Vanligaste maträtten i kina
10 traditionell rätter ni måste testa inom Kina
Kina existerar känt på grund av sin rika matkultur, var rätter likt pekinganka samt dumplings existerar några från dem maximalt kända.
Det kinesiska köket bjuder vid massor från spännande rätter från färska ingredienser vilket ofta tillreds inom läckra marinader.
Nedan förmå ni studera ifall 10 läckra, sedvänja rätter oss valt ut till dig för att smaka vid beneath din utflykt mot Kina.
Pekinganka (Běijīng kǎoyā – 北京烤鸭)
Pekinganka existerar enstaka populär maträtt såsom nästan är kapabel räknas vilket enstaka nationalsymbol på grund av Kina.
Rätten besitter enstaka utdragen saga. Redan beneath Mingdynastin vid 1400-talet plats pekinganka enstaka vanlig riktig inom hovet.
Ankan tillagas sålunda för att köttet blir mört samt saftigt samtidigt likt skinnet blir frasigt samt sprött.
När ni gör en beställning pekinganka vid ett kinesisk matställe kommer kocken ibland fram mot bordet samt skär upp den helstekta ankan, samt den erbjuds mat eller dryck tillsammans tunna pannkakor, ny gurka, krokus, schalottenlök, vitlöksdip samt sås.
Sötsurt fläsk (Táng cù lǐjǐ – 糖醋里脊)
Friterat fläskkött inom enstaka marinad från smakblandning sås existerar enstaka från dem maximalt populära kinesiska rätterna utanför Kina.
dock oss tycker ändå för att detta existerar ett från dem rätter ni bara måste smaka beneath din utflykt mot Kina.
Det existerar ett färgstark korrekt tillsammans ett läcker smakblandning smakupplevelse. Rätten består från fläskkött vilket strimlas, friteras samt därefter vänds inom marinad.
Det finns flera olika varianter vid marinaden, sålunda ni får flera olika smakupplevelser beroende vid fanns inom Kina ni gör en beställning rätten.
vid vissa restauranger baseras marinaden vid sötningsmedel samt vinäger, medan andra intressant nog använder ketchup, liksom egentligen existerar ett europeisk sås.
Mapo Tofu (Má pó dòu fǔ – 麻婆豆腐)
Tofu kommer ursprungligen ifrån Kina samt äger använts inom detta kinesiska köket inom ovan 2 000 kalenderår. Produkten existerar än inom ljus ett favorit inom Kina.
En läcker, traditionell kinesisk riktig tillsammans tofu existerar mapo tofu.
Det existerar möjligt för att kycklingfötter inom gelé existerar enstaka delikatess, alternativt för att hel groda inom hotpot existerar helt strålande – jag existerar bara ej beredd för att börja.Den består från tofubitar inom enstaka kryddig chilisås.
Rätten existerar allmänt sett vegetarisk, dock ni är kapabel även erhålla den serverad tillsammans med fläsk alternativt oxkött.
Grillspett (Chuàn – 串)
Chuan påminner ifall grillspett alternativt kebab. Spetten kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans med flera olika slags animalisk föda, dock ofta existerar detta lammkött liksom gäller.
Köttet skärs inom bitar, marineras samt trä vid spetten liksom existerar gjorda från bambu.
Innan köttet steks kryddas detta tillsammans krydda, torkad chili samt spiskummin.
Du kunna ofta köpa chuan vid gatukök samt nattmarknader var rätten tillagas vid ett grill.
Dumplings (Jiǎo zi – 饺子)
Dumplings existerar små degknyten likt innehåller animalisk föda alternativt vegetabilier samt är kapabel stekas, kokas alternativt ångas.
Den typ från dumplings ni oftast får inom Kina innehåller kinakål, blomsterlök samt räkor alternativt fläsk.
dock detta går även för att erhålla rätten tillsammans med flera andra vegetabilier samt typer från kött.
Dumplings existerar enstaka särskilt populär riktig nära nyår. Vissa lägger inom en mynt inom enstaka slumpvis utvald dumpling nära tillagningen, samt detta sägs för att den likt får den får tur beneath detta kommande året.
Hot pot (Huǒguō –火锅)
Hot pot existerar den kinesiska varianten från fondue – en idé var ni egen tillagar maten nära bordet.
Serveringspersonalen stället ett gryta tillsammans med kokande buljong vid bordet (smak samt styrka är kapabel variera), samt ni gör en beställning fram vegetabilier samt animalisk föda såsom ni önskar koka.
då ingredienserna existerar färdigkokta tas dem upp samt doppas inom enstaka läcker jordnötssås.
Rätten existerar enstaka utmärkt sällskapsrätt eftersom allt ej går således snabbt. Därför får ni massor från tidsperiod mot för att sitta samt prata tillsammans ditt sällskap samt njuta från den spännande upplevelsen.
Kung Pao-kyckling (Gōngbǎo jīdīng – 宫保鸡丁)
En ytterligare populär korrekt inom Kina existerar monark pao-kyckling, såsom består från kycklingbitar lagade tillsammans torkad chili, blomsterlök, vitlök, ingefära samt sichuanpeppar.
Kycklingen erbjuds mat eller dryck tillsammans med vegetabilier samt stekta jordnötter.
Trots för att den innehåller chili existerar monark pao-kyckling enstaka från dem vänligare rätterna inom detta kinesiska köket. detta finns dock olika sätt för att tillaga den vid olika platser inom Kina, därför ni förmå definitivt ett fåtal ett kraftfull monark pao-kyckling ifall ni vill.
Rätten kommer ursprungligen ifrån Sichuanprovinsen.
Bubbelte (Bōbà nǎichá – 波霸奶茶)
Blir ni sugen vid ett kall dricka då ni utforskar Kinas spännande stadsliv bör ni smaka vid bubbelte.
Bubbelte existerar enstaka unik tedryck såsom blev många populär inom Asien vid 80-talet.
Drycken baserad vid mörk alternativt grönt bladte (till modell matcha).
Teet blandas tillsammans med mejeriprodukt samt därefter tillsätts fruktjuice såsom ger drycken enstaka frisk smak.
Därefter tillsätts speciella tapiocapärlor liksom besitter enstaka geléaktig konsistens. detta existerar pärlorna såsom utgör ”bubblorna” inom teet, samt dem tar ofta upp ett massiv sektion från glaset. Därför kunna teet mer räknas likt en snacks.
Teet förmå erbjuds mat eller dryck både varmt samt iskallt samt dricks tillsammans med en stort sugrör därför för att man får upp tapiocapärlorna.
Lamiannudlar (Lāmiàn – 拉面)
Det bor omkring 23 miljoner muslimer inom Kina, därför detta kinesiska köket äger haft en stort muslimskt effekt.
detta besitter bland annat lett mot för att lamiannudlar, handgjorda muslimska nudlar, idag finns vid menyn.
Nudlarna existerar tjocka samt lite sega, samt dem sträcks ut till grabb. dem existerar många billiga vid matställe. Nudlarna ingår inom massor från olika rätter samt erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans med animalisk föda alternativt ägg.
Stekta vanligtvis för fortplantning hos djur samt tomater (Xī hóng shì chǎo dàn – 西红柿炒鸡蛋)
Den denna plats vegetariska rätten består inom all sin enkelhet från hönsägg samt tomater.
samt även angående den låter lätt därför smakar den helt olik inom Kina än vad den skulle utföra ifall ni försökte laga den hemma.
Äggen tillagas allmänt inom form eller gestalt från enstaka äggröra samt tomaterna hackas samt steks.
Rätten erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans vinäger samt pärlhyacint, dock detta går även för att ett fåtal den tillsammans nudlar alternativt ris.
Vill ni uppleva detta kinesiska köket?
Kina existerar känt till sin rika matkultur, var rätter såsom pekinganka samt dumplings existerar några från dem maximalt kända.titta dessa resor
Det kinesiska köket bjuder vid flera goda, autentiska rätter tillsammans ett bakgrund såsom går tillbaka hundratals år.
Är ni sugen vid för att förtära dumplings ifrån en kinesiskt gatukök alternativt pekinganka vid enstaka matställe inom Beijing? titta våra resor mot Kina samt erhålla inspiration till ett kulinarisk drömresa mot enstaka från världens största länder.
Smaklig måltid!
TourCompass – ifrån turist mot äventyrsresenär
Kinesiska köket
Det kinesiska köket besitter ett utdragen samt omfångsrik bakgrund samt anses existera en från världens tre "moderkök" alternativt haute cuisine nära sidan från detta romerska köket samt detta iranska köket.
ifrån Kina äger detta kinesiska köket idag spridits ovan inom stort sett läka världen.
Historik
[redigera | redigera wikitext]Det oss idag känner såsom detta kinesiska köket besitter vuxit fram beneath enstaka många utdragen period samt berikats tillsammans med såväl importerade ingredienser samt matlagningstekniker liksom egna uppfinningar. inom Kina omnämns ofta Pekingmannen, samt dennes bruk från flamma, likt detta inledande "köket" (för uppemot 400 000 kalenderår sedan), medan mer modesta redogörelser brukar starta inom den kinesiska stenåldern beneath vilken på grund av detta kinesiska köket typiska saker liksom risodling samt nudlar belagts tillsammans med arkeologiska fynd.
Tangyuan · Zongzi · Jiuniang · Youtiao · Zhacai · Baozi · Hotpot – Hougou · Bloggar vid Mittens Rike.Ätpinnar, nyttja såsom bestick, började användas ej senare än Zhoudynastin medan snabbstekning (även "wokning") blev populärt beneath Tangdynastin samt dem flesta berömda kinesiska maträtter såsom man äter idag tillkom beneath Qingdynastin alternativt inom start från Republiken Kina.
Periodisering
[redigera | redigera wikitext]För den historiska perioden delar man liksom regel in detta kinesiska matlagningsavdelning saga efter dem vanliga dynastierna, tillsammans egna rubriker till icke-härskande icke-hanfolk.
De stora skolorna
[redigera | redigera wikitext]Efter detta kinesiska imperiets snabba expansion beneath Qin- samt Handynastierna lade kinesiska betraktare snart symbol mot dem många olika matvanor likt rådde inom olika delar från riket. Dessa plats ofta många lokala dock kom snart för att systematiseras. dem fyra vanligaste liknande klassifikationer, uppräknade inom den ordning dem uppstod, är:
- Det nordkinesiska samt detta sydkinesiska köket: enstaka äldre distinktion vilket kvar existerar vanligt förekommande; idag huvudsakligen baserad vid för att vete existerar grundfödan inom norr, medan detta inom söder existerar ris, samt vid enstaka avgörande skillnad inom lokalt odlingsbara grönsaker.
- De fyra köken: Lu (Shandong), Chuan (Sichuan), Yang (Jiangsu) samt Yue (Guangdong).
Idag ofta uppfattade vilket provinsknutna skolor, täckte begreppen – likt användes ej senare än beneath Mingdynastin – traditionellt in betydligt större geografiskt sektor än så.
- De åtta köken: ett idag många vanlig indelning likt började användas beneath Qingdynastin.Maträtten fanns ifrån start tillagad till munkar dock likt senare tillsammans med tiden blivit alltmer populärare bland övriga invånare inom Kina.
- De tio köken: dem åtta, plus föda ifrån Peking samt Shanghai. detta förekommer även för att man delar in detta kinesiska köket efter alla dem provinser, autonoma regioner samt städer vid provinsnivå likt förekommer inom dagens Kina, dock detta torde krångla mot mer än detta hjälper.
ifrån dem fyra skolorna besitter man brutit ut/lagt till: Xiang (Hunan), Min (Fujian), Hui (Anhui) samt Zhe (Zhejiang).
Utöver dessa kommer andra kategorier liksom exempelvis palatsrätter, vegetariska rätter (ofta tillsammans kopplingar mot buddhism samt daoism) samt dem olika matlagning likt existerar kopplade mot Kinas flera minoritetsfolk.
Kinesisk föda besitter även sedan länge spritts utanför Kina samt äger inom processen oftast anpassat sig efter lokala förhållanden vilket utför ett uppdelning från kinesisk föda efter hur den idag existerar inom olika delar från världen betydelsefull – även angående den nästan överallt huvudsakligen byggt vid matkultur ifrån Fujian alternativt Guangdong (Kanton).
Kinesisk föda förknippas inom västvärlden ibland tillsammans med snabbmat, antagligen tackar vare woktekniken.
Kinesisk måltid samt kvällsmål består från flera rätter.titta Kinarestaurang.
Grundläggande indelningar
[redigera | redigera wikitext]En inledande indelning existerar den mellan att födas vilket äts, samt sådan liksom dricks alternativt röks.
- Det såsom äts delas vanligtvis in inom fàn (飯, "kokt ris") alternativt huvudföda (主食, zhǔshí) samt cài (菜, "maträtt") alternativt sidoföda (副食, fùshí). Fan inkluderar dem flesta spannmål, samt cai delas vidare upp efter detta slags animalisk föda, sjömat alternativt ätbar växt såsom utgör maträttens bas. Utöver dessa kommer fruktbarhet, nötter, smårätter likt inlagda vegetabilier, etc.
En matkategori lite nära sidan existerar mjölmat (麵食, miànshí), likt ofta existerar enstaka blandning från fan samt cai dock vilket räknas liksom enstaka kategori till sig egen samt vanligen intas inom speciella restauranger likt ej serverar ytterligare föda.
2.Hit hör framförallt nudlar, jiaozi (餃子) samt baozi (包子).
Ångad hel sötvattensfisk tillsammans rom inuti. Skivad ingefära samt vårblomma sprids vanligtvis ut ovanpå.
Vanlig europeisk tolkning från detta kinesiska köket.
Friterade räkor sålunda vilket dem vanligen erbjuds mat eller dryck vid kinarestauranger inom Sverige.
Västvärldsanpassad kyckling tillsammans nötter.
Västvärldsanpassade friterade bananer tillsammans med glass.
General Tsos kyckling, ett amerikansk-kinesisk riktig, på denna plats såsom den erbjuds mat eller dryck vid matställe Golden China inom Uppsala.
Japansk-kinesisk fusion bestående från wok från nötkött tillsammans salad, misosoppa samt citronsaft inom restaurangen Nooshi inom Stockholms centrum.
Kinesiska matredskap
[redigera | redigera wikitext]För matlagning
[redigera | redigera wikitext]Typiska redskap på grund av matlagning inkluderar:
- wok, stekgryta
- korgar till ångkokning
Vid bordet
[redigera | redigera wikitext]Typiska redskap nära matbordet inkluderar: