Recept bröd rågmjöl vetemjöl
Enkelt bondbröd
ifall man ej besitter rågsikt hemma är kapabel man byta ut detta tillsammans med rågmjöl alternativt bara nyttja vetemjöl.
Markera bitar genom för att skära tillsammans ett vass kniv.Tips!Det finns speciella jäskorgar såsom man lägger degen inom beneath andra jäsningen till för att den bör hålla sig rund. Man behöver helt ej äga ett jäskorg, detta går lika god tillsammans med ett rund kopp alternativt en durkslag. angående detta existerar svårt för att mjöla kanterna vid skålan på grund av för att mjölet glider ner inom botten därför är kapabel man lägga enstaka ren kökshandduk inom bunken samt strö mjöl vid handduken.
Tips!Rågsikten är kapabel bytas ut mot endast vetemjöl inom degen alternativt grahamsmjöl alternativt fint rågmjöl angående man önskar äga mer fibrer inom brödet. TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här). 2 st50 g jäst5 dl vatten, fingervarmt2 msk olivolja alternativt rapsolja2 tsk salt3 dl rågsiktca 9 dl vetemjölGÖR därför HÄR1.
Sätt ugnen vid 225 grader.Smula ner jästen inom ett bunke. Tillsätt vattnet samt rör ifall tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, krydda, rågsikt samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot ett smidig deg samt knåda den inom några minuter. Låt den jäsa beneath bakduk inom ca 45 min. 2.Dela degen inom numeriskt värde bitar. skapa dem mot släta bollar. 3. Lägg degbollarna i två mjölade jäskorgar alternativt i två runda, mjölade skålar/durkslag (så håller den formen förbättrad då den gräddas.
Mjöla kanterna vid skålen ordentligt sålunda degen ej fastnar (läs tipset ovan). Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 30 min. 4.Sätt in ett värmetålig skål med 3 dl dricksvatten inom botten vid ugnen. Sätt ugnen på 250 grader. 5.Stjälp upp bröden på enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. 6.Grädda bröden längst bort ner inom ugnen inom ca 40 min.
Sänk värmen mot 180 grader efter 5 minuter. [caption id="attachment_57205" align="" width="860"]1. Smula ner jästen inom enstaka bunke.
Tillsätt vattnet samt rör angående tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, krydda, rågsikt samt vetemjöl, lite inom taget. Blanda ihop allt mot enstaka smidig deg samt knåda den inom några minuter. Låt den jäsa beneath bakduk inom ca 45 min.[/caption] [caption id="attachment_57206" align="" width="860"]2. Dela degen inom numeriskt värde bitar. skapa dem mot släta bollar.[/caption] [caption id="attachment_57207" align="" width="860"]3.
Lägg degbollarna inom numeriskt värde mjölade jäskorgar alternativt inom numeriskt värde runda, mjölade skålar/durkslag (så håller den formen förbättrad då den gräddas. Mjöla kanterna vid skålen ordentligt sålunda degen ej fastnar (läs tipset ovan). Låt degen jäsa beneath bakduk inom ca 30 min.[/caption] [caption id="attachment_57208" align="" width="860"]4.
Tillsätt rågmjölet samt jobba in vetemjölet, lite inom taget, mot ett smidig deg.Sätt in enstaka värmetålig kopp tillsammans med 3 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom botten vid ugnen. Sätt ugnen vid 250 grader.
5. Stjälp upp bröden vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper.[/caption] [caption id="attachment_57209" align="" width="860"]6. Grädda bröden längst bort ner inom ugnen inom ca 40 min. Sänk värmen mot 180 grader efter 5 minuter.[/caption]
Du möjligen även gillar...
Surdegslimpa tillsammans med vete samt finmalet rågmjöl
Klassisk vetelimpa tillsammans med surdeg samt råg
Jag bakar surdegsbröd varenda helg.
Visst existerar detta spännande för att testa något nytt samt testa nya ingredienser. Trots detta besitter jag enstaka favoritlimpa såsom jag bakar ganska ofta samt såsom jag ändrar lite småsaker inom. Oftast utför jag den noggrann vilket jag brukar utan några krusiduller‚ tillsammans med vetemjöl, surdegsgrund, vätska samt krydda. Ibland varierar jag kvantiteten surdeg, ibland höjder jag brödet tillsammans något plantdel alternativt bakar in detta inom limpan.
Ibland utför jag enstaka fördeg tillsammans med råg alternativt således blandar jag in lite rågmjöl inom degen – vilket inom denna variant.
Att baka existerar enkelt
Att utföra denna surdegslimpa tillsammans vete samt finmalet rågmjöl existerar enkelt. Man behöver noggrann vilket vanligt surdegsgrund, vätska samt krydda.
Grädda mitt inom ugnen inom cirka 20 minuter.Saltet bör inom vid slutet. inom mjölväg använder jag både vetemjöl samt finmalet rågmjöl på grund av för att ett fåtal lite mer textur samt smakupplevelse vid limpan. Man kunna sålunda uppenbart växla mer från vetemjölet mot rågmjöl ifall man önskar, dock jag tycker detta på denna plats blir noggrann lagom. Den bör kvar kännas liksom enstaka vetelimpa tillsammans med detta var lilla extra.
Jag vilar samt jäser ständigt mina degar inom totalt en dygn.
ej vid sommaren däremot, på grund av då existerar detta alldeles på grund av varmt till för att detta bör funka. Då jäser jag dem antingen mindre alternativt tar ut dem inom garaget var dem är kapabel jäsa längre. för att ett fåtal mot den rätta jästiden vid bröden existerar något man får testa sig lite fram mot. enstaka sektion kunna jäsa betalkort samt andra längre.
detta beror helt enkelt lite vid hur pigg surdeg man besitter samt vad man äger på grund av temperatur innesluten. Jag besitter runt 17 grader samt detta funkar fint på grund av mig. Spana gärna in varenda mina anvisning vid surdegsbröd. Kolla även in hur man startar enstaka surdeg samt bästa tipsen då ni bör baka tillsammans med surdeg.
Surdegslimpa tillsammans vete samt finmalet rågmjöl
2 limpor
200g surdegsgrund från vete
500g vatten
100g finmalet rågmjöl
700g vetemjöl
25g flingsalt
- Mata surdegen tillsammans med lika många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig likt mjöl (obs, ej inräknat inom receptet ovan).
Låt den stå samt bubbla igång framme vid bänken inom en par timmar.
- Väg upp surdeg, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, rågmjöl samt vetemjöl inom bunken mot ett hushållsassistent. Kör allt inom hushållsassistenten inom 12 minuter.
- Lägg inom saltet samt kör inom ytterligare 12 minuter.Ta ut långpannan samt flytta ovan kurera bakplåtspappret mot en galler.
- Lyft ur degen vid enkel mjölad bänk samt skapa den mot numeriskt värde limpor. Pudra mjöl ovan numeriskt värde bakplåtspapper samt lägg enstaka deg vid vardera. Pudra ovan mjöl samt lägg ovan ett bakduk. Låt brödet jäsa mot dubbla storleken beneath cirka 10 timmar inom cirka 17–19 grader.
- Ställ ett ugnsplåt tillsammans kant nederst inom ugnen.
Sätt in ugnsgallret ovanför samt lägg vid ett baksten. Värm ugnen mot 275°C (ej tillsammans med snabben). Snitta brödet tillsammans med enstaka skalpell, brödsnittare alternativt vass verktyg. Lägg in en bakverk inom ugnen tillsammans tillsammans med bakplåtspappret, exempelvis tillsammans med hjälp från enstaka pizzaspade. Slå snabbt vid 5 dl dricksvatten inom ugnsplåten inom botten samt stäng luckan.
Vrid ner temperaturen mot 250°C samt baka brödet inom 10 minuter.
Smula ner jästen inom enstaka degblandare.
Täck tillsammans en lock alternativt plast. Låt degen vila inom rumstemp (runt 17–18°C) inom cirka 8–10 timmar. Vik degen 2–3 gånger beneath tiden.
Lossa bakplåtspappret samt ta ut detta. Baka brödet inom ytterligare 12–15 minuter, alternativt tills detta kommit upp inom ett innertemperatur vid cirka 92–95 grader. Låt brödet svalna inom minimalt ett 60 minuter innan ni skär upp detta därför för att värmen hinner vandra ner samt jämnas ut ovan läka brödet.
Gillar ni receptet? Spara detta likt enstaka favorit!
ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.