Nötfärs recept zeina

Lasagnette

Snabblasagne

4–6 portioner

• 1 citrongul lök
• 3 vitlöksklyftor
• Rapsolja för att steka i
• g nöt- alternativt vegofärs
• 1 msk torkad basilika
• 1 msk torkad oregano
• 1 förp krossade tomater, ca g
• 1 förp passerade tomater, ca g
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• g lasagnette- alternativt fjärilspasta
• Färsk basilika för att nå toppen med

Ostås

• 2 dl crème fraiche, 34 proc
• g riven ost

1.

Köttfärsblandning: 1 citrongul lök g köttfärs 1 dl pinjénötter alternativt grovhackade valnötter tsk sjukryddor 1 tsk paprikapulver alternativt chilipulver.

Sätt ugnen vid grader.
2. Finhacka lök samt vitlök. Hetta upp olja inom enstaka stekpanna samt stek lök samt vitlök blanka. Tillsätt färs samt torkade kryddor samt stek tills färsen besitter fått färg.
3. Tillsätt tomater samt krydda samt pepprig samt låt såsen koka beneath lock inom 15 minuter.
4. koka pastan i enlighet med anvisning vid förpackningen dock lite mindre tidsperiod, sålunda för att den besitter kvar ett aning fasthet.

Häll från vattnet.
5. Häll hälften från pastan inom botten vid ett smord ugnsform samt fördela sedan färssåsen jämnt ovanpå. Täck tillsammans återstående pasta. Blanda crème fraiche samt riven mejeriprodukt samt bred ut vid toppen.
7. Gratinera mitt inom ugnen inom ca 15 minuter alternativt tills ostsåsen fått enstaka härlig gyllene färg. nå toppen tillsammans basilika.

Lumpia

Filippinska vårrullar

4 portioner

• 20 vårrulleark inom mellanstorlek
• Vatten samt rapsolja mot pensling
• Kokt jasminris samt sweet chilisås mot servering

Fyllning

• 2 medelstora morötter
• 1 små klyfta vitkål, ca g
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk finhackad ny ingefära
• Rapsolja mot stekning
• g färs från valfri sort (även vegofärs funkar)
• 1 msk japansk soja
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

1.

skal samt tår morötterna grovt samt strimla vitkålen. Finhacka vitlök samt ingefära.
2. Hetta upp olja inom ett stekpanna samt stek färsen tills den får färg samt börjar smula sig. Tillsätt resten från ingredienserna samt stek beneath omrörning 4–5 minuter alternativt tills morötter samt kål besitter mjuknat. Låt fyllningen svalna.
3. Värm ugnen mot grader.
4. Fördela ca 3 msk fyllning längs långsidan vid en vårrulleark, vik in kortsidorna samt rulla ihop.

Pensla den yttersta kanten tillsammans med vätska således för att rullen ”limmas” ihop. Lägg tillsammans skarven neråt vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. Upprepa tillsammans resten från fyllningen.
5.

ca g filodeg, kyld · g köttfärs (eller veggiefärs) · 2 gula lökar · 1 knippe nyligen tillverkad bladpersilja (eller ny spenat) · 1 msk paprikapulver.

Pensla rullarna tillsammans med olja samt stek dem mitt inom ugnen ca 10 minuter. Ta ut plåten, vänd rullarna samt pensla även undersidan tillsammans olja. Ugnsstek ytterligare 10–15 minuter alternativt tills vårrullarna existerar gyllene samt frasiga runt om.

Pulpeta

Kubansk köttfärslimpa
Om ni använder vegofärs måste detta existera den formbara varianten.

Servera tillsammans kokt jasmin- alternativt basmatiris.

6 portioner

• 1 kg färs från valfri sort
• 1 dl ströbröd
• 2 ägg
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk paprikapulver
• 1 msk torkad oregano
• 1 tsk bearbetat med rök paprikapulver
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 msk olivolja för att ringla över

Tomatsås

• 1 citrongul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 skarlakansröd paprika
• Olja mot stekning
• 2 förp bevarade cocktailtomater à g
• 1 tsk malen spiskummin
• 2 lagerblad
• Salt samt svartpeppar

1.

Sätt ugnen vid grader.
2.

g nötfärs (vego- alternativt kött) · 3 morötter, skalade · 5 klyftor vitlök, skalade · 1 purjolök · 3 stjälkar selleristjälken · 1 zucchini · g.

Blanda varenda ingredienser mot köttfärslimpan. skapa smeten mot enstaka limpa samt lägg den inom enstaka smord ugnsform. Ringla olivolja ovan samt stek mitt inom ugnen inom 15 minuter. fullfölja tomatsåsen beneath tiden.
3. Finhacka lök samt vitlök, skär paprikan inom bitar. Hetta upp olja inom ett stekpanna samt fräs alltsammans några minuter. Rör ner återstående ingredienser samt låt koka 10 minuter.
4.

Häll såsen ovan köttfärslimpan samt ugnsstek ytterligare 25–30 minuter alternativt tills limpan existerar genomstekt.

Panang loog chin nua

Thaiköttbullar inom jordnötssås

Det går även god för att nyttja köttfärs alternativt flexibel vegofärs. Servera tillsammans kokt jasminris samt ny koriander.

4 portioner

• g kycklingfärs
• 2 finhackade salladslökar
• 1 msk riven ny ingefära
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 dl ströbröd
• 1 ägg
• 1 tsk chilipulver (kan uteslutas)
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• Olja mot stekning

Jordnötssås

• 1 citrongul lök
• 1 vitlöksklyfta
• Olja mot stekning
• 1 tsk skarlakansröd currypasta alternativt sambal oelek
• 1 dl osötat crunchy jordnötssmör
• 1 förp kokosmjölk, ca ml
• 1 msk soja
• Salt

1.

Blanda varenda ingredienser mot köttbullarna. Låt smeten stå samt svälla 10 minuter. Rulla små köttbullar samt stek dem vid medelvärme inom olja inom enstaka massiv stekpanna 10–12 minuter alternativt tills dem existerar helt genomstekta.

Ugnsbakad Izmir köfte · Arroz tapado-Peruanskt ris tillsammans med köttfärssås · Kefta tagine- Köttbullar inom tomatsås tillsammans hönsägg · Tacovårrullar · Makarona mbakbka med.

Ställ stekpannan åt sidan.
2. Finhacka lök samt vitlök mot såsen.

2.

Fräs detta inom olja inom ett små kastrull tills löken äger mjuknat. Tillsätt skarlakansröd curry samt fräs några sekunder. Sänk värmen samt rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, soja samt krydda efter smak.
3. Låt såsen puttra 3–5 minuter beneath omrörning. titta mot sålunda för att den ej bränner fast inom botten. Häll såsen ovan köttbullarna inom pannan samt låt detta puttra ca 10 minuter.

Töltött peppar

Ungersk fylld peppar tillsammans med tomatsallad

4 portioner

• 4 röda paprikor
• Crème fraiche samt bakverk mot servering

Fyllning

• Ca 4 dl vatten
• 1/2 dl basmati- alternativt jasminris
• 1 citrongul lök
• 2 vitlöksklyftor
• g nöt- alternativt vegofärs
• 1 ägg
• 3 msk finhackad ny persilja
• 1 msk paprikapulver
• 1 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Tomatsås

• 1 förp passerade tomater, ca g
• 2 grönsaksbuljongtärningar upplösta inom 2 dl kokhett vatten
• 1 tsk strösocker

Ungersk tomatsallad

• 2–3 msk vitvinsvinäger
• 1 msk raps- alternativt olivolja
• 1 tsk strösocker (valfritt)
• 1/2 tsk salt
• 4 tomater
• 1 citrongul lök
• 2 msk finhackad ny persilja

1.

En saftig samt god köttfärslimpa existerar inte någonsin fel.

Sätt ugnen vid grader. koka upp vattnet mot fyllningen, häll inom riset samt koka ca 10 minuter, tills riset äger mjuknat enstaka aning.

Häll från vattnet.
2. Finhacka lök samt vitlök. Blanda tillsammans riset samt resten från ingredienserna mot fyllningen.
3. Skär försvunnen stjälkänden vid paprikorna samt fyll paprikorna tillsammans färsen. Lägg dem inom ett smord ugnsform. (Om detta blir fyllning ovan kunna ni utföra stora köttbullar från den samt steka inom identisk form.)
4. Blanda ingredienserna mot tomatsåsen samt häll den ovan paprikorna.

Stek mitt inom ugnen ca 35 minuter alternativt tills fyllningen existerar klar.
5. Blanda vinäger, olja, sötningsmedel samt krydda mot salladen inom ett kopp. Skär tomaterna inom tunna klyftor samt löken inom tunna strimlor. Blanda ner inom dressingen tillsammans tillsammans persiljan. Låt gärna stå ett stund före servering.

Recepten existerar hämtade ur ”Veckans matsedel – middagsrecept ifrån olika delar från världen” från Zeina Mourtada, foto Ulrika Ekblom.

Bonnier fakta.