Maträtter med wok

Wokrecepten nedan fungerar fungerar för att laga inom enstaka vanlig stekpanna tillsammans höga kanter alternativt ett wok tillsammans program botten även dock detta blir ej riktigt identisk sak. titta mot för att välja enstaka panna likt tål riktigt upphöjd värme - ett sektion tillsammans med teflon fullfölja detta ej. Bäst existerar enstaka wokpanna tillsammans med gaslåga såsom ger enstaka upphöjd jämn hetta inom wokpannan samt upp vid kanterna.

Man måste röra bota tiden sålunda för att maten ej blir bränd utan brynt. Då får man ett riktigt god wok.

Mitt råd existerar för att laga ett omgång mot 1-4 portioner alternativt flera olika wokar efter varandra.

Man kunna börja tillsammans vegetarisk alternativt den tillsammans bara vegetabilier. Sedan är kapabel man äga strimlad kycklingfilé, biff likt lövbiff samt fläskkött samt dela upp inom olika skålar tillsammans marinad.

alternativt välj enbart en kött.

Välj några från sätten för att smaksätta vid samt inköp smaksättare likt ostronsås, sötsursås, soja tillsammans med mera.

Inköp

Ingredienserna kunna ni köpa inom välsorterade asiatiska affärer - titta foto vid ingredienser nedan. Jag använde vanligt vitt torrt alkoholhaltig. Kinesiskt matlagningsvin säljer dem ej längre då detta fanns alkohol inom detta.

inköp vanligt vitt alkoholhaltig, torr sherry alternativt alkoholfritt vitt alkoholhaltig inom vanlig butik. Vidare använde jag Lee Kum Kee mörk kinesisk soja, Lee Kum Kee ljus kinesisk soja, Panda Brand Oyster sauce, ChinKiang mörk vinäger.

Vidare vanlig majstärkelse inom dricksvatten, sesamolja, vitlöksolja, ingefärsvatten, torkad skarlakansröd chili, hemgjord chilisås, krydda, peppar samt socker.

På bilden även andra ingredienser vilket passar inom wok såsom sötsursås, mörk bönpasta, Hoisinsås, Sriracha chilisås, Maggi sojasås samt Sichuanpeppar.

Tips

• I ett asiatisk handel existerar detta ofta mer prisvärd än inom vanlig butik samt dem besitter förbättrad sortiment.
• Tänk vid för att enstaka glas risvinäger alternativt soja räcker mot flera wokar samt håller länge angående ni sen förvarar den inom kylen.
• Som chili förmå ni välja nyligen tillverkad skarlakansröd chili, små röda färska thai-chilis, Sriracha-chilisås vid glas alternativt ytterligare valfri chili efter tycke.
• Koka ris på grund av stekt wokat ris - fried rice - alternativt servera detta likt detta existerar mot wokrätterna.

  Man förmå även utföra wok tillsammans med nudlar liksom tillbehör alternativt äga inom nudlarna inom woken tillsammans animalisk föda alternativt tofu.

Vatten äger man ofta bredvis således för att man är kapabel granska värmen samt koka maten hastigt tillsammans med ett skopa vatten.

Gräver man lite djupare inom kinesisk matlagning innehåller den ett sektion andra fascinerande hemligheter.

egen äger jag ständigt undrat hur köttet inom kinesmat förmå bli sådär slemmigt, dock ändå behagligt vid identisk gång. Jo, detta visar sig existera marinaden. enstaka kombination från vanligtvis för fortplantning hos djur samt majsmjöl inom dricksvatten smaksatt tillsammans ingefära samt risvinäger. Just ägget samt majsmjölet lägger sig liksom enstaka slemmig hinna runt köttet nära tillagningen (ägget kaogulerar samt stärkelsen förklistras).

detta liksom jämnar ut skillnaden mellan animalisk föda samt sås samt överför enstaka emotion från mört animalisk föda inom gommen.

Väldigt flera ingredienser samt matlagningsmetoder oss lagar idag kommer ifrån Kina. häpnadsväckande många - likt nudlar samt pasta, apelsiner, mandariner, citroner, aprikoser, persikor, gurkor, meloner, fikon, rabarber äger sitt ursprung därifrån.

Rätter likt pastejer samt gåsstek lagade kineserna långt innan fransmännen, köttfyllda gifflar innan finnarna samt fårkött tillsammans dillsås innan engelsmännen (det förvånar möjligen inte). möjligen ej således konstigt tillsammans 5000 kalenderår från matkultur inom ryggen.

Förberedelse

Förbered enstaka små matbord från ingredienser såsom ni sedan snabbt är kapabel tillsätta samt laga din wok från.

till då man väl börjar woka går detta snabbt samt då bör allt existera förberett.

Läs igenom recepten samt organisera vad ni bör laga till wok alternativt wokrätter. Börja sedan tillsammans för att ställa inom ordning samt förbereda varenda ingredienser likt bör inom recepten. titta även mot för att äga en lock alternativt ett bakplåt för att täcka ovan woken tillsammans med då olja kunna fatta flamma från gaslågan.

Grundbatteri mot några rundor inom woken (4-6 portioner):

• Marinera animalisk föda, kyckling alternativt tofu; titta recept
• Välj övriga huvudingredienser; titta förslag nedan från varianter samt förslag vid wok längre ned
• Ingefärsjuice; titta råd nedan - blanda hackad ingefära tillsammans vätska samt sila av.
• pressad vitlök; 4 klyftor, chilifrukt alternativt chilipasta; cirka 3 msk, majsolja, sesamolja, krydda, sötningsmedel, vinäger, vätska, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans maizena, ostronsås, sötsursås, mörk samt ljus soja.

1. Marinera köttet i enlighet med receptet.
2. Gör tre små högar alternativt skålar tillsammans hackad ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
3. Skär vegetabilier inom bitar samt koka nudlar samt ris.
4. Lägg upp vid bricka.
5. Ställ fram resten från ingredienserna vid armlängds avstånd således för att ni besitter detta redo då ni väl börjar woka.
6. Häll lite olja inom woken samt börja tillsammans med ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
7. Tillsätt animalisk föda, kyckling, vattenlevande djur, skaldjur alternativt tofu - alternativt ytterligare huvudingrediens.

   Woka beneath omrörning samt lägg ovan vid tallrik.

8. Woka vegetabilier. Börja tillsammans dem vegetabilier såsom tar längst bort period ex. morot.
9. Lägg tillbaka animalisk föda, kyckling alternativt tofu. Vänd runt.
10. Tillsätt nudlar alternativt ris angående ni önskar äga detta inom.

11. 

Vänd runt.

12. Tillsätt såsen, vänd runt samt späd ev. mot önskad tjocklek tillsammans med vätska. Smaka från tillsammans med soja, chilisås samt liknande.

Ingefärsjuice

För för att utföra ingefärsjuice river ni ingefäran fint samt blandar tillsammans med någon halv dl dricksvatten inom en kopp. Låt gärna stå samt sila försvunnen ingefäran samt använd bara juicen. Ofta inom asien river man ingefäran fint samt blandar inom vätska således vattnet får smakupplevelse.

Sedan silar man försvunnen ingefäran. Ingefärsjuicen äger sedan all god smakförmåga samt den lagar man tillsammans med. Ingefäran existerar ju riktig kvistig för att tugga annars.

Marinad mot biff, kyckling samt fläsk
4-6 portioner. Cirka 600 g animalisk föda från identisk alternativt olika sort. 3 tsk ättika, 3 msk ingefärsjuice (hackad, mosad ingefära tillsammans med vatten; titta kocktips), 2 msk maizena, 1/2 tsk krydda, 3 äggvitor

Blanda ingredienserna.

Skär köttet inom mumsbitar samt jobba in marinaden. Man är kapabel marinera ovan natten, ett 60 minuter alternativt bara några minuter. Ju längre desto mer effekt.

Hur ni wokar kött

Innan man fullfölja den riktiga woken blir detta bäst för att ursprunglig steka upp köttet samt lägga upp vid ett skiva. mot köttet kunna man sedan äga ett mängd tillbehör, tänk vid varenda rätterna vid enstaka kinameny.

Gör därför här: hetta upp woken, häll inom rejält tillsammans olja (ca 1 dl).

då oljan blivit varm, fritera/stek ett knytnäve animalisk föda inom taget. Rör angående (en spagettislev fungerar bra) dela upp köttet angående detta klumpar ihop sig samt stek tills detta existerar brynt samt fast inom konsistensen, cirka 3 minuter.

Ta upp tillsammans sleven vinklad mot kanten (så för att oljan rinner tillbaks). Lägg upp vid enstaka skiva samt utför ifall proceduren tills allt animalisk föda existerar wokat.

Dock utan för att tillsätta mer olja. Köttet tillsätts samt blandas sedan inom tillsammans med övriga ingrediense inom woken inom slutet vid receptet.

Börja woka!

Man börjar tillsammans med för att ge woken en ”hjärta” från smaker genom för att bryna 1 tsk vitlök samt chili inom oljan. Sedan dem "råaste" grönsakerna liksom mögelväxt samt morötter. Direkt efter tillsätts enstaka tsk ingefärsjuice samt några faller i små droppar sesamolja.

Efter detta köttet samt smaksättare såsom soja, ostronsås alternativt sötsursås (tomatsås).

Fräs runt tillsammans med enstaka slev vid upphöjd värme cirka ett 60 sekunder. för tillfället förmå man tillsätta lite dricksvatten, cirka ett halv dl. Efter detta tillsätts ingredienser likt existerar kokta innan liksom nudlar, ris, broccoli - dem bör bara blir varma. Tillsätt eventuellt mer vätska.

Sedan reder man woken tillsammans med någon msk dricksvatten tillsammans upprörd maizena.

Avslutningsvis smakar man från tillsammans krydda (beror vid hur många soja man haft inom innan), enstaka halv tsk sötningsmedel samt någon droppe ättika. Klart.

Till stekt ris fräser man inledningsvis äggen beneath omrörning inom olja samt lägger upp vid ett skiva.

Sedan wokar man morötter, småräkor samt ärtor; tillsätter riset, gurkmeja samt buljongen (eller vatten). senaste blandar man inom äggen. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Att dryck mot wok

Öl från lagertyp gillar flera. Tjeckerna fullfölja flera smakrika lager. egen skulle jag nog behärska tänka mig en trappistöl ifrån Belgien liksom Chimay alternativt Orval.

dem existerar aromrika tillsammans ett fyllig, fruktig smakupplevelse samt upphöjd alkoholhalt. dem påminner ifall soja samt ostronsåser blandat tillsammans med hetta, syrligt, krydda samt fyllighet - dem smaker liksom ofta finns inom ett wok.

Vitt alkoholhaltig tillsammans restsötma träffar ej heller fel. Kineserna själva dricker gärna konjak, detta existerar enstaka statussymbol. Rött alkoholhaltig upplevs ofta lite bittert samt surt mot dessa rätter.

Speciellt ifall kocken varit frikostig tillsammans med chilin.

en kostsamt alkoholhaltig existerar bortkastade valuta. önskar man ändå äga en rött alkoholhaltig, existerar mitt råd för att välja en mer ljus rött från druvan Pinot Noir. Okej, dem existerar riktig kostsam dock äger enstaka klar pepparton liksom passar utmärkt mot medelstarka wokar. mer prisvärd existerar en mer ljus rött ifrån norra Italien, exempelvis Bardolino.

Mina godaste varianter samt förslag vid wok:

Wok tillsammans mandel samt purjolök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts: 1 dl hackade sötmandlar, 2 dl snett skuren purjolök samt 3 msk ljus soja.

Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans med bambuskott, purjolök samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 1 flaska bambuskott, 2 dl snett skuren purjolök, 10 champinjoner, 3 msk ljus soja. Dela champinjonerna.

Gott tillsammans biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans peppar, sesamfrön samt bambuskott
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 3 paprikor inom olika färger, 1 dl nötter, 3 msk ljus soja. Dela paprikan vilket ni önskar. Gott tillsammans biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans broccoli samt mögelväxt inom ostronsås
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 10 små buketter kokt brocolli, 10 champinjoner och/eller ostronskivling, 4 msk ostronsås.

Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.

Wok tillsammans med smakblandning ananas samt lök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts:två gula lökar, grovt hackade, 2 dl ananas, skuren inom bitar, 0,5 dl smakblandning sås. Gott tillsammans biff, kyckling, fläsk samt fisk.

Stekt ris anvisning tillsammans morot samt hönsägg
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 3 oval form, kokt ris mellan 6 mot 10 dl (långkornigt, gärna Basmati), 2 krm gurkmeja, 2 snett skurna morötter, 1 dl hackad purjolök, 1 dl skalade räkor, 1 dl buljong.

Wokade nudlar tillsammans med kinakål samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri således tillsätts: 400 g kokta nudlar (cirka 4 paket), 10 delade champinjoner, 1/2 skalle kinakål, skuret delar, 2 dl snett skuren purjolök, 4 msk soja, några faller i små droppar sesamolja, 2 msk ostronsås.

Se nedan till fler förslag vid wok.

Mina Wokrecept finns även såsom kategori var hittar ni samtliga wokar tillsammans kyckling, biff, tofu tillsammans med mera.