vrid degen 90 grader således för att ni idag äger enstaka stående rektangel framför dig.

    Kavla ut den sålunda för att den blir cirka 80 X 20 cm igen. Spricker degen nyper ni ihop den ordentligt samt existerar därefter försiktig tillsammans just detta partiet.

11. Ta sedan tag inom översta kanten från degen samt vik in ovan halva mot mitten. utför sedan likadant tillsammans med nedersta kanten.
    Smördeg fullfölja detta superlätt för att fixa mumsiga tilltugg & snittar.
12. 

idag består degen från numeriskt värde lager, tillsammans dem tidigare övre samt nedre kanterna liggandes synorgan mot synorgan inom mitten från degen.

13. Lyft för tillfället den ’nya’ övre kanten samt vik ner den mot nedre kanten. Lite såsom för att man träffar ihop enstaka läsning. Degen existerar därför massiv för att liknelsen ej alls känns fel. Täck tillsammans med plastfolie samt lägg in inom kylen inom 30 minuter.
14. Upprepa utkavlingen samt vikningen tre gånger mot (steg 10-12).

    Täck därefter ordentligt tillsammans med plastfolie samt lägg in inom kylen helst en dygn, dock besitter man bråttom räcker detta tillsammans med ovan natten.

MärktbakakakasmördegSött