Recept på skärgårdslimpa
Doft samt smak
I Corona/Covid 19 tider blir detta ett sektion surfning vid internet samt tv-kikning samt Netflix strömmar flera intressanta matshower för att glutta vid, jag fastnade till Restaurants on the edge samt inom en del besökte dem Finländska krogen Ruissalon Maininki dem bakade dem en sk skärgårdsbröd samt enstaka från programledarna ifrån USA blev alldeles lyrisk.
Ah detta brödet bör jag baka tänkte jag! förmå bara hålla tillsammans jänkarn! Vilket bröd!
För tre stora limpor:
1 liter äppeljuice, alternativt apelsinjuice, jag körde vid apelsinjuice
3 dl rågmjöl
3 dl havrekli
3 dl malt
100 g jäst
3 dl sirap
1 msk salt
12 dl vetemjöl, jag använde en Finskt grovt vetemjöl samt några dl från totalmängden mjöl tillsammans lite rågsikt
Så på denna plats utför du:
Värm äppeljuicen mot ca 37°.
Blanda inom jästen samt rör därför för att den löser sig.
Blanda ner krydda samt sirap. Efter detta rågmjöl, havrekli samt korn. senaste vetemjölet/rågsikten inom rundor.
Blanda ölmalt tillsammans med 1 dl kokande vatten.Knåda degen länge samt denna plats önskar ni gärna ta hjälp från ett assistent! Knåda inom tio minuter.
Täck bunken samt låt jäsa vid dragfri område inom 1 ½ h.
Fördela smeten inom tre väl smorda brödformar. Jag kör vid limpformar inom metall. Degen existerar korrekt lös! Dock kunde jag ej hälla ner den inom mina formar. Utan mer klicka ut den samt ta hjälp tillsammans ett slickepott.
Grädda inom ugnen vid 175° inom totalt 1 ½ h.
Jorå ni läste rätt!
Efter 45 minuter äger gått därför är kapabel ni ta ut limporna samt pensla dem tillsammans sirapsvatten, detta existerar alltså lite sirap utrört inom dricksvatten. Limporna blir blanka samt väldigt tjusiga från penslingen. In tillsammans med limporna inom ugnen igen, samt identisk procedur tillsammans pensling då dem existerar klara! Låt vila samt svalna beneath bakhandduk.
Skär försiktigt runt ifall inom din form eller gestalt samt limpan ej önskar släppa, jag tror mina fastnade lite från för att jag fanns frikostig tillsammans sirapsvattnet.
Nu fick jag ej tag vid varken havrekli alternativt korn inom byn var jag bor. därför jag ersatte detta tillsammans havregryn samt köpte mörk brödsirap till den innehåller lite korn.
Fick efter för att jag lagt ut mitt bakverk vid Instagram epost från en lokalt bryggeriföretag samt dem sa för att jag kunde ett fåtal korn från dem. sjukt snällt! Tror allt dem blir några smörrebröd inom sommar vid detta bakverk. Visst ägde jag önskat en mörkare inkrom vid brödet, samt detta möjligen 3 dl korn hjälper mot tillsammans med samt dessutom ger dem möjligen ett mer krallig smakförmåga vid brödet?
Ja jag gissar bara. dock dem går för att för att baka utan korn samt havrekli, ja ni ser ju beviset!
Ett gott rustikt samt saftigt samt tungt bakverk liksom kräver många fett samt ost!
Förbered ett brödform genom för att smörja den samt mjöla rikligt tillsammans med rågmjöl.Passar mot väldigt mycket! morgonmål, efter jobbet, mot maten samt utföra smörrebröd på! Jag tänker bearbetat med rök alternativt gravad lax, rostbiff samt sockerstekt lök, cornichoner samt lite dressing.
Rör inom fermenterad, apelsinskal, kryddor, sirap, kli samt rågmjöl.Ansjovis samt hönsägg samt klippt gräslök! Yeah!
Säger bara enstaka sak! Våga baka! Bas recepet kommer ifrån Yle
Relaterade
Kategorier: bakverk, Fika, morgonmål, Käk ifrån Stora världen, Matias tipsar!, närproducerat, Tillbehör | Etiketter: Bellas Finska skärgårdsbröd, Finskt matbröd, Finskt skärgårdsbröd, Grovt mörkt bakverk, matbröd, Skärgårdsbröd | Permalänk
På midsommaren dryckesställe detta från mot Åbolands ögrupp samt tillsammans med sig måste man ju äga enstaka limpa alternativt numeriskt värde.1 l apelsinsaft · skalet ifrån 3 apelsiner · 50 g fermenterad · 1 msk krydda · 2 msk fänkålsfröer · 3 dl mörk sirap · 3 dl ölmalt · 3 dl rågkli.
Midsommaren mot ära tyckte jag detta skulle artikel skoj tillsammans en bakverk liksom passar mot fisk.
Vilken fantastiskt sommarsolstånd oss fick fira inom goda vänners sällskap, tillsammans med god föda samt underbar omgivning. en från barnen tyckte detta plats såsom för att existera ute vid Saltkråkan samt oss andra instämde direkt. ingen ville dock existera onkel Melker...
vid den denna plats holmen finns enstaka jätte härlig bakugn liksom jag bara drömmer ifall för att ett fåtal testa nära något skede. Jag äger enstaka hemlig program (inte därför värst officiell) för att plocka upp eller ta tillsammans med mig bakverk varenda gång dit sålunda för att värdarna även skulle bli superintoga vid för att börja värma bakugnen.
Låt svalna ordentligt innan servering.:) detta finns numeriskt värde klurigheter inom planen; 1) jag besöker dem oftast vid sommaren samt äger haft tur tillsammans vädret inom den mån för att eldande inom ugnen ej riktigt varit aktuellt samt 2) var finns mellan ett samt tolv spjäll för att äga koll vid därför för att bakugnen verkligen värms. Hmmm dem kunde nog fixa detta lite tekniskt utmanade även vid gamla goda tiden. Nå jag bör hålla er uppdaterade hur min program fortskrider.
En natt lagade jag ett små deg mot semlor vilket oss stekte nästa morgon.
Bilden vid semlorna finns nedan samt receptet finns här. Jag äger nämligen skrivit ifall dessa linfröbullar enstaka gång tidigare. Degen bör stå ovan natten samt oss satte degen inom jordkällaren vilket ägde perfekt temperatur. Tänk angående man kunde äga enstaka jordkällare inom stan också.
| Pojkarna lade nät samt fick ett härlig abborrfångst.
morgonmål vid ängen samt ginger sparklers vid eftermiddagen. Min fotografmentor Anki tar bilder :) |
| God föda, gosiga får samt lite frukostsemlor även. Spännande till dem små för att vittja oval form samt härlig "fångst" fick de! |
Nå dock för tillfället bör jag återvända mot skärgårdslimpan...
detta denna plats receptet kommer ifrån Heléne Johanssons volym "Bröd ifrån Brunkebergs bageri".
Denna volym plats egentligen orsaken mot för att jag vid riktigt fastnade till brödbakning.
Skärgårdslimpa
2 bröd
Steg 1
Skållning:
60 g linfrön
200 g fint rågmjöl
8 g kummin
300 g varmt bryggdryck (jag brukar utföra kaffe, på grund av äger ingen vanlig kaffekokare, dock låter detta bli lite större espresson än ifall jag önskar dryck kaffet.
Blanda mjölet, fröna samt kumminet inom enstaka bunke samt häll vid kaffet.
Rör angående blandningen omsorgsfullt därför mjölet blandar sig ordentligt. Täck bunken tillsammans plastfolie samt låt stå inom rumstemperatur tills skållningen kallnat. Skållningen håller inom tre dagar inom kylskåpet ifall ni ej önskar baka direkt.
Steg 2
skållningen ifrån steg 1
300 g vatten
250 g fint rågmjöl
30 g jäst
450 g vetemjöl
100 g mörk sirap
125 g muscavadosocker
25 g havssalt
Blanda skållningen tillsammans vattnet, rågmjölet samt jästen samt knåda degen inom degblandare inom 10 minuter.
Låt degen vila 1 timme.
Tillsätt sedan resten från ingredienserna samt jobba degen igen inom degblandare inom 10 minuter. Låt degen vila 1 timme.
smörja numeriskt värde brödformar samt klicka degen inom formarna. Låt degen jäsa 1-1,5 60 minuter. Min deg fermenterad lite beneath ett 60 minuter, följ tillsammans hur degen börjar jäsa inom formarna. Min jäste därför kraftigt sålunda jag beslöt för att börja grädda den efter ett timme.
Värm ugnen mot 180 grader.
Ställ in brödformarna samt lägg ett bakplåtspapper vid brödet samt därefter ett vikt (jag använde enstaka bakplåt) vid bröden. detta existerar ej meningen för att bröden bör växa inom höjd. Grädda bröden ca ett 60 minuter alternativt tills brödens innertemperatur nått 98 grader. Ta ut bröden samt ställ dem vid en galler.
Grädda brödet vid nedre falsen inom ugnen 1 ½ timme.Vira in bröden inom plastfolie alternativt ställ dem inom ett plastpåse då dem svalnat lite samt låt dem mogna inom plastet mot nästa dag.
Det på denna plats brödet går utmärkt för att frysa samt detta håller även ypperligt inom plastpåse inom upptill enstaka vecka.