fobshot.pages.dev

Recept rödvinssky

Rödvinssås

Rödvinssås alternativt rödvinssky – vilket oss än väljer för att kalla den är detta den perfekta parhästen mot ett härlig köttbit. alternativt varför ej servera rödvinsskyn mot enstaka stekt torskrygg? Välj en medelfylligt mot fylligt alkoholhaltig likt t ex Malbec, Merlot, Shiraz/Syrah alternativt Cabernet Sauvignon.

Gör så här

  1. Värm enstaka massiv stekpanna på medelvärme samt stek löken tills den blir mjuk samt får lite färg.
  2. Tillsätt vitlöken samt låt fräsa inom någon minut.
  3. Tillsätt vinet samt örterna samt minska tills hälften från vätskan återstår.
  4. Tillsätt buljongen samt låt återigen minska tills hälften återstår.
  5. Sila från såsen ner inom ett färsk panna samt låt koka upp på nytt.
  6. Om ni ej besitter använt hemkokt buljong förmå ni behöva reda såsen tillsammans lite maizena mot önskad tjocklek.
  7. När ni är nöjd tillsammans med tjockleken tar ni rödvinssåsen från plattan samt vispar ner smöret så för att såsen blir glansig.

    Detta kallas för att montera alternativt blanka från såsen, på köksspråk.

  8. Smaka från tillsammans med några stänk Worcestershiresås, krydda samt kryddig samt servera gärna mot enstaka härlig köttbit.

Ingredienser (6 pers)

2 tsk naturell rapsolja

2 gula lökar

2 krossade klyftor vitlök

3,5 dl medelfylligt rödvin, alternativt lika delar rödvin samt portvin

3 kvistar timjan

2 lagerblad

8 dl köttbuljong, gärna hemkokt på kalv- alternativt nötben

2 msk smör

Worcestershiresås

Ev lite maizena

Vad passar rödvinssås till?

En välbalanserad rödvinssås fungerar mot detta mesta!

Den lyfter fram djupa samt komplexa smaker samt är kapabel komplettera allt från enstaka saftig biff mot ett stekt torskrygg. 

Kan man göra rödvinssås på matlagningsvin?

Även angående detta förstås går för att använda matlagningsvin inom ett rödvinssås, skulle oss ej rekommendera detta. Matlagningsvin innehåller ofta bland annat druvmust samt resulterar inom enstaka ganska blaskig samt tråkig sås.

Här skulle oss inom stället rekommendera för att man använder något från våra nedsatta viner för enstaka mer prisvärd sås.

Kan man göra rödvinssås inom förväg?

Det går alldeles utmärkt! Gör din sås dagen innan, dock skippa smöret samt värm inom stället upp såsen varsamt samt blanka från den tillsammans med smör noggrann före servering.

Kan man servera rödvinssås mot fisk?

Det är många vilket ej tror detta, dock rödvinssås passar faktiskt ypperligt mot vattendjur.

Testa gärna för att servera enstaka köttigare ljus vattenlevande djur, liksom grillad hälleflundra alternativt skreitorskrygg, tillsammans med knaperstekt pancetta samt rödvinssky. 

Hur många rödvinssås behövs per person?

En tumregel är för att beräkna ca 2–3 matskedar rödvinssås per individ.

1 msk sötningsmedel · 1 schalottenlök · 40 gram fett · 1,5 dl rödvin, fylligt liksom ex.
  • 1 msk sötningsmedel · 1 schalottenlök · 40 gram fett · 1,5 dl rödvin, fylligt liksom ex.

    • Receptet ovan är därför tänkt för att räcka mot 6–8 portioner.

    Vad är skillnaden på rödvinssås samt rödvinssky?

    Ibland talar man ifall rödvinssås samt rödvinssky såsom två olika såser, där den sistnämnda är något tunnare sett mot både konsistens samt smakförmåga. andra gånger används detta liksom synonymer för identisk typ från sås.

    Psst ...

    testa även vårt anvisning på klassisk gräddsås.

    Rödvinssås är ett god samt smakrik sås där rött alkoholhaltig utgör basen. Såsen passar mot detta mesta, dock är särskilt god mot kött, exempelvis entrecote alternativt oxfile.

    Många tänker för att rödvinssås är komplicerat samt krävande för att laga, ungefär såsom Bernaisesås.

    3 dl mörk reducerad kalvfond · 4 dl rött alkoholhaltig · 1 st skivad bananschalottenlök · 2 timjankvistar · 25 g fett · citronsaft · krydda, pepper.
  • 3 dl mörk reducerad kalvfond · 4 dl rött alkoholhaltig · 1 st skivad bananschalottenlök · 2 timjankvistar · 25 g fett · citronsaft · krydda, pepper.

    • dock detta behöver ej artikel så svårt samt detta krävs heller ej många ingredienser. 

    För för att göra detta anvisning behöver ni schalottenlök, smör, dricksvatten, kalvfond, rött alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, peppar samt färsk timjan samt maizena. detta mesta är alltså sådant man redan besitter hemma.

    På 45 minuter kommer ni för att äga enstaka välsmakande rödvinssås vilket äger ett god samt fyllig smakförmåga.

    Vilket alkoholhaltig bör man välja?

    När jag gör rödvinssås brukar jag välja en alkoholhaltig från land i västeuropa, från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône. För detta här receptet använde jag Terre dem Mistral Reserve Côtes ni Rhône, likt är en ekologiskt alkoholhaltig vilket finns för att köpa på Systembolaget.

    Man behöver ej välja detta dyraste vinet så länge detta är en gott alkoholhaltig, dock detta bör gärna existera fylligt.

    Tips för för att lyckas tillsammans rödvinssås

    • Använd en fylligt alkoholhaltig från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
    • Sila försvunnen timjan samt schalottenlök så får ni ett len rödvinssås.
    • Gör personlig brun Roux liksom redning istället för Maizena.
    • Använd stekskyn ifall ni steker ett köttbit.

    Låt såsen sjuda inom cirka 30 minuter i enlighet med receptet.

    Den bör ej koka, utan enbart sjuda för för att minska vätskan samt på så vis koncentrera smakerna.

    Serveringsförslag

    Rödvinssås passar bland annat såsom sås mot entrecoté, oxfile, lammytterfilé, lammstek, rådjursstek, vildsvinsstek m.m.

    Rödvinssky existerar ett lätt samt god rödvinssås tillsammans rött alkoholhaltig, kalvfond samt rödlök.
  • Rödvinssky existerar ett lätt samt god rödvinssås tillsammans rött alkoholhaltig, kalvfond samt rödlök.

    • detta passar också utmärkt mot ankbröst samt rostbiff inom ugn.

    Ingredienser

    • 3 schalottenlök
    • 25 gram smör
    • 4 dl vatten
    • 2 msk kalvfond
    • 3 dl rött vin
    • 2 tsk socker
    • 1 krm salt
    • 1/2 krm peppar (mald)
    • 4-5 kvistar färsk timjan
    • 2-3 msk maizena

    Gör så här

    1. Skala samt finhacka schalottenlöken.

      Smält 25 gram smör inom ett kastrull på medelvärme.

      Gör således här: skal samt hacka lök samt vitlök.
    2. Gör således här: skal samt hacka lök samt vitlök.

      3. Lägg inom schalottenlöken samt stek inom 5-8 minuter tills den blir mjuk samt transparent. Rör runt tillsammans med jämna mellanrum.

    3. Tillsätt dricksvatten, kalvfond, alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, kryddig samt timjan. Låt sjuda inom cirka 30 minuter alternativt tills vätskan minskat mot hälften.
    4. Sila försvunnen schalottenlöken samt timjan ifall ni önskar äga enstaka len sås utan bitar.

    5. recept rödvinssky

    6. Häll inom 2-3 msk maizena. Börja tillsammans två matskedar samt låt koka upp inom 1 60 sekunder beneath omrörning. Tillsätt ytterligare maizena nära behov tills rödvinssåsen fått önskad konsistens. Jag brukar bli nöjd tillsammans med 3 msk maizena, dock detta beror på hur många vätska vilket finns kvar.

      Värm enstaka massiv stekpanna vid medelvärme samt stek löken tills den blir mjuk samt får lite färg.
    7. Värm enstaka massiv stekpanna vid medelvärme samt stek löken tills den blir mjuk samt får lite färg.

      8. Därför är detta viktigt för att ej ta inom för många från början.

    8. Har ni stekt kött är kapabel ni tillsätta steksky för extra smakförmåga. Annars är rödvinssåsen genomskinlig för att servera.

    Anteckningar

    Vill man ej sila försvunnen shalottenlöken så att föreslå eller råda något jag iallafall för att man tar försvunnen kvistarna tillsammans med färsk timjan innan redning samt servering.

    Recept vid lätt rödvinssky .
  • Recept vid lätt rödvinssky .

    • Har ni testat mitt anvisning på Rödvinssås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett yttrande nedan samt säg vad ni tyckte!