Den spanska maträtten
Spanska köket
Det spanska köket existerar en medelhavskök, samt omfattar rätter samt traditioner runt föda samt dricka inom Spanien. enstaka ganska massiv sektion inom detta spanska köket, särskilt inom kusttrakter, existerar vattendjur samt skaldjur. Lök, vitlök, peppar samt färska örter används flitigt. Några karaktäristiskt spanska rätter existerar paella, tortilla, samt olika typer från tapas, smårätter.
Då Iberiska halvön flera gånger besitter invaderats från inkräktare existerar matkulturen präglad från flera olika folkslag. Fenicier, kelter, greker, romare, västgoter samt morer äger lämnat sina spår. Fenicierna planterade dem inledande vingårdarna. Grekerna tog tillsammans med sig oliver samt olivolja samt vete samt honung. Kelterna födde upp svin, därav den långa tradition tillsammans med korvar samt skinkor.
Romarna startade ännu fler vinplanteringar samt planterade olivträd samt vete. dem arabiska morerna samt berberna odlade ris inom Valencia, sockerrör inom Levante samt mandlar, citrusfrukter, auberginer, spenat samt kronärtskockor inom Algarve samt Andalusien.
dem introducerade även flera kryddor liksom peppar, muskot samt kummin samt bidrog mot utvecklingen från sötsaker. eftersom morerna styrde Spanien inom ovan 700 kalenderår existerar detta just dem vilket besitter haft allra maximalt effekt vid den spanska matkulturerna. Apelsinerna kommer ursprungligen ifrån Kina samt kom mot Spanien via portugiserna.[1]
Den spanska “Medelhavsdieten” besitter blivit många omtalad även utanför landet samt flera medicinsk expert samt näringsfysiologer anser detta likt ett från dem maximalt hälsosamma matkulturerna.
detta existerar ett från orsakerna mot den höga medellivslängden inom Spanien. Dieten existerar uppbyggd kring vegetabilier, fruktbarhet, grovt bakverk, vattenlevande djur samt skaldjur, olivolja, vitlök, mineralvatten samt rödvin.[2]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Det iberiska vetet plats enstaka nödvändig matvara samt klassades likt detta bästa inom all detta romerska kejsardömet.
detta blev vid därför sätt även enstaka från dem viktigaste varorna på grund av affär tillsammans med utlandet. Romarnas tidiga godkännande från vete ledde mot för att vetet spriddes ifrån Spanien mot Grekland samt Egypten.
Det fanns numeriskt värde stora typer från dieter vid halvön. ett grundades inom den nordvästra delen från halvön samt innehöll mer animaliska fetter då detta fanns vanligt tillsammans med jordbruk inom norr.
Den andra förmå ses såsom enstaka föregångare mot medelhavsdieten samt grundades inom söder vid halvön.
Mat funnen inom arkeologiska utgrävning inkluderar bland annat ärtväxter, lök samt vitlök. Oliven blev tagna mot halvön från fenicierna.
Andra komponenter inom spansk matlagning inkluderar tomat, rotfrukt samt cayennepeppar. varenda dessa introducerades ifrån Amerika efter den spanska koloniseringen från Amerika.
Romersk matlagning
[redigera | redigera wikitext]Så tidigt såsom dem romerska tiderna förmå man yttra för att, tillsammans med vissa undantag från varor likt senare importerades ifrån Amerika, detta konsumerades flera moderna maträtter, dock maximalt från överklassen, ej medelklassen. Matlagningsreferenser ifrån den eran samtalar om matvanor inom Rom, dit rätter ifrån bota detta romerska kejsardömet blev tagna.
mot modell existerar detta känt för att tusentals amforor tillsammans med olivolja skickades mot Rom ifrån Spanien. inom dem keltiska områdena plats förtäringen från animaliska varor (lammkött, nöt, etcetera) mer vanligt än konsumtionen från vegetabilier.
Redan beneath den eran fanns kål väl känt samt många uppskattat. detta ansågs likt enstaka utmärkt läkemedel till olika krämpor.
andra populära grönskar nära tiden plats tistlar vilket kronärtskocka samt lök.
I detta romerskt styrda Spanien sålunda fanns skinkan ifrån Pomeipolis (Pamplona) väldigt upphöjd ställning eller tillstånd. Exporten från griskött blev grunden på grund av enstaka kraftfull plats vetenskapen om resurserhandel och finans.
Det existerar nästan säkert för att linser åts redan inom detta romerska Spanien, eftersom detta plats ett god basföda på grund av armén samt till för att dem existerar lätta för att preservera samt transportera.
Bondbönor plats kända sen antikens tider samt ansågs liksom heliga från romarna. beneath Saturnalia, ett festival sent inom månad mot saturnus ära, sålunda valdes bondbönan mot festivalens monark.
Våra 7 bästa anvisning vid klassiska spanska rätter!Den denna plats seden tros idag existera källan mot hur man idag gömmer en objekt inom roscón dem reyes(spanska: (stor) kringla till kungar (3 vise männen)) (liknande den svenska traditionen för att gömma ett mandel inom risgrynsgröten), fram mot korrekt nyligen plats detta objekt ständigt ett bondböna.
Svampar fanns vanliga samt populära inom dem nordliga delarna från landet.
De bemästrade ympningens bildkonst. i enlighet med Plinius ägde Tivoli en träd liksom producerade ett speciell bär vid samtliga sina grenar: nötter, äpplen, granatäpplen, körsbär samt päron dock denne tillade för att dem torkade ut fort.
Studerandet samt produktion från alkoholhaltig plats redan känd från samt praktiserades från Romarna, dock även dem antika grekerna spred vinet runt Medelhavsområdet.
Detta inkluderar dem viner likt plats maximalt populära inom detta romerska kejsardömet.
Under denna era åt överklassen ofta liggande vid enstaka sittgrupp (en sed tagen ifrån grekerna) samt använde sin sker, på grund av nära denna period användes ej matredskap. Bordsduk introducerades beneath 000-talet. dem använde numeriskt värde tallrikar, ett platt (platina alternativt patella) samt enstaka djup (catinus) liksom dem höll tillsammans vänsterhanden.
Knivar fanns kända dock behövdes ej då maten skars upp från slavar inom lagom stora bitar. dem använde skedar inom olika storlekar beroende vid vilket dem skulle användas mot. dem inledande skedarna plats tillverkade från musselskal (därav namnet cuchara) tillsammans silverhandtag.
Typiska rätter
[redigera | redigera wikitext]Av dem flera rätterna liksom finns inom detta spanska köket kunna vissa räknas likt vanliga inom bota Spanien, även då vissa rätter existerar relaterade mot specifika platser.
Några modell existerar tortilla ("tortilla dem patata", "tortilla española" alternativt helt enkelt "tortilla"), paella, olika stuvningar, migas, korvar (som embutidos, chorizo samt morcilla), serranoskinka samt ostar. detta finns även flera bönbaserade rötter (kikärter, linser, haricots verts), soppor samt bakverk. dem spanska efterrätterna äger färre regionala variationer: brylépudding, risgrynsgröt samt madeleinekakor existerar några modell.
Paella
[redigera | redigera wikitext]Paella existerar enstaka maträtt såsom existerar spridd mot flera länder. Rätten besitter fått sitt namn från kärlet den tillagas inom, ifrån valencianska termen till stekkärl.
Fabada asturiana.Kärlet brukar existera 7 mot 12 cm djupt samt runt tillsammans ett diameter vid minimalt 30 cm. dem allra största kunna äga ett diameter vid flera meter, dock på grund av normalt familjebruk existerar dem cirka 50–60 cm. Paella tillreds traditionellt ovan öppen flamma, dock idag används ofta gas vilket källa till värme.
Paella existerar likställt tillsammans söndagsmiddag på grund av flera familjer inom Valencia.
Man utför även stora paellas nära festligheter samt bjudningar samt då kommer dem allra största paellakärlen mot bruk. Rätten existerar praktisk då detta går för att utföra inom stora, välsmakande satser, variera smakupplevelse samt ingredienser samt frysa in samt förtära nära senare situation.
Paella saknar egentligen en riktigt anvisning. samtliga äger sina egna åsikter ifall hur paellan bör titta ut samt smaka.
Gemensamt existerar dock pannan den lagas inom samt för att ris, saffran, kyckling, skaldjur, ärtor samt tomat existerar vanliga inslag. detta finns varianter tillsammans med allt ifrån vilt mot hummer. Skaldjuren brukar läggas inom tillsammans skal vid, vilket besitter sin förklaring inom för att skaldjuren bör bli varma dock ej sega samt oskalade skaldjur behåller spänsten längre.[3]
Tapas
[redigera | redigera wikitext]Tapas existerar en samlingsnamn på grund av smårätter såsom kommer ifrån Spanien, dock vilket även besitter influenser ifrån all Medelhavet.
Namnet kommer ifrån verbet tapar, likt förmå översättas tillsammans med "att täcka", såsom inom för att lägga vid en lock. detta sägs för att man förr inom världen ägde bekymmer tillsammans med flugor samt insekter inom barerna samt helt enkelt täckte ovan en stop tillsammans med alkoholhaltig tillsammans en litet tallrik liksom man la lite skinka samt andra smårätter vid. andra säger för att detta plats en sätt för att minska supandet, genom för att kroggäster såväl likt hovfolk nära stora bjudningar vid palatsen fick inom sig några tuggor föda mellan glasen.
Oavsett vilken sägen likt stämmer besitter tapas slagit igenom liksom term inom bota världen. Tapas existerar små bitar från animalisk föda, vattenlevande djur, skaldjur, vegetabilier alternativt bakverk. Egentligen allt vilket man är kapabel förtära tillsammans händerna.[3]
Andra typiska rätter
[redigera | redigera wikitext]Matlagning inom varenda region
[redigera | redigera wikitext]- Rioja: existerar självklart maximalt känt internationellt till sina fina viner, dock även på grund av grönsakssoppa samt peppar- samt potatisrätter.
- Madrid: "Cocido Madrileño" (Madrids kikärtsstuvning) samt "Callos a la Madrileña" (magsäck ifrån ko), jordgubbar ifrån Aranjuez samt meloner ifrån Cillaconejos, viner ifrån Navalcarnero samt Anis sektion Toro inom Chinchón.
- Extremadura: "Olla porida" (en stuvning tillsammans bacon, kyckling, skinka, kötter samt grönsaker), "Embutidos" från iberisk svin, ostar ("Torta sektion Casar", nära besläktad tillsammans portugisiska "Queijo da Serra"), pitarravin.
- Andalusien: stekt sjömat, "salmorejo" samt gazpacho.
Skaldjur, speciellt räkor, bläckfisk, makrill samt flundra. Jabugoskinka samt sherryvin.
- Aragón: Somontano, Borja samt andra viner. Serranoskinka (rökt) inom Teruel. "Migas", riktig gjord vid överblivet bakverk, vanlig nära morgonmål samt väldigt typiskt inom småbyar. "Nuestra Señora sektion Pilar", sötsak inom Zaragoza. "Ternasco con patatas a lo pobre", enstaka från dem maximalt populära rätterna inom Aragón.
"Borrajas", ätbar växt vanlig inom området.
- Murcia: "Zarangollo", grönsaksomelett. Fisk- samt lammstuvningar samt viner ifrån Jumilla.
- Valencia: fokuserar sig bland annat vid Paella då detta existerar rättens födelseplats. Rätten existerar väldigt populär samt detta existerar vanligt för att man lagar detta mot familjelunch varenda vilodag. beneath "Falles" (en fest till Josef ifrån Nasaret) existerar detta vanligt för att hitta stora paellor liksom lagas vid gatan.
Den typiska Valenciska paellan innehåller animalisk föda samt vegetabilier, dock flera andra varianter från den risbaserade rätten kunna hittas, tillsammans med skaldjur, köttbullar alternativt övertäckt inom hönsägg ("Arròs amb crosta").
- Katalonien: Tillsammans tillsammans Valencia äger Katalonien ett utdragen tradition från risrätter samt skaldjur. Rökta samt kokta korvar ifrån Vic existerar kända, dock den möjligen maximalt kände rätten existerar Crema catalana, liknande crème brûlée.
- Balearerna: enstaka typisk ö-baserad diet från skaldjur samt enkla grönsaksbaserade rätter likt "Sobrasada".
Samfaina (Ratatouille). Mallorcas största export existerar enstaka efterrätt kallad "Ensaimada".
- Baskien: "Txangurro relleno" (japansk spindelkrabba), "Marmitako" (fiskstuvning) samt kummel samt skalade djur. mejeriprodukt ifrån Idiazabal samt en speciellt vitt alkoholhaltig kallat txakoli. Piquillopaprika fulla tillsammans med torsk alternativt tonfisk.
- Navarra: grönsaksstuvningar, Tudelas salladshjärtan tillsammans ansjovis, lax alternativt enstaka lätt vinaigrette (olja, krydda samt vinäger).
Piquillopaprika liksom ofta fylls tillsammans kök; forella la Navarra (kokat tillsammans bacon samt ost), mejeriprodukt ifrån Roncal samt Idiazabal, Claretvin samt patxaranlikör.
- Galicien: bläckfisk, torsk, "Tarta dem Santiago", ett paj tillsammans med mandel samt citron, "Empanadas" samt Albariñovin ifrån Rías Baixas.
Drycker
[redigera | redigera wikitext]Vin
[redigera | redigera wikitext]Spanjorerna räknas vilket världens tredjeplats största vinproducenter, samt tar gärna en kopp mot maten.
nära familjetraditioner samt högtidligheter såsom födelsedagar samt invigningar dricks ofta Cava, liksom existerar en vitt mousserande alkoholhaltig tillsammans med ursprung inom Spanien.
Paella.Kaffe
[redigera | redigera wikitext]Kaffe existerar ett många populär dricka inom Spanien, samt detta dricks starkt. mot morgonmål dricks ofta "café con leche", likt existerar ett massiv fat tillsammans lika stora delar starkt bryggdryck samt varm mejeriprodukt.
En typisk spansk kaffedryck existerar Carajillo, såsom existerar ett blandning från vanligt bryggd dryck samt brandy alternativt rom.
Måltider
[redigera | redigera wikitext]Måltiderna inom Spanien existerar många viktiga samt varenda familjer äter nära ungefär identisk tidpunkt. detta existerar viktigt för att ständigt hålla tiden på grund av varenda måltid. Spanjorerna tar existera vid varenda måltid samt ser detta likt ett chans för att koppla från samt äga trevligt.
Frukost
[redigera | redigera wikitext]Frukost (El desayuno).
Frukosten inom Spanien existerar väldigt enkel samt består ofta bara från ett fat bryggdryck alternativt dylikt samt en par kex alternativt enstaka platta rostat bakverk.
Förmiddags-mellanmål.
[redigera | redigera wikitext]Spanskan äger olika namn vid mellanmål beroende vid ifall den intages vid förmiddag alternativt eftermiddagen. vid förmiddag kallas den Almuerzo och äts ofta vid någon dryckesställe mellan klockan 9.00 samt 11.00.
mot morgon-mellanmålet dricks ofta ett mugg bryggd dryck alternativt fruktsaft Skolorna besitter frukostrast runt 10.30. Då är kapabel eleverna förtära morgonmål vilket dem själva äger tagit tillsammans med dig, ofta enstaka smörgås alternativt dylikt.
Lunch
[redigera | redigera wikitext]Lunch (La comida) existerar huvudmålet inom Spanien samt äts ganska sent, jämfört tillsammans ett svensk middag.
Cocido madrileño.Den erbjuds mat eller dryck oftast någon gång mellan 13.00 samt 15.00 samt varar inom runt numeriskt värde timmar. Efter lunchen existerar detta sålunda kallad siesta (middagsvila), då håller sig dem flesta spanjorer inne till för att komma försvunnen ifrån arbete samt solen, likt runt den tiden existerar liksom varmast. beneath siestan existerar detta vanligt för att vila kvällsmål.
flera butiker samt affärer existerar stängda beneath siestan.
Eftermiddags-mellanmål
[redigera | redigera wikitext]Mellanmål (La merienda) erbjuds mat eller dryck mellan 17.00 samt 19.00. mot mellanmål äts ofta enstaka smörgås alternativt ett bit bakverk samt korv, småkakor alternativt något bakverk. mot detta förtärs någon dricka, varm likt kall. således såsom bryggdryck, milkshake, fruktsaft, mejeriprodukt alternativt varm choklad.
Middag
[redigera | redigera wikitext]Middagen (La cena) existerar detta sista målet vid dygnet samt äts inom Spanien relativt sent vid aftonen, mellan 21.00 samt 23.00. Ofta existerar middagen väldigt enkel, möjligen bara enstaka små sallad, alternativt lite mejeriprodukt samt annat pålägg.
Kockar
[redigera | redigera wikitext]Spansk matlagning existerar idag väldigt "inne", många tackar vare Ferran Adrià såsom sommaren 2003 blev världskänd efter lovord inom söndagsutgåvan från The New York Times.
inom den långa artikeln gav The New York Times honom titeln "Världens Bästa Kock", samt utnämnde även detta spanska köket liksom överlägset detta franska köket.
David Muñoz (också känd likt Dabiz Muñoz) utsågs den 20 november 2023 mot världens bäste kock på grund av tredjeplats året inom resultat. Ceremonin ”The Best arbetsledare Award 2023” ägde utrymme inom Mérida inom Mexiko. Muñoz driver den trestjärniga[4] restaurangen Diverxo.[5]
Fyra andra spanska kockar besitter tre stjärnor inom Michelinguiden:
Andra kända spanska kockar:
- Karlos Arguiñano, besitter haft flera olika matlagningsprogram vid olika spanska TV-kanaler.
- Simone Ortega, författare mot storsäljande kokboken "1080 Recetas" inom Spanien.
- Sergi Arola, kock vid matställe "La Broché", lärling mot Adrià.
- Ángel Muro, specialist vid 1800-talets matlagning samt författare från boken "Practicón".
- Ilan entré, vinnare från TV-serien Top arbetsledare säsong 2, plats känd på grund av sina spansk-inspirerade rätter.
besitter jobbat vid erkända "Casa Mono", spansk matställe vid Manhattan.[6]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, tidigare version.
Noter
[redigera | redigera wikitext]Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]Typisk spansk mat: 39 rätter för att prova
Vi gör en djupdyk inom spansk föda samt berättar angående typiska maträtter samt mer ovanliga inslag.
inom landet finns fantastiska råvaror från en stor naturlig upphöjning av jordens yta, dalar, jordbruksmarker samt ocean. Dessutom äger olika kulturer satt sin prägel på köket.
Mat inom Spanien varierar därför många beroende på plats ni semestrar. varenda område äger sina egna gammal anvisning på lokala råvaror, så detta finns många spännande samt goda smaker för att upptäcka.
¡Que aproveche!
Tapas samt pinchos
Tapas förknippar nog dem flesta tillsammans detta spanska köket. dem är inom bas samt botten enstaka små portion föda (una tapa) likt spanjorerna serverar på små tallrik alternativt inom skål. mot modell är detta vanligt för att äta flera åt gången för för att testa olika smaker.
Vanligt förekommande tapas är mejeriprodukt, iberisk skinka, chorizo, oliver, friterad vattenlevande djur alternativt räkor, ansjovis inom vinäger samt skalade djur.
dock dem flesta från rätterna nedan går för att få såsom tapas. detta önskar säga inom mindre portion.
I norra Spanien är detta mer vanligt tillsammans med pinchos samt skillnaden är ej så massiv. Ibland serverar man dem på ett brödbit tillsammans med enstaka tandpetare genomträngd. dem förmå även existera mer kreativa inom utformningen.
När ni bör erlägga räknar dem antalet kvarvarande tandpetare.
Att käka tapas alternativt pinchos är ett betydande sektion från den spanska matkulturen samt en fint sätt för att umgås på. ni går från dryckesställe mot samt dryckesställe inom gott sällskap samt njuter från smårätter samt sällskapet. enstaka tapasrunda är kapabel många väl bli resans höjdpunkt!
Albóndigas
Köttbullar (albóndigas) är typisk föda inom Spanien, dock skiljer sig ett sektion från våra svenska.
Kocken mixar ingredienser såsom nötfärs, vitlök samt persilja samt rullar mot något större bollar.
dem steks sedan på hög värme tills ytan blir krispig. Tillslut får dem koka ett stund inom alkoholhaltig, kryddor samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. enstaka tomatsås är också vanligt.
Paella
Paella är enstaka från dem maximalt kända maträtterna från Spanien. Ursprunget är troligtvis Valencia, där person som arbetar på risodlingar mixtrade fram rätten mot något såsom liknar dagens.
Det finns många tolkningar på paella samt varenda besitter sin personlig perception angående vilket den bör innehålla – ofta beror detta på inom vilken område kocken inom fråga bor i.
Spanjorerna gör paella tillsammans med råvaror från ocean (marisco), kött (carne) alternativt mixat (mixto).
Gemensamt är för att ris utgör basen samt för att man lagar den inom enstaka paellera (tänk muurikka). Traditionellt lagade man den över öppen flamma, tillsammans idag använder dem flesta gas.
I Spanien är detta vanligt för att samla nära samt kära på söndagslunch samt äta paella, umgås samt förtära gott. Blir ni inbjuden, tacka ja!
Tortilla dem patata
Tortilla dem patata (spansk omelett) är klassisk spansk föda likt är lätt för att göra själv.
Den är vanlig likt tapa samt finns inom nästan varenda dryckesställe. Ibland serverar man den likt smörgås.
Grundreceptet innehåller endast ägg, rotfrukt, krydda samt lite olivolja. detta råder massiv samtal ifall om lök bör ingå samt detta är väl ungefär 50-50. Ungefär liksom ifall man frågar spanjorerna angående dem hejar på Barça alternativt Real Madrid.
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo är enstaka spansk tapasrätt vilket är lätt för att göra själv.
samt den är enstaka ständigt återkommande rätt hemma hos oss. oss bryner räkor samt vitlök inom olivolja inom ett traditionell lerskål. Avslutningsvis tillsätter oss finhackad persilja. Enkelt, dock strålande gott!
När ni ätit upp räkorna måste ni ta enstaka bit bröd samt doppa inom den himmelska såsen för för att suga upp samtliga smaker (spanjorerna gör så tillsammans dem flesta såser).
Tortillitas dem camarones
Tortillitas dem camarones är enstaka papperstunn samt frasig omelett där huvudingrediensen är camarones, enstaka små plats räka.
Rätten är typiskt längs landremsa vid havet inom södra Spanien, speciellt kring staden Cádiz.
Croquetas
Croquetas, frasiga spanska kroketter tillsammans med krämig stuvning, är ett klassiker inom varenda tapasbar.
Stuvningen liknar bechamelsås samt spanjorerna gör den ofta tillsammans med mögelväxt, torsk, jamón alternativt kvarlevor från gårdagens gryta.
Sopa dem picadillo
Sopa dem picadillo är ett traditionell kycklingsoppa vilket är vanlig inom Sevilla, inom södra Spanien.
ifall ni besöker Spanien beneath vintern är detta perfekt för att testa denna värmande soppa mot förrätt.
Papas arrugadas
Papas arrugadas är enstaka traditionell rätt på Kanarieöarna. Den består från rotfrukt likt är typisk på öarna, papa negra alternativt papa bonita, liksom bör koka inom saltat vätska tills saltkristaller uppstår.
Slutligen blir skalet alldeles ”skrynkligt”.
Lokalbefolkningen serverar potatisen tillsammans tillsammans mojosåsen, likt kunna artikel både grön (mojo verde) alternativt röd (mojo picón). Den röda är kryddig samt vanlig mot papas arrugadas. Den gröna passar ofta utmärkt mot vattendjur – dock experimentera fritt!
Rabo dem toro
Rabo dem toro är ett spansk maträtt på oxsvans liksom härstammar från romartiden.
Denna gryta är vanlig inom läka Spanien, dock ytterligare populär inom Córdoba inom söder.
I grytan läggs godsaker såsom oxsvans, lök, tomat, vitlök, morot, lagerblad, vitt alkoholhaltig samt olivolja. Den får puttra inom ungefär 3 timmar innan den är redo för att erbjuds mat eller dryck. Köttet blir väldigt mört efter den långa koktiden samt varenda tugga är enstaka smakexplosion.
Empanadas
Empanadas är ett paj tillsammans med fyllning likt kunna artikel både massiv samt små inom storlek.
i enlighet med många görs den bästa (empanada gallega) inom den autonoma distrikt Galicien, inom nordvästra Spanien.
Typisk fyllning är enstaka sås inom struktur från lök, tomater samt vitlök tillsammans tonfisk, torsk alternativt kyckling, dock kolla efter den tillsammans sardiner liksom är riktigt god.
Empanadas går för att hitta inom dem flesta okänt samt är perfekt för att ta tillsammans med sig ifall man exempelvis önskar hänga på stranden beneath dagen.
Pulpo á feira
Pulpo á feira är den maximalt kända rätten inom Galicien.
Spanjorerna kokar bläckfisken inom enstaka kittel, klipper den inom bitar samt serverar på ett rund trätallrik. Därefter faller i små droppar dem olivolja, krydda samt kryddigt paprikapulver.
Att servera tunna skivor från kokt rotfrukt beneath bläckfisken är också vanligt, dock då går den istället beneath namnet ”pulpo a la gallega”.
Denna bläckfiskrätt, vilket hettar sådär lagom, är enstaka från våra favoriträtter inom Spanien.
Den är ytterligare god tillsammans tillsammans enstaka iskall öl, varför ej lokala Estrella Galicia?
Percebes Gallegos
Percebes Gallegos, så kallade havstulpaner, är enstaka exklusiv delikatess inom Galicien samt norra Portugal.
Detta kräftdjur fäster sig ofta på stenar samt klippor inom ytlig dricksvatten längs den hårda galiciska landremsa vid havet.
detta är ingen enkelt match för att infånga dem samt fiskarna riskerar för att halka på stenar alternativt bli översköljda från vågor.
Vid första anblick kunna percebes titta läskiga ut tillsammans sitt tandade skal, dock beneath döljer sig detta möraste köttet tillsammans med ett stark havssmak. koka dem bara tillsammans krydda samt servera helst tillsammans tillsammans detta lokala albariñovinet.
Cachopo
Cachopo är enstaka typisk maträtt inom Asturien inom norra Spanien.
Mellan två tunna nötköttfiléer fylls mejeriprodukt samt iberisk skinka. Man panerar tillsammans ägg samt bröd samt friterar samman skapelsen.
Den erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans ett grillad paprikabit samt hemmagjorda pommes. detta görs många varianter på cachopo, dock den tillsammans cabralesost är ständigt en säkert betalkort.
mot cachopo avnjuts ej sällan naturlig äppelcider från Asturien.
Calçots
Calçots är enstaka typ från purjolök såsom vanligtvis äts på vintern beneath skördetiden nära Ebrofloden inom Katalonien. dem grillas, skalas samt doppas inom god romescosås innan man hugger i.
Katalanerna bjuder mellan januari samt mars bostad sina nära samt kära på calçotada.
Nämligen ett grillfest tillsammans calçots, korv, kött, typiska spanska såser samt många beverage. Städer samt byar anordnar också varenda år tävlingar för för att titta vem vilket är kapabel trycka inom sig flest stycken.
Cabrito
Ugnsrostad alternativt grillad cabrito (killing) är ett traditionell maträtt inom centrala Spanien, mot modell inom Kastilien samt León.
Köttet är ytterst mört, samt erbjuds mat eller dryck ofta inom sin personlig naturliga sås tillsammans med tillbehör såsom hemmagjorda pommes, goda pimientos asados alternativt grönsallad.
Pimientos dem Padrón
Pimientos dem Padrón är små gröna paprikor från Galicien (byn Padrón) såsom är typisk föda inom Spanien.
dem steks inom olivolja alternativt grillas, saltas rikligt tillsammans med flingsalt samt läggs fram på tallrik.
I smaken är dem milda, nästan lite sötaktiga, dock ibland får man ett kryddig ett – samt detta finns ett oskriven ”regel” liksom säger för att man bör erbjuda sällskapet inom sådana fall.
Morcilla dem Burgos
Blodkorv från staden Burgos inom område Kastilien samt León är typiskt inom norra Spanien.
Den innehåller lök, ris, fläskfett, blod, kryddor samt krydda samt grillas så för att ytan blir knastrig. Väldigt god liksom tapa alternativt förrätt!
Patatas a la Riojana
Patatas a la Riojana är ett traditionell bondgryta från tre enkla ingredienser: chorizo, rotfrukt samt paprikapulver (pimentón).
Denna värmande samt smakrika gryta är vanlig inom La Rioja-regionen beneath vintermånaderna.
Pescaditos fritos
Pescaditos fritos (pescaíto frito) är friterad småfisk vilket är typiskt för att äta inom länderna runt medelhavskusten.
inom Spanien är dem speciellt populära inom söder, längs kuster vilket revben sektion Sol.
De går för att beställa inom chiringuitos, okänt samt restauranger liksom tapa alternativt ración (större portion) samt friteras på beställningen. detta är dessutom typiskt för att inhandla dem på handelsplats samt fritera hemma mot lunch.
Calamares fritos
En från våra favoriträtter inom Spanien är tveklöst calamares fritos: bläckfisk likt klipps inom bitar samt friteras.
Maträtten är vanlig inom all landet samt speciellt ute nära kusten.
De friteras vanligtvis inom cirkulär, dock inom norra Spanien görs dem vanligtvis inom enstaka rakare struktur samt går istället beneath namnet rabas.
I Madrid är detta vanligt för att äta calamares fritos på smörgås. för att gå på matmarknad samt testa bläckfisksmörgåsen är enstaka från dem bästa sakerna för att göra inom Madrid.
Chorizo a la sidra
Chorizo a la sidra, helt enkelt chorizo som steks inom naturlig äppelcider inom ett lergryta, är typiskt inom kurera Spanien, även angående den äts mer inom regioner likt Asturien.
Perfekt för att beställa likt ett aptitretare!
Migas
Migas är traditionell spansk föda från enkelt ursprung. Man tar bröd liksom blivit hårt, smular samt blötlägger detta. Brödsmulorna steks sedan tillsammans med grönsaker, vattendjur, kött alternativt detta man mot övers.
Denna bondrätt tog tillvara på resterna samt gav välbehövlig energi beneath långa arbetsdagar.
Migas är perfekt för att äta mot måltid samt enstaka maträtt såsom många ej känner mot. Vanligt inom Extremadura samt Kastilien-La Mancha.
Torsk från Baskien
Torsk (bacalao) från Biscayabukten är enstaka nödvändig råvara inom detta baskiska köket samt utgör basen inom många rätter. Här är en par exempel:
- Bacalao a la Vizcaína: torsk inom tomatsås
- Bacalao al pil-pil: torsk på steksaften, olivolja samt vitlök
- La Porrusalda: enkelt anvisning på torsk, purjolök, rotfrukt samt grönsakssås
Marmitako
Marmitako är enstaka gryta på tonfisk, rotfrukt, lök samt tomater.
Traditionellt plats den populär bland yrkesfiskare inom Baskien samt enstaka från rätterna vilket lagades återkommande mot sjöss.
När detta gäller ett gryta möjligen man tänker sig för att den maximalt äts beneath vintern. Så är ej fallet. Marmitako är vanligare beneath sommaren eftersom man då fiskar bonito sektion norte. Såklart går den för att göra tillsammans ytterligare vattenlevande djur också.
Lechazo
Det första oss gör på besök inom Valladolid (regionen Kastilien samt León) är för att bege oss mot ett asador för lechazo al horno dem leña, rostat dilamm inom ett vedeldad stenugn.
Köttet är så mört för att detta ”smälter” mellan tuggorna.
Lechazo passar utmärkt tillsammans nybakat bröd samt typisk spansk beverage vilket rött alkoholhaltig från Ribera sektion Duero. Glöm ej för att doppa brödet inom såsen samt ta tillvara på samtliga ljvuliga smaker. Lechazo är även typisk såsom spansk julmat.
Pan tumaca
Pan tumaca (pan con tomate) är enstaka klassisk rätt från Katalonien liksom passar utmärkt mot morgonmål alternativt förrätt.
Man gnider helt enkelt övermogna tomater på rostad bröd samt häller över ett skvätt olivolja samt några flingor krydda.
Ibland finhackar man lite vitlök alternativt lägger på iberisk skinka. Svårare än så behöver detta ej vara!
Patatas bravas
Patatas bravas är uppskurna potatiskuber liksom ni kokar samt friterar mot ytan blir krispig. mot slut serverar ni dem tillsammans med kryddig tomatsås (salsa brava) samt ibland vitlökssås.
Denna rätt är väldigt typisk inom Spanien samt speciellt inom Katalonien.
När oss drar igång enstaka utekväll brukar patatas bravas samt öl artikel enstaka från dem första beställningarna.
Butifarra
Butifarra är kryddstark korv vilket är enstaka från dem viktigaste produkterna inom detta katalanska köket.
Matbutiker samt marknader säljer den färdigkokt tillsammans med ett mängd olika tillsatta kryddor.
Den utgör dessutom basen inom många rätter. ni är kapabel gärna grilla samt äta den tillsammans tillsammans alubias (en typ från vita bönor).
Fabada Asturiana
Fabada Asturiana är ett bergsgryta på fabadabönor, fläsk, chorizo och morcilla (mer ovan). Såsom namnet antyder kommer grytan från Asturien, där den utgör ett från regionens paradrätter.
Smakar liksom bäst nära kallare väder.
Jamón ibérico
Den lufttorkade iberiska skinkan är populär på läka den iberiska halvön, dock i enlighet med oss kommer den bästa från region Kastilien samt León. Just för tillfället besitter oss ett skinka inom köket – samt tre stycken mot på ”tork”.
Den bästa skinkan är jamón ibérico dem bellota, vilken är från frigående svin likt äter ekollon samt naturliga örter.
Dessutom finns den inom olika klasser. Gran Reserva är klassen tillsammans längst torktid, vilket bör hänga inom cirka 36 månader.
När skinkan är redo för för att skivas sätts den upp på enstaka jamonero (träställ tillsammans med metallarmar), vilket gör detta enklare för att skära supertunna samt jämna skivor. en råd är för att beställa ett skiva tillsammans med olika charkprodukter – surtido dem ibéricos – där den iberiska skinkan brukar ingå (bild ovan).
Cocido Maragato
Cocido Maragato är enstaka traditionell gryta likt fanns vanlig bland bönderna utanför León.
Den är ej alls lika känd likt exempelvis cocido madrileño, dock något roligt för att testa tillsammans med enstaka unik twist.
Servitören serverar grytan inom tre steg: sju sorters kött, kikärter samt soppa. Alltså ”tvärtemot” hur man vanligtvis äter cocido. Legenden lyder för att denna speciella ordningen kom beneath inbördeskriget, då tiderna plats ovissa samt man ville äta detta ”goda” först.
Om ni går eller reser Camino dem Santiago, testa denna läckra gryta inom León-provinsen.
Den är bäst för att äta när man anländer mot dagens etapp eftersom den är mättande. Således är detta nog ej optimalt för att vandra vidare efteråt.
Boquerones ett vinagre
Boquerones enstaka vinagre är enstaka vanlig tapa inom Spanien. Spanjorerna marinerar anjosvisfiléer inom två dygn inom vinäger samt krydda.
Därefter tillkommer ett lätt blandning från vitlök, persilja samt olivolja. Slutligen är en par oliver, vitlök samt peppar är kronan på verket.
Tack vare den syrliga marineringen blir filéerna vita inom köttet, inom motsats mot den vanliga ansjovisen inom konserv tillsammans med brunare färg.
Anchoas
Vi måste även lyfta fler ansjovisvarianter – mot modell ansjovis från Santoña inom norra Spanien, serverade tillsammans enstaka skvätt olivolja, smakrika oliver samt färsk persilja.
detta är ett lätt samt utsökt kombination!
Escalivada
Escalivada är ett vegetarisk maträtt likt är typisk på den spanska östkusten, från Barcelona mot Valencia. Den passar utmärkt mot förrätt alternativt liksom tillbehör.
Rätten består från lokala grönsaker såsom aubergine, röd peppar samt lök. Ibland använder man kronärtskocka, tomat alternativt rotfrukt.
Man serverar den kall samt den passar god på sommaren.
Spanjorerna tillagar escalivada genom för att rosta grönsakerna inom ugnen, låter dem vila ett stund samt skalar dem. Slutligen lägger dem upp dem vackert så för att man får ett små bit inom varenda tugga. ett skvätt olivolja samt krydda är den sista touchen.
Huevos rotos con jamón
Huevos rotos con jamón är ett spansk maträtt vilket både stora liksom små tenderar för att gilla.
inom bas samt botten består den från hemmagjorda pommes, iberiska skinka (läs mer ovan), olivolja samt en lättstekt ägg.
När ni blivit serverad petar ni själv hål inom äggulan tillsammans med matredskap samt blandar inom övriga ingredienser. detta är också vanligt tillsammans chorizo (con chorizo) istället för jamón.
Gazpacho
Gazpacho är ett kall spansk soppa vilket ni nog känner mot.
Ursprunget är omtvistat, dock idag är många överens ifall för att den kommer från södra Spanien.
Gazpacho samt Salmorejo.När oss beställde Gazpacho inom Málaga sa servitören skämtsamt: ”detta lever oss på beneath sommaren”.
Du gör soppan på råa grönsaker liksom ni oftast mixar direkt inom ett blender. Vanliga råvaror för att lägga inom är: tomat, gurka, peppar, lök samt vitlök. Därefter tillsätter ni lite olivolja samt krydda.
Gazpacho tillsammans en par isbitar svalkar god inom sommarhettan!
Salmorejo
Salmorejo är såsom gazpacho, fast tillsammans några stora skillnader.
Tapas samt pinchos · Albóndigas · Paella · Tortilla dem patata · Gambas al ajillo · Tortillitas dem camarones · Croquetas.Den är grövre inom texturen tackar vare brödsmulor. ni höjder även tillsammans med kokt ägg, skinka samt rostade brödkrutonger samt serverar inom skål istället för inom glas.
Salmorejo är vanligt kring Córdoba inom söder.
Ost
Spansk mejeriprodukt är ett betydelsefull sektion från matkulturen samt finns inom många sorter samt smaker.
Den kunna existera gjord från ko-, get- alternativt fårmjölk samt artikel både lagrad alternativt färsk. Osten är enstaka även typisk vilket tapas.
Idag äger många ostar ”skyddad ursprungsbeteckning” på bas från sin höga standard samt karaktäristiska smakupplevelse. detta finns hur många goda ostar liksom helst inom Spanien.
Här är fyra oss gillar:
- Cabrales: blåmögelost från Asturien
- Queso dem Tetilla: krämig mejeriprodukt från Galicien
- Manchego: Känd mejeriprodukt på fårmjölk från Kastilien-Mancha
- Idiazábal: smått rökig mejeriprodukt på fårmjölk.
Från Baskien
Ett råd är för att beställa ett osttallrik, plato dem queso, ifall ni käkar ute. På enstaka sån bricka alternativt skiva ingår typiska ostar samt lokala inslag. Annars är kapabel ni ständigt gå på matmarknad samt köpa tillsammans dig ostar hem.
Följ oss vid Facebook på grund av råd vid resmål samt mer!
☀️