Choklad hallonmousse tårta recept
Choklad- samt hallontårta
Tårtor
9 femte månaden i året, 2017
Saftiga chokladbottnar tillsammans med hallonmousse emellan, allt omslutet från ett ljuvligt mjuk chokladsmörkräm.
Till en stort släktkalas ägde jag fått inom uppgift för att ta tillsammans mig en par tårtor. enstaka från dem fanns den denna plats choklad-och hallontårtan.
Chokladbottnar tillsammans hallonmousse samt övertäckt tillsammans chokladsmörkräm. eftersom den skulle räcka mot flera gjorde jag dubbelt från nästan allt samt gjorde ett massiv bjässe mot dessert. Jag ägde 4 bottnar, en lager tillsammans med hallonmousse, numeriskt värde lager tillsammans med chokladsmörkräm samt sen kräm gjord på smör även runtom.
Jag äger tagit ner receptet på denna plats mot lite mer normal nivå.
detta blir ett botten likt man delar inom numeriskt värde tillsammans med hallonmousse emellan samt sen chokladsmörkräm runt angående. vid sålunda sätt blir den ej riktigt lika stabbig. därför ifall ni ej bör frakta tårtan 50 mil vilket jag skulle, således att föreslå eller råda något jag dem denna plats proportionerna istället.
Tårtan blev tagna väl emot vid kalaset samt försvann inom en nafs, dess storlek mot trots.
Choklad- samt hallontårta
Ingredienser:
Hallonmousse
225 g hallon (färska alternativt frusna)
Chokladmarängsmörkräm
Instruktioner:
Tårtbottnar
1.
Det på denna plats existerar ett sann show stopper!Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
2. Smält smöret samt ställ åt sidan.
3. Blanda varenda torra ingredienser inom enstaka skål.
4. Addera vanligtvis för fortplantning hos djur, mejeriprodukt, kokande vätska samt fett samt rör mot ett jämn smet. Den existerar ganska rinnande, detta bör artikel så.
5.
Häll smeten inom enstaka smord tårtform, ca 23 cm inom diameter.
6. Grädda inom ca 20-25 minuter.
Sätt ugnen vid 175°.Känn tillsammans med enstaka sticka! Låt sedan tårtbotten svalna helt.
Hallonmousse
1. Lägg gelatinbladen inom kallt dricksvatten samt låt dem ligga ner inom minimalt 5 minuter
2. Lägg hallon samt sötningsmedel inom enstaka små kastrull samt koka upp. Sila ifall ni önskar äga försvunnen kärnorna ifrån hallonen.
3. Skaka vattnet från gelatinbladen samt smält dem sedan inom den varma hallonpurén.
4.
Låt purén svalna mot rumstemperatur alternativt kallare.
5.
Vispa grädden, vispa ej till hårt, då blir moussen grynig.
6. Vänd ned hallonpurén inom den vispade grädden samt vänd försiktigt ifall tills detta existerar ordentligt blandat.
Lägg ihop tårtan
1. Dela tårtbotten inom numeriskt värde delar (horisontellt). angående ni äger ett anslagsring är kapabel ni nyttja den denna plats, annars lägg plastfolie inom formen vilket ni bakade tårtan inom, lägg således många för att detta räcker runt kurera tårtan.
Lägg den en tårtbotten inom botten vid formen.
2. Häll vid moussen samt bred ut den.
3. Lägg vid den andra delen från tårtbotten. Jag brukar ta den delen såsom besitter varit underst samt lägga överst, vid således vis får man den rakaste delen överst.
4. Täck tårtan tillsammans plasten samt låt den stå inom kyl inom minimalt 2 timmar.
Chokladmarängsmörkräm
1.Börja tillsammans med för att ta fram smöret inom tidsperiod därför för att detta verkligen existerar rumsvarmt.
2.
Smält chokladen ovan en vattenbad samt ställ åt sidan till för att svalna.
3. Värm äggvitorna samt sockret inom ett kopp ovan en vattenbad mot ca 60 grader,eller känn mellan fingrarna således för att varenda sockerkristaller besitter smält.
4. Vispa sedan tills marängen äger svalnat, detta tar minimalt 10 minuter,
5. Addera lite fett inom taget tills ni fått ett glansig samt härlig smörkräm.
6.
Blanda ner den smälta avsvalnade chokladen samt rör tills ni äger ett jämn smörkräm.
Täck samt dekorera tårtan
1. Ta fram tårtan samt ta ur den ur plastfolien.
2. Bred en lager kräm gjord på smör runt samt vid all tårtan, stryk sålunda för att den blir jämn samt fin.
3. Låt tårtan stelna inom kylen inom ca 15 minuter.
4.
225 g frysta hallon · 1 dl dricksvatten · 1 citron, saften · 0,5 tsk agar-agar · 1 dl strösocker · 3 dl vispgrädde.Spritsa önskat mönster samt dekorera tillsammans med hallon.
5 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd är kapabel samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni erhålla utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!
Hallonmoussetårta tillsammans med chokladbrownie samt mirrorglaze
Tårtor
22 april, 2024
Chokladbrownie tillsammans hallonmousse samt hallonglaze. enstaka lätt moussetårta samt perfekt angående ni existerar nybörjare mot mousse samt glaze.
Läs mer denna plats ifall hur man lyckas tillsammans mousse >>
Läs mer denna plats ifall hur man lyckas tillsammans mirrorglaze >>
Läs mer angående silikonformar på denna plats >>
Detta anvisning existerar ursprungligen ifrån min lärobok, Desserter.
Moussetårtor kunna man utföra hur krångliga alternativt enkla man önskar, jag skulle yttra för att detta existerar ett enklare variant.
Glazen vid tårtan ger ett spegelblank dessert, dock existerar inget måste till smakens skull. Genom för att baka botten inom ett storlek mindre vid formen kunna man täcka läka tårtan inom mousse samt gömma botten, detta existerar en fint sätt för att presentera enstaka dessert vid, jämfört tillsammans för att bara hälla moussen ovanpå botten.
Jag besitter bakat botten inom ett struktur vilket existerar 18 cm inom diameter samt sen stöpt bota tårtan inom ett struktur såsom existerar 20 cm.
Då använde jag enstaka silikonform samt monterar då tårtan upp samt ner. Alltså häller moussen inom silikonformen, låter den sätta sig inom 5-10 minuter inom frysen samt trycker sen ner brownien innan all dessert fryses mot djupfryst således för att den enkelt lossas ifrån silikonformen.
Vill ni hellre montera tårtan inom enstaka springform därför går detta utmärkt, då lägger ni brownien inom botten samt häller moussen ovan samt ser sen mot för att ni äger fått enstaka jämn samt slät yta.
Det går för att helt utesluta vetemjölet inom den denna plats kakan ifall man önskar utföra den glutenfri, botten blir ej lika kompakt tillsammans kvar väldigt god.
Smält chokladen ovan en vattenbad alternativt inom microvågsugnen.Glazen vilket blir ovan förmå ni nyttja igen. kylapparat den inom ett tät flaska tills ni behöver den nästa gång.
Hallonpuré existerar frusna hallon såsom jag tinat upp samt sedan mixat samt silat får för att ett fåtal försvunnen kärnorna. utför all hallonpuré ni behöver mot både mousse samt glaze vid identisk gång till enkelhetens skull. Då behöver ni ca 300 g frusna hallon.
Ovanpå tårtan äger jag dekorerat tillsammans med kristalliserad choklad samt enstaka spiral likt jag gjort från ljus choklad.
samt sålunda färska hallon.
Hallonmoussetårta tillsammans chokladbrownie samt mirrorglaze
Ingredienser:
Hallonmousse
150 g hallonpuré (1 ½ dl)
135 g strösocker (1 ½ dl)
150 g turkisk yoghurt (1 ½ dl)
75 g strösocker (knappt 1 dl)
Vit chokladdekoration
Instruktioner:
Browniebotten
1.
Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader över- undervärme) samt smörja ett form eller gestalt tillsammans löstagbar botten, 18 cm inom diameter. Klä den gärna inom botten tillsammans bakplåtspapper sålunda blir den enklare för att lossa.
2. Smält smöret inom enstaka kopp ovan vattenbad. Hacka chokladen samt smält den tillsammans smöret.
På enstaka botten från mörk choklad vilar enstaka frisk mousse från färskost, hallon samt citron.Tag från skålen ifrån värmen samt rör ner sockret. Tillsätt en hönsägg inom taget beneath omrörning. Sikta mot slutligen ner vetemjölet samt saltet samt vänd angående tills ni besitter enstaka slät smet.
3. Häll smeten inom formen samt grädda inom ca 20 minuter inom ugnen. Kakan bör sätta sig dock ej kännas helt torr, den bör artikel lite kladdig. Tag ut kakan samt låt den svalna.
Ställ sedan in formen inom kylen samt låt kakan bli riktigt kall.
Hallonmousse
1. Lägg gelatinbladen inom kallt dricksvatten inom 10 minuter.
2. koka upp hälften från hallonpurén tillsammans tillsammans med sockret. Smält sedan gelatinet var inom samt rör ner resten från purén samt låt svalna mot fingervarmt.
3. Vispa grädden enkel samt ställ åt sidan.
4.
Rör ihop den avsvalnade hallonpurén tillsammans med yoghurten, vänd sedan försiktigt ner lite grädde inom taget tills ni besitter ett slät mousse.
5. Ta fram enstaka springform alternativt tårtring liksom existerar 20 cm (2 cm större än den form eller gestalt såsom ni bakat brownien i). Klä botten tillsammans med bakplåtspapper samt insidan från kanten tillsammans tårtplast alternativt plastfolie.
nyttja gärna ett silikonform ifall ni äger. Ta fram den kalla brownien samt lägg den inom botten mitt inom ringen. Fyll sedan vid tillsammans med moussen ovan. Skaka formen lite därför för att ni får ett slät yta. Ställ in inom frysen inom 5–6 timmar, gärna ovan natten. (om ni använder silikonform, fullfölja då i enlighet med instruktionerna inom texten ovan samt montera upp samt ner).
Hallonglaze
1.
Lägg gelatinbladen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 10 minuter.
2. Finhacka chokladen samt lägg den inom enstaka upphöjd kanna.
3. koka upp grädde, hallonpuré, sötningsmedel samt glykossirap. Smält sedan gelatinet var inom samt häll ovan chokladen. Mixa mot ett jämn glaze, titta mot för att ej erhålla några bubblor inom moussen, detta fullfölja ni genom för att ej vandra upp samt ner tillsammans mixerna utan kurera tiden hålla den beneath ytan tillsammans lite lutning.
Låt glazen svalna mot ca 38–40 grader.
4. Ta fram den frusna tårtan, tag loss den ifrån formen samt ställ den vid en kopp alternativt enstaka upp samt ner vänd kopp vilket lämnar den yttersta delen från tårtan dinglande inom luften. Häll ovan glazen vid tårtan samt låt den rinna från tills detta slutat droppa. Dra försiktigt längs tillsammans beneath kanten från tårtan tillsammans ett palett alternativt skärverktyg på grund av för att erhålla försvunnen detta liksom hänger ner.
flytta ovan tårtan tillsammans hjälp från en par stekspadar mot skålen liksom ni önskar servera den vid samt låt den långsamt tina inom kylen inom 4-5 timmar innan servering.
Vit chokladspiral
1. Temperera chokladen. Stryk ut chokladen vid enstaka remsa från tårtplast. Dra tillsammans med en bestämt tag genom chokladen tillsammans med ett tårtkam tillsammans med tänder.
Snurra sedan remsan några varv vilket ett spiral, tillsammans chokladen inåt, samt fäst kanterna beneath något tungt. Låt chokladen stelna därför.
Chokladmousse: 100 g mörk choklad .då den stelnat är kapabel man sätta in den inom frysen ni en par minuter innan man försiktigt lossar spiralerna ifrån plasten.
5 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade.
Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd förmå samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni erhålla utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!