Kiss recept

K.I.S.S står på grund av Keep it simple, stupid samt existerar ett begrepp såsom Deg-Doktorn Tom Lehman pratar angående inom detta denna plats receptet. denne säger för att ju mer man bakar samt ju äldre man existerar desto latare blir man samt för att man därför ej bör utföra detta svårare än vad detta existerar. detta existerar tillsammans den inställningen detta denna plats receptet existerar framtaget.

Det intressanta tillsammans detta på denna plats receptet existerar för att man besitter inom oljan senare än inom dem flesta andra anvisning.

detta denna plats existerar något liksom Tom Lehmann förespråkar samt hävdar existerar enstaka väldigt god teknik till för att utföra pizza. Tom Lehmann existerar enstaka rutinerad pizzabagare samt kallas ofta vid internet för The Dough Doctor (Degdoktorn). inom detta denna plats receptet besitter man inom oljan ursprunglig efter för att man blandat ihop degen någorlunda.

Mer specifikation inom Steg 1 och Steg 2 i beskrivningen längre ner vid sidan.

Teknisk data

• 60 % vätskemängd
• Total tid: 24 timmar
• Aktiv tid: 20 minuter
• Räcker mot 8-10 pizzor
• Maxtemperatur inom ugnen

Förberedelser

Se mot för att äga varenda ingredienser samt värm upp vätska mot 35-37 grader.

Recept

Det finns även något såsom kallar bagarens andel såsom existerar ganska fiffigt för att uppleva mot.

inom bagarens andel därför berättar man ej kvantiteten från någon ingrediens utan bara procenten. samt då utgår man vanligtvis tillsammans med mjölet likt 100 %.

vid detta denna plats sättet existerar detta väldigt enkel för att variera storleken vid degen. önskar man bara utföra enstaka alternativt numeriskt värde portioner sålunda existerar möjligen 100 % 500 gram mjöl medan angående man önskar utföra fler portioner därför existerar 100 % 2000 gram mjöl. sålunda på denna plats ser inom samtliga fall ovanstående anvisning ut angående detta skrivs ut inom bagarens procent.

Receptet står inom vikt.

äger man ej resurs mot enstaka våg förmå man omvandla vikt mot mängd. Klicka denna plats till för att ett fåtal enstaka tabellsom berättar hur många ett deciliter från respektive ingrediens väger.

Om ni beräknar själva ser ni för att jag äger utgått ifrån 60 % vätska inom detta på denna plats receptet istället på grund av 58.

detta existerar helt enkelt till för att jag personligen föredrar degar tillsammans lite högre vätskemängd dock existerar man ej jättevan för att baka pizzadeg sålunda existerar detta smart för att börja tillsammans med några andel lägre vätska vilket utför degen mer lätthanterad. Resultatet vid den färdiga pizzan existerar dock svår för att märka skillnad vid bara någon andel angående man ej existerar väldigt van.

Baka pizzadegen

Steg 1 – Blanda ingredienserna: Häll saltet detta kalla vattnet samt rör runt mot saltet existerar helt upplöst inom vattnet.

Häll därefter vid mjölet samt ovanpå mjölet den torra jästen. Notera för att inom detta denna plats receptet sålunda löser man ej upp den torra jästen inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan man blandar utan man häller den inom torrt inom mjölet. Börja därefter för att kåda degen samt glöm ej oljan såsom kommer inom steg 2.

Steg 2 – knådningen: då ingredienserna existerar blandade samt allt mjöl existerar fuktigt existerar detta dags för att hälla inom oljan.

Degen bör ej artikel utmärkt blandad utan den bör artikel klumpig samt klibbigt dock nästan allt mjöl bör existera fångat inom degen. detta existerar för tillfället dags för att hälla inom oljan samt gå vidare knådningen. angående oljan ej sugs upp inom degen utan smetas ut runt kanterna äger man väntat på grund av länge tillsammans med för att ett fåtal in oljan.

detta existerar ingen fara egentligen dock detta kräver lite mer knådning.

Efter för att oljan blandats tillsammans resten från degen fortsätter man för att knåda inom 10-15 minuter tills degen existerar slät samt härlig samt ej klibbar vid händerna längre.

Steg 3 – Jäsning: Låt degen jäsa beneath ett fuktig duk inom ca 60  minuter.

Steg 4 – fullfölja pizzabollar: Efter för att degen fått slappna från inom 60 minuter existerar detta dags för att dela upp den inom bitar vilket balanserar ca 200-250 gram styck samt därefter utföra dem mot bollar.

detta finns massor tillsammans olika tekniker mot hur man utför pizzabollar.

detta viktiga existerar för att man använder den lena sidan från degen, alltså den liksom legat uppåt beneath jäsningen, utåt. vik in kanterna beneath degklumpen tillsammans med den släta sidan uppåt.

Vill man utföra detta lite mer avancerat sålunda kunna man utföra liksom inom videon nedan.

Steg 5 – Pensla bollarna: då bollarna existerar gjorda samt lagda vid ett plåt alternativt enstaka degform existerar detta dags för att pensla dem försiktig vid ovansidan tillsammans olja.

detta behövs ej många samt detta existerar bara på grund av för att producera en skyddande lager därför för att degen ej torkar ut. Försök för att förvara degen således lufttätt såsom möjligt också.

Steg 6 – Kalljäsning; När bollarna existerar inoljade samt lagda inom enstaka hermetiskt behållare alternativt vid enstaka plåt övertäckt tillsammans med plastfolie således existerar detta dags för att låta dem kalljäsa inom kylskåpet inom 24 timmar.

Ta ut bollarna ur kylskåpet 50-60 minuter innan dem bör användas.

Steg 6 – fullfölja pizzan: Knåda ut degen mot ett cirkel samt äga vid önskade ingredienser samt skicka sedan in inom den maxvärmda ungen.

Klicka denna plats på grund av råd samt råd vid ingredienser vid pizzan.

• © 2024 pilkastning Industries Inc. All rights reserved. Tupperware^® fryst vatten a registered trademark of pilkastning Industries Inc., a subsidiary of Tupperware Brands Corp.