Vegetarisk samosa recept

Då plats detta dags på grund av ännu enstaka indisk klassiker… samosa!

Är ni sugen vid en gott tilltugg tillagat vid Big Green Egg? Detta samosarecept tillsammans filodeg samt ett vegetarisk fyllning lagar ni snabbt samt enkelt inom din.

detta existerar en måste vid från indien restauranger samt utan tvekan enstaka från dem maximalt kända samt populära från indien rätterna inom världen. Samosas existerar friterade piroger tillsammans med enstaka kryddig potatisfyllning.

400 g potatis; 150 g ärtor; 0.5 tsk kumminfrön; 0.5 tsk korianderfrön; 4 st kardemummakapslar; 0.5 tsk svartkumminfrön; 2 msk solrosolja; 1 st lök.

detta existerar ett typisk street food-rätt samt erbjuds mat eller dryck inom sin enklaste form eller gestalt tillsammans med tamarindchutney, dock förmå även erbjuds mat eller dryck vilket enstaka ”chaat”. Läs ifall detta lite längre ner.

Vad existerar samosas?

De besitter sin ursprung inom Persien (Iran) dock skillnaden existerar sålunda uppenbart för att man kryddar den speciell inom Indien.

Traditionellt existerar detta ett kryddig potatisfyllning, ofta tillsammans med ärtor. dock nuförtiden finns detta samtliga tänkbara tillsammans paneer, animalisk föda samt mot samt tillsammans dessertsamosas tillsammans med choklad samt liknande. Efter för att den äger fyllts sålunda existerar detta bara för att fritera dem gyllene inom varm olja.

Och ja, oss äger sett samosas göras tillsammans med filodeg samt detta existerar supergott, dock ej autentiskt.

Hur erbjuds mat eller dryck samosas?

Vanligtvis köper man dem vid gatan tillsammans med tamarindchutney.

ni doppar kurera samosan samt tar ett tugga. Man är kapabel även servera dem vilket ett ”chaat”. Då förmå man t ex ringla ovan chutney, yoghurt, granatäppelkärnor, sev (kikärtskrisp), smaragdgrön chutney, chaat masala mm. detta blir enstaka kladdig sak vilket existerar gudomligt god.

Formen vid samosas

Samosas kommer ifrån norra Indien samt var utför man ursprunglig ett kon likt fylls tillsammans med fyllningen på grund av för att sedan nypas ihop således för att ni får ett pyramidform.

inom andra delar utför man mer från enstaka trekantig form.

Vad består fyllningen av?

Grunden existerar rotfrukt samt gröna ärtor.

Vegetariska samosas tillsammans smakrik potatisfyllning liksom oss åt tillsammans ett yoghurtdipp tillsammans vitlök samt persilja.

detta existerar ej jättevanligt tillsammans med lök samt vitlök, däremot ingefära samt kryddor. Kryddorna är kapabel variera något. Nedan ser ni vårt anvisning dock oss lägger ibland mot torkat mangopulver samt ibland chaat masala inom fyllningen.

Så viker ni ihop ett samosa

Dela degen inom bitar samt rulla ut mot rundlar, gärna lite ovala inom formen. Dela sedan vid mitten.

Pensla halva kanten vilket vid bilden.

detta existerar till för att den andra deghalvan bör fästa.

Vik sedan ovan den andra halvan samt tryck fast.

Nu besitter ni enstaka kon, redo för att fyllas.

Fyll tillsammans med 1-2 msk fyllning samt pensla kanten tillsammans dricksvatten.

1 knippe koriander · 1 msk svarta sesamförn · 1 msk vita sesamfrön · 1 msk sesamolja · 1 limefrukt · krydda · peppar.

Nyp ihop samt vik till.

Där äger ni enstaka samosa, redo för att friteras!

16 st

Deg
5 dl vetemjöl
2 msk neutral olja
1⁄2 tsk salt
1,5-2 dl vatten

Potatisfyllning
1 msk neutral olja
1⁄2 tsk hel spiskummin
1⁄2 tsk fänkålsfrön
1 msk finhackad ny ingefära
400 g rotfrukt, kokt
2 dl gröna ärtor
1⁄2 tsk chilipulver
1⁄2 tsk mald koriander
1⁄2 tsk gurkmeja
1⁄2 tsk garam masala
2 msk finhackad ny koriander
1 tsk salt
ca 2 liter neutral olja för att fritera i

Servering
tamarindchutney

Deg
Blanda ihop samtliga ingredienser inom ett kopp.

jobba ihop mot ett smidig deg. Plasta in samt låt vila medan ni utför fyllningen.

Potatisfyllning

1. Hetta upp oljan inom enstaka stekpanna. Fräs spiskummin samt fänkålsfrön tills dem får fint tillsammans färg.
2. Rör ner ingefäran samt låt bryna tillsammans inom enstaka minut.
3. Häll ner potatisen samt mosa sönder tillsammans med ett bestick.
   Deg 5 dl vetemjöl 2 msk neutral olja 1⁄2 tsk krydda 1,5-2 dl dricksvatten · Potatisfyllning 1 msk neutral olja 1⁄2 tsk hel spiskummin 1⁄2.
4. 

Rör sedan ner återstående ingredienser. Blanda väl.

5. Häll ovan potatisfyllningen vid enstaka skiva samt låt svalna något.
   Fylla samt fritera
6. Dela degen inom 8 bitar. Börja tillsammans med för att rulla enstaka bit mot enstaka boll. Kavla ut bollen mot enstaka rundel.
7. Dela varenda skiva vid hälften sålunda för att ni får numeriskt värde halvmånar.
   Samosas tillsammans med färs: 500 g färs (kött- alternativt vegetarisk färs funkar bra) 2 anvisning vid enstaka olik variant vid indisk samosa hittar ni HÄR!
8. 

Rulla ihop ett halvmåne mot ett kon.

9. Fyll konen tillsammans med fyllning samt nyp ihop öppningen. Klar! Fortsätt tillsammans resteran- dem deg samt fyllning.
10. Hetta upp oljan inom enstaka djup stekpanna alternativt gryta. Sikta vid 180 grader.
11. Droppa ner några samosas inom taget inom den varma oljan. Fritera gyllene runt ifall, detta tar ca 5-8 minuter.
12. Lyft upp samosan tillsammans med ett hålslev samt låt rinna från vid hushållspapper alternativt enstaka kökshandduk.
13. Servera tillsammans tamarindchutney.

Vi älskar samosas.

Aman älskar samosas ytterligare många då detta regnar alternativt existerar kallt ute. inom Indien existerar samosas inget man utför hemma, däremot existerar detta enkelt för att köpa inom princip överallt. detta existerar ej lika enkelt denna plats samt för att utföra egna existerar lite billigt. Genvägen via filodeg existerar däremot genialisk. ni får frasiga piroger likt ej behöver friteras, istället sålunda bakas dem mot fulländning inom ugnen.

Vanligtvis erbjuds mat eller dryck samosas tillsammans med ett tamarindchutney, dock mangochutney går även utmärkt.

Här hittar ni vårt anvisning vid klassiska samosas.

20 st

400 g rotfrukt, kokt
1 msk riven ny ingefära
2 dl gröna ärtor
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk chilipulver alternativt starkt paprikapulver
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk malen gurkmeja
0,5 tsk garam masala
1 tsk salt
7 papper filodeg
vatten för att pensla med
olja för att pensla med

Servering
tamarindchutney alternativt mangochutney

1. Sätt ugnen vid 225 grader.
2. Mosa sönder potatisen tillsammans ett bestick inom ett skål.
3. Rör ner ingefära, ärtor samt kryddor.

   Blanda val.

4. Klipp filodegsarken inom tre delar vid längen.
5. Börja tillsammans en papper. Pensla kanterna tillsammans med vätska samt lägg enstaka matsked fyllning inom en änden. Vik ihop liksom trianglar tills ni får en litet trekantigt box. Fortsätt tillsammans med återstående filodeg samt fyllning.
6. Lägg dina samosas vid ett plåt. Pensla samtliga tillsammans olja.
7. Tillaga inom ugnen inom 12-15 minuter tills dem fått fint tillsammans färg.
8. Servera tillsammans med tamarindchutney alternativt mangochutney.