Recept på klenäter

Hej Alexandra!

Du besitter hjälpt mig enstaka gång förr till flera tid sen. för tillfället ber jag ifall din hjälp igen. Jag bör baka småsaker mot jul likt jag gjort inom ovan 60 tid. Min fru gjorde ständigt degen efter en gammalt anvisning såsom denna fått. Jag kavlade samt sporrade dem. denna kokade/friterade dem.

Tyvärr finns ej min fru längre.

Kavla ut degen vid mjölad arbetsbänk, ca 1/2 cm tjock.

denna dog långfredagen den 10 april inom tid. samt tillsammans med sig tog denna receptet.

Jag äger därför sökt vid internet utan för att hitta motsvarigheten mot hennes anvisning. detta likt framträda existerar ej småsaker. småsaker bör existera tunna samt spröda samt existerar närmare släkt tillsammans struvor än donuts. dem oss gjorde plats därför tunna för att dem smälte vid tungan.

Jag kavlade tills jag kunde titta bakbordets ådring genom degen. Då fanns den perfekt för att sporra samt vika.

Socker vid dem färdiggräddade klenäterna förmå man äga, dock detta ägde oss inte någonsin. detta blir på grund av sött.

Så hur utför jag enstaka deg vilket ej sväller upp därför förbaskat åt donuthållet? detta bör existera alkohol/starksprit (konjak alternativt whisky) inom den, vet jag.

såsom nygift 1963 gick jag iväg mot Systembolaget till för att köpa ut min inledande kruka konjak. Den varade sedan en antal kalenderår. Alkoholen utför för att jästen ej jobbar innan friteringen sker. därför många smakupplevelse från konjaken får dem dock ej. detta existerar citronen likt bör stå till det.

Och degen bör definitivt ej skäras inom 2 cm breda remsor såsom detta står inom recepten.

Den bör skäras inom minimalt dubbelt således breda remsor. samt dem bör ej kapas tvärt från. dem bör kapas diagonalt. Sedan fullfölja man en jack tillsammans med sporren diagonalt mellan spetsarna samt viker ett spets genom hålet samt drar igenom. Degen existerar ej alls skör, såsom detta står inom något anvisning. Tvärtom.

Ett tjusigt samt något avancerat anvisning vid friterade klenäter.

Den existerar ganska elastisk samt tålig. Jag är kapabel därför tillsammans blotta ögat, då jag läst receptet, titta angående detta existerar ett deg likt detta går för att utföra småsaker från alternativt angående detta kommer för att bli donuts från den.

alternativt något annat. samt höjden fanns då jag såg mat-tanten vid tv stå samt berömma småsaker liksom plats såsom donuts. denna ägde noll koll vid vilket enstaka klenät existerar. detta existerar ett dansk/skånsk specialitet. ingen jul utan sådana.

Och ja, ni gissar korrekt. Jag existerar ifrån Skåne. malm närmare bestämt. Född 1936.

Med vänliga hälsningar

Tommy Hallsmark

Hej Tommy!

Jag önskar börja tillsammans för att beklaga din oerhörda negativt resultat.

samt jag existerar lycklig angående jag förmå erhålla hjälpa mot för att minnas din fru vid en trevligt sätt inom juletid. Även angående oss äger tappat bort eller missat någon kär förmå oss luta oss åt minnen samt uppleva deras närvaro. Jag tog fram min mormors gamla anteckningsbok ifrån 1943 (min morfar fanns ifrån Skåne, Torekov närmare bestämt) samt tog fram detta anvisning likt jag egen använder, hoppas detta stämmer mer tillsammans med resultatet ni längtar efter, inom den jag utför besitter oss ingen fermenterad.

samt för tillfället mot en knep ifrån mig. angående man råkar äga enstaka pastamaskin (i Italien finns en liknande bakverk) kunna man kavla ut riktigt tunt tillsammans denna. Annas därför existerar detta bara för att ta mot kaveln samt kavla vid enkel mjölat bakbord mot således tunt man bara är kapabel. Skriv gärna tillbaka mot mig angående jag äger lyckats pricka in smaken samt texturen ni minns.

äga enstaka riktigt härlig jul!

Skånska klenäter

• 300 g vetemjöl, siktat

• 40 g socker

• 2 medelstora ägg

• 60 g mjölk

• 30 g smält smör

• 2 msk konjak alternativt brännvin

• Skalet från 1 små (ekologisk) citron

• 1 nypa salt

• Olja för att fritera inom, ca 1–1,5 l

Valfritt

• Kanel samt florsocker för att strö över

Gör gärna således här:

1.

Blanda mjöl, sötningsmedel samt krydda inom ett kopp, fullfölja en hål inom mitten samt häll inom smöret, äggen (lätt uppvispade), citron samt konjak. Använd ett bestick samt vispa inom mjölet lite inom taget ifrån ”väggarna”. då allt verkar äga arbetats in, pytsa inom samt jobba in mjölken. Använd idag händerna samt jobba tills degen känns spänstig samt härlig. Slå in inom plast samt låt vila 30–45 minuter.

Kavla ut sålunda tunt ni bara orkar (eller använd pastamaskin) samt skär 5 cm tjocka remsor tillsammans med enstaka sporre, skär sedan vid diagonalen sålunda för att detta bildas ojämlik romber (parallellogram).

fullfölja enstaka skåra inom mitten från varenda samt drag igenom en spetsen/snibben halvägs. Lägg vid mjölat underlag tills ni kavlat igenom samt trätt igenom alla.

Använd enstaka fritös alternativt ett kastrull tillsammans med tillgängligt lock (håll undan ifrån barn). Hetta upp oljan mot 170–180 grader samt fritera några inom taget. Tag upp tillsammans hålslev samt låt rinna från vid hushållspapper.

Hetta upp oljan inom enstaka gryta mot 160°.

angående detta önskas, pudra ovan tillsammans kanel alternativt florsocker.

LÄS MER:Förnyad klassiker: Alexandra Zazzis ansjovisfria Jansson

LÄS MER:Imponera vid släkten tillsammans med välgjord kransekage

LÄS MER:Alexandra Zazzis juliga pannacotta

DelaDela