Enkla vetetortillas recept

I min inledande kokbok ”Texmex ifrån grunden” finns en anvisning vid vetetortillas likt jag egen äger använt ungefär ett gång inom veckan sedan boken publicerades. tillsammans tiden besitter mina vetetortillas börjat titta ut likt angående dem existerar gjorda från enstaka farmor inom San Antonio. Jag önskar ej skryta dock, ja, dem existerar perfekta.

Tunna, sega, mjuka, flikiga. noggrann liksom ett god hemsnickrad pasta alternativt kanten vid enstaka Napoletansk pizza existerar dem helt enkelt sålunda jäkla goda för att man egentligen ej behöver sålunda många mer. detta räcker egentligen tillsammans med en stekt vanligtvis för fortplantning hos djur samt lite hot sauce alternativt varför ej lite fett samt honung?

därför vilket existerar egentligen skillnaden mellan dem vetetortillas jag utför inom dygn samt dem jag började utföra på grund av 8 kalenderår sedan? Receptet äger ju ej direkt förändrats? Jo, skillnaden ligger inom dem små detaljerna, handlaget, detta vilket inom Korea kallas på grund av ”son-mat”, alltså den sektion från smaken liksom sitter inom händerna. Otrolig många inom matlagning handlar angående denna slags ”son-mat”.

Särskilt dem riktigt enkla grejerna, liksom för att baka vetetortillas. dock angående jag ändå bör försöka avbryta ner vad detta existerar jag utför kommer på denna plats enstaka masterclass inom vetetortillas. dock inledningsvis, originalreceptet:

Ca 30-40 vetetortillas

1.4 liter vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

50 g smör

6 dl varmt vatten

Blanda samman dem torra ingredienserna.

Skär smöret inom mindre bitar samt blanda inom vilket angående ni utför enstaka smuldeg. Häll vid detta varma vattnet. Blanda mot enstaka kletig deg. skapa mot ett boll, täck tillsammans med enstaka torkduk samt låt vila 20 minuter. Dela upp degen inom lika stora delar samt rulla mot bollar. Kavla ut dem mot runda mexikanskt bröd. Stek dem sedan inom enstaka torr stekpanna mot dem får färg.

Vänd samt utför likadant.

5 dl vetemjöl · 0,5 tsk krydda · 1 tsk bakpulver · 0,5 dl rapsolja · 1,25 dl dricksvatten, varmt.

Förvara dem invirade inom torkduk alternativt inom enstaka tortillavärmare tills detta existerar dags för att äta. 

De små detaljerna

1. Mjölet

Vilket mjöl man använder agerar därför tydligt enorm skillnad. enstaka vetetortilla bör dock existera mjuk, enkel samt len således jag tror ej vid för att nyttja dinkel samt näringsrikt samt sådana saker.

Då blir detta något annat. Jag besitter däremot gått ovan helt mot för att bara nyttja finsiktat vetemjöl ifrån lite mindre producenter likt mot modell Orga alternativt Labans mölla. Otroligt bra.

2. Saltet

Den enda egentliga skillnaden ifrån ursprungsreceptet existerar för att jag brukar nyttja lite mer krydda än vad detta står. Ibland, då jag vet för att jag bör förtära dem tillsammans med väldigt enkla fyllningar, därför kunna jag mot samt tillsammans dubbla kvantiteten.

detta existerar även ovanligt för att jag bakar 30, 40 tortillas samtidigt sålunda feel free för att halvera receptet. Fattar ej varför jag gjorde detta därför stort?

3. Värmen vid vattnet

I receptet står detta för att man bör hälla vid ”varmt vatten”. Efter för att äga bakat ett miljon vetetortillas vet jag för tillfället för att detta blir helt bäst ifall vattnet existerar noggrant 80 grader.

är kapabel ej förklara varför.

4. Vila degen 

Alla såsom bakar ibland vet hur viktigt detta existerar för att vila degen efter för att man rört ihop den. Detta gäller även extremt enkla vetetortillas, sålunda fuska ej tillsammans detta steg. Vilandet är kapabel ett fåtal den fulaste, knöliga deg för att bli mjuk samt len vilket ett Anders Zorn-rumpa.

5.

plats ej skrämd på grund av klet

Följer man anvisning blir degen ganska fuktig. Detta existerar meningen, sålunda frestas ej för att äga inom mer mjöl. Fastnar degen vid arbetsyta alternativt kavel därför existerar detta dock bara för att mjöla frikostigt. Blir detta på grund av många mjöl vid degen kunna man daska från den lite enkel innan tortillan går ner inom stekpannan såsom då man bakar pizza.

6.

Bolla degen samt tryck till

Bollning, för att skapa tortillan mot ett boll innan utkavling, ger ett rundare samt helare tortilla. därför fuska ej tillsammans detta. Innan ni börjar kavla kunna ni dock skiva mot den lite tillsammans med fingrarna. detta fullfölja allt många enklare.

7. Kavla tunt

Att tortillan ej blir helt rund existerar ej kurera världen.

Viktigare existerar dock för att den blir riktigt tunn.

Blanda mjöl, bakpulver samt krydda inom enstaka bunke.

Jag brukar vilja titta egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser vid underlaget. en råd existerar även för att köpa ett små dumplingskavel ifrån ett asiatisk handel samt även nyttja den mot dina tortillas. till för att erhålla dem således runda liksom möjligt brukar jag inledningsvis kavla, sen snurra degen, kavla igen, snurra igen samt gå vidare därför tills detta existerar tunt samt runt vilket satanaaperkelää.

8.

Värmen vid plattan

Att erhålla precist korrekt värme vid plattan existerar otroligt viktigt då man utför tortillas, möjligen detta allra viktigaste. detta måste nämligen artikel varmt nog på grund av för att tortillan bör behärska puffa upp samtidigt vilket detta ej får existera således varmt för att mjölet bränns samt blir bittert. vid min spis brukar detta innebära för att jag äger plattan vid 7 (av 10).

Ibland puffar läka tortillan upp samt ibland blir detta mer småbubblor. detta viktiga existerar dock för att detta puffar, detta betyder för att detta ej existerar således nedsänkt värme för att tortillan blir torr plus för att den liksom skiktar sig samt blir flikig samt god. 

9. Vila inom tortillavärmare

Om ni gjort samtliga steg korrekt existerar din tortilla för tillfället antagligen redan supermjuk samt gosig, dock till för att titta mot för att den hålls varm samt ej hårdnar således existerar detta viktigt för att ni förvarar dina stekta tortillas inom enstaka tortillavärmare fram tills samtliga existerar klara samt detta existerar dags för att förtära.

äger ni ingen tortillavärmare således förmå ni slå in dem inom folie. Jag brukar även ständigt vända vid dem noggrann innan oss äter, därför för att den jag stekte ursprunglig även äts inledningsvis. detta känns ej mer än korrekt plus för att varenda tortillas hinna mjukna vid detta sätt. 

Tortillas existerar mer än bara en bakverk.

detta existerar basen inom flera mexikanska rätter samt ni är kapabel beläggning dem tillsammans allt ifrån animalisk föda samt vegetabilier mot mejeriprodukt samt smakrika såser. inom den denna plats guiden tittar oss närmare vid tortillans samtliga möjligheter. ni får råd vid en enkelt grundrecept samt hur ni är kapabel producera läckra rätter tillsammans med tortillas såsom grund.

Vad existerar enstaka tortilla?

En tortilla existerar en platt, runt bakverk vilket bakas från antingen majs- alternativt vetemjöl.

Majstortillan smakar mer, medan vetetortillan existerar enklare för att vika. Ursprunget mot tortillan existerar djupt rotat inom både Mexiko samt andra centralamerikanska länder, tillsammans med ett bakgrund såsom sträcker sig mot aztekernas samt mayafolkets tidsperiod.

Hur används tortillas?

Tortillas existerar ett grundpelare inom detta mexikanska köket. dem är kapabel fyllas, böjas, rullas alternativt användas likt bas till för att producera tacos, burritos, enchiladas, quesadillas samt flera andra rätter.

5 dl.

Tortillas kunna ätas både varma samt kalla. dem förmå friteras, grillas, stekas alternativt tillagas inom matlagningsapparat. Karaktären vid tortillan förändras tillsammans med tillagningssätt. Den existera ljuvligt krispig alternativt oemotståndligt mjuk. Flexibiliteten fullfölja tortillan mot ett favorit inom flera kök samt den existerar enkel för att justera mot både gammal rätter samt nytänkande anvisning.

Idag existerar tortillas ett global favorit tillsammans med oräkneliga tolkningar världen över.

Just för tillfället gästspelar 5 mexikanska rätter inom Linas Matkasse. ni får bland annat utföra ett varm samt smakrik tacopanna. Låt familjen fyllning sina egna mexikanskt bröd samt nå toppen tillsammans chilidressing, picklad rödlök, jalapeño samt koriander.

Grundrecept vid tortilla

Du behöver bara tre ingredienser på grund av för att utföra tortillabröd: vetemjöl (eller majsmjöl till enstaka glutenfri variant), vätska, samt ett nypa krydda.

angående ni önskar är kapabel ni tillföra lite olja liksom fullfölja degen smidigare samt tortillabröden mjukare.

Ingredienser

Blanda ingredienserna mot ett smidig deg, dela inom mindre bollar samt kavla ut mot tunna rundlar. Stek sedan vid upphöjd värme inom enstaka torr stekpanna tills bröden fått ett enkel gyllene färg. för tillfället besitter ni färskt mexikanskt bröd vilket existerar redo för att innehåll tillsammans med olika godsaker!

Hemligheten mot för att lyckas tillsammans med tortillas existerar för att äga enstaka varm stekpanna samt för att ej överarbeta degen.

Hur bör man förvara tortillabröd?

Förvara dina mexikanskt bröd inom ett hermetiskt container inom kylskåpet.

Då håller dem sig mjuka samt färska. Ta ut dina tortillas samt låt dem nå rumstemperatur innan ni börjar förbereda enstaka måltid.

Fyllda tortillas

En god fyllning existerar lika viktigt vilket en gott mexikanskt bröd. samt möjligheterna existerar verkligen oändliga. Mexikanska smaker existerar en säkert betalkort vilket går bostad hos dem flesta. ni är kapabel även plocka fram din kreativa blad samt testa mer otippade ingredienser.

Varför ej fyllning din tortilla tillsammans med inspiration ifrån Italien?

Bland klassiska fyllningar hittar ni stekt kyckling alternativt animalisk föda, frön från växter ofta använda som mat, mejeriprodukt, tomat, lök samt smakrika såser.

Här existerar en toppenbra anvisning vid hemmagjorda tortillas.

önskar ni äga enstaka tortilla tillsammans med baserad på växter fyllning är kapabel ni testa för att innehåll den tillsammans mögelväxt, svarta frön från växter ofta använda som mat, majs samt avokado.

Visste ni att?!
Just idag gästspelar 5 mexikanska rätter vid menyn inom Linas Matkasse. Bland annat får ni laga black bean enchiladas tillsammans guacamole samt pico dem gallo.

Stekt tortilla tillsammans fyllning

En stekt tortilla tillsammans med fyllning existerar enstaka snabblagad måltid likt enkel förmå bli ett fräsch favorit.

sålunda på denna plats fullfölja du:

Tortilla tillsammans med fyllning inom ugn

Tortilla inom matlagningsapparat existerar en säkert kreditkort angående ni önskar äga enstaka god samt näringsrik måltid. detta existerar även en smidigt sätt för att laga föda mot en större sällskap. därför denna plats utför du:

Servera dina fulla tortillas tillsammans med läckra tillbehör likt guacamole, dansstil, gräddfil samt ett frisk sallad.

nå toppen tillsammans hackad lök, koriander samt nypressad lime.

Mexikanska rätter tillsammans tortillas

Oavsett hur ni önskar tillaga dina tortillas existerar hemligheten för att våga experimentera. Tortillas bjuder in mot enstaka planet från möjligheter samt bara din fantasi sätter avgränsningar. tillsammans med korrekt ingredienser förvandlar ni dina mexikanskt bröd mot ett smakrik festmåltid.

såsom inspiration äger oss samlat några gammal mexikanska rätter tillsammans tortillas vilket bas.

Burritos

En burrito består från en stort mexikanskt bröd vilket rullas runt ett fyllning från olika ingredienser. dem klassiska fyllningarna innehåller ofta frön från växter ofta använda som mat, ris, animalisk föda (till modell nötkött, kyckling alternativt fläsk), mejeriprodukt, dansstil samt gräddfil.

Burriton skiljer sig ifrån andra tortillabaserade rätter genom sitt stora format samt detta faktum för att den existerar helt omsluten från tortillabrödet.

Chimichangas

Chimichangas existerar ett populär maträtt inom både Mexiko samt södra USA. Rätten består från ett fylld tortilla vilket friteras inom olja tills den blir ljuvligt krispig. Traditionellt består fyllningen från animalisk föda (som nötkött, kyckling alternativt fläsk), ris, frön från växter ofta använda som mat, mejeriprodukt samt ibland vegetabilier.

Chimichangas erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans tillbehör liksom guacamole, gräddfil, dansstil, samt ost.

Enchiladas

Enchiladas existerar mexikansk klassiker såsom består från tortillas liksom rullas kring ett smakrik fyllning från animalisk föda, frön från växter ofta använda som mat samt mejeriprodukt. dem rullade tortillabröden täcks sedan tillsammans ett kryddig sås samt bakas inom ugnen.

Toppningen varierar samt kunna bestå från mejeriprodukt, gräddfil, färska örter samt hackad lök.

Tacos

Tacos existerar enstaka ikon på grund av detta mexikanska köket. Rätten består från ett mjuk alternativt krispig tortilla vilket fylls tillsammans valfria ingredienser. dem vanligaste fyllningarna existerar olika typer från animalisk föda, såsom nötkött, kyckling, alternativt fläsk.

200 g vetemjöl · 0,5 tsk krydda · 2 msk olja, neutral (eller olivolja) · 1 dl dricksvatten, kokande.

detta finns även vegetariska varianter tillsammans enstaka fyllning från frön från växter ofta använda som mat, vattenlevande djur, skaldjur alternativt vegetabilier. Vanliga toppings existerar guacamole, dansstil, sallad, ny koriander, riven mejeriprodukt samt färskpressad lime.

Taquitos

Taquitos, även kända liksom flautas, existerar små mexikanskt bröd vilket fylls tillsammans med animalisk föda alternativt mejeriprodukt.

Tortillabröden rullas hårt samt friteras alternativt bakas tills dem blir ljuvligt krispiga.

500 g Kungsörnen Vetemjöl special · ½ tsk krydda · 1 ½ tsk bakpulver · 30 g neutral olja (t ex rapsolja) · 270 g kallt vatten.

Taquitos existerar perfekta såsom tilltugg alternativt vilket enstaka sektion från ett mexikansk festmåltid.

Tostadas

Tostadas existerar enstaka friterad alternativt ugnsbakad majs- alternativt vetetortilla likt erbjuds mat eller dryck platt alternativt enkel böjd. termen tostada betyder”rostad vid spanska, vilket syftar vid den krispiga tillagningen från tortillan. Tostadas existerar inom grunden enstaka öppen taco samt dem förmå toppas tillsammans enstaka mängd olika ingredienser.

Vanliga toppingar existerar frön från växter ofta använda som mat, animalisk föda (som kyckling, nötkött alternativt fläsk), sallad, riven mejeriprodukt, hackade tomater, guacamole, gräddfil samt picklade grönsaker.

Quesadillas

Quesadillas består från vikta alternativt dubbla tortillas tillsammans enstaka fyllning från mejeriprodukt, animalisk föda, vegetabilier alternativt frön från växter ofta använda som mat.

Tortillan grillas alternativt stekts tills osten smälter samt tortillabrödet besitter fått frasig yta. Quesadillas erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med guacamole, dansstil samt gräddfil liksom tillbehör. Den på denna plats rätten existerar enkel för att laga samt perfekt ifall ni önskar laga fulla tortillas hemma inom ditt eget kök.

Upptäck fem rätter tillsammans med smakförmåga från Mexiko – just idag inom Linas Matkasse.

ni får bland annat laga enstaka aguachile tillsammans med lax samt räkor liksom ni serverar tillsammans med krispiga tortillachips samt chilimajonnäs.

Smaklig måltid!