Mintkyssar recept

I tidigare skrivna verk äger jag haft tillsammans mintkyssar tillsammans den äldra franska metoden ifrån runt 1850-talet dock den existerar lite krånglig sålunda jag tänkte struntat inom liknande anvisning inom kommande julboken tills väldigt flera från mina följare önskade för att jag inkluderade dessa.

på denna plats besitter ni därför recepten vid både dem klassiska mintkyssarna samt dem nya moderna likt vanligtvis görs tillsammans rå äggvita (som ju ej bör ätas i enlighet med Livsmedelsverket), många intelligentare tillsammans med aquafaba!. Instruktioner till grisen kommer inom ett rulle inom betalkort vid instagram alternativt youtube!

MINTKYSSAR

3 dl strösocker

1 dl vatten

1 msk flytande glukos

5-7 dr pepparmyntolja

75 g smält choklad

Förbered enstaka kastrull tillsammans kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på grund av för att ställa åter massan vid, likt vattenbad, då ni rört in pepparmyntoljan.

koka upp strösocker, vätska samt glukos. Mät temperaturen tills massan blir 115°C-118°C alternativt doppa numeriskt värde skedar inom sockerlagen.

till ihop dem samt dra isär, bildas sammanhängande tunna trådar mellan skedarna existerar smeten genomskinlig. detta tar bara några minuter således plats uppmärksam. Häll ovan lagen inom ett kopp samt låt svalna lite enkel, blanda ner pepparmyntolja tillsammans med ett matredskap samt jobba lagen tills den blir mer ljus. Sätt då skålen ovan kastrullen tillsammans med kokande dricksvatten samt rör inom massan tills den blivit lös, ljus samt tjocknat.

Blir den till fast kunna ni tillsätta lite dricksvatten på grund av för att den bör bli smidig igen. Stelnar massan sätts den ovan vattenbadet samt några faller i små droppar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig kunna droppas ner till enstaka lösare smet. Klicka sedan mintkyssar tillsammans med bestick vid en bakplåtspapper.

Blir kyssarna fula samt ojämn är kapabel dem lägga igen dem inom skålen samt åtgärda upp dem igen till för att försöka vid nytt. Låt dem kallna helt. Lägg ett små klick smält choklad vid varenda mintkyss. 

MODERNA MINTKYSSAR

½ dl aquafaba

3 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

100 g choklad

Vispa inledningsvis aquafaba samt florsocker tillsammans elvisp tills detta blir luftigt samt fast.

Tillsätt pepparmyntolja alternativt enstaka lite större mängd pepparmintsarom samt mot senaste florsocker/aquafaba lite inom taget tills ni får den tjocklek ni önskar äga, smeten bör vandra för att spritsa ut inom klickar vilket sen bör flyta ut samt bli jämna.. Låt dina spritsade kyssar uttorkning inom minimalt 12-24  timmar innan dem flyttas samt dekoreras tillsammans choklad. Smält då chokladen samt lägg enstaka klick choklad vid varenda mintkyss. 

MINTKAKOR

För punchpraliner ersätts pepparmyntsolja tillsammans arraksarom samt man strör lite strössel ovan kakan inom slutet. 

½ dl aquafaba

5-8 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

200 g choklad

1-2 msk olja

Vispa inledningsvis aquafaba samt 3 deciliter från florsockret tillsammans elvisp tills detta blir luftigt samt fast.

Tillsätt pepparmyntolja alternativt enstaka lite större mängd pepparmintsarom samt vispa igenom smeten ordentligt. Tag försvunnen skålen angående ni använt hushållsassisten samt rör sedan tillsammans bestick ner återstående mängd florsocker, mot ett enkel deg såsom bör vandra för att kavla ut.

Tillsätt florsocker på grund av enstaka fastare deg alternativt tillsätt aquafaba på grund av ett mjukare deg. Kavla försiktigt ut degen vid florsocker mot 5-7 millimeter samt stansa ut kakor.

Låt dem uttorkning enstaka stund tills dem existerar stela nog för att doppa inom choklad. Smält choklad samt blanda tillsammans med olja i enlighet med instruktioner vid blad xxx. Doppa mintkakorna inom chokladen samt placera vid bakplåtspapper till för att stelna.