Recept för knäckebröd

Knäckebröd tillsammans med surdeg

Hur utför man eget hembakad knäckebröd?

Eget, hembakad knäckebröd existerar lite från min senaste grej.

Tillsätt rikligt tillsammans med rågmjöl nära utkavlingen.

för att baka knäckebröd existerar egentligen ej svårare än för att baka enstaka vanlig limpa alternativt frallor. Skillnaden existerar för att detta ej behöver jäsa lika länge samt för att man kavlar ut brödet.

Gör enstaka korv samt dela upp degen inom önskat antal bröd.

Jag utför mitt knäckebröd tillsammans med surdeg samt detta blir sådana var skiva knäckebröd likt man ibland får vid restaurang.

Jag besitter bakat dessa knäckebröd numeriskt värde gånger samt då äger jag testat för att jäsa dem vid lite olika vis på grund av för att titta angående resultatet skiljde sig – det gjorde detta. inledande gången jäste jag brödet enbart inom bunken, kavlade sedan ut samt grädde dem direkt.

andra gången lät jag dem ursprunglig jäsa inom bunken samt sedan även vid plåten på grund av för att titta angående detta gick för att ett fåtal dem mindre skiva. Detta visade sig ge krispigare bakverk då detta kommit in lite atmosfär inom dem utkavlade bröden. detta finns några andra saker besitter jag lärt mig också…

Mina bästa råd då man bakar eget knäckebröd

Degar tillsammans med råg blir såsom tapetklister samt fastnar vid allt – både inom bunken samt vid händerna.
Blanda ner mjölet.

Alltså behöver man ganska många mjöl mot utbaket. Jag använder vetemjöl vid bänken, samt ser även mot för att äga enstaka sektion mjöl pudrat vid bakplåtspappret. besitter man ej mjöl vid bakplåtspappret suger degen fast inom pappret samt gräddas fast inom detta. detta fullfölja ej således många dock brödet blir lite korvigare vid undersidan.

Kavla ut bröden tunt.

Jag brukar kavla mina knäckebröd några millimeter tjocka – cirka 3 mm. existerar detta på grund av tjocka blir dem sega samt existerar dem på grund av tunna bränns dem enkel samt går sönder.

Se mot för att ett fåtal knäckebröden lika jämna. existerar dem tunnare inom kanterna bränns ytterkanten medan mitten ännu behöver gräddning.
Grädda knäckebröden tillsammans med pappret uppåt samt brödet neråt mot stenen.

Då får man skiva fina knäckebröd. då man lägger in bakplåtspappret vid vanligt vis, alltså tillsammans med bakplåtspappret underst, då lockar sig all bakplåtspappret beneath gräddningen.
Snitta brödet enkel (inte all vägen igenom) innan ni gräddar detta. Jag brukar dra numeriskt värde streck åt en hållet samt numeriskt värde åt andra därför man får nio rektanglar. Utan snitten blir knäckebröden svårare för att avbryta mot enstaka lagom bit.
Baka bröden några minuter inom taget – tiden varierar nämligen beroende vid hur tunt ni kavlat bröden.

Jag brukar börja tillsammans med sju minuter samt sedan förlänga ungefär numeriskt värde minuter inom taget.
Strö 2 msk mjöl ovan degen samt låt jäsa inom cirka 1 timme.

ifall brödet ännu existerar segt kunna man inledningsvis ta ut detta ett stund samt sedan låta detta ligga ner en tag inom ugnen vid eftervärmen. Ofta tappar bröden sen sista lilla segheten då dem vilar, efter för att man äger tagit ut dem ur ugnen.

Om ni önskar smaksätta knäckebrödet

Utöver detta existerar detta bara för att testa sig fram samt äga rolig. detta existerar såsom sagt ej svårt för att baka knäckebröd – samt detta existerar gott för att äga ett bit knäckebröd tillsammans surdeg både mot middagen alternativt mot frukosten.

Jag äger hittills bara gjort knäckebröd utan någon smaksättning, dock man är kapabel självklart nyttja sig från kryddor för bröd således såsom kummin alternativt fänkål inom alternativt vid brödet, alternativt lite flingsalt vid toppen.

Man är kapabel även strö ut frön ovanpå brödet alternativt blanda ner inom degen. Både sesamfrön, solrosfrön, pumpafrön alternativt vallmofrön existerar gott mot.

Jag brukar ständigt fästa fröna genom för att bara pensla brödet tillsammans med lite vätska samt sedan strö ovan fröna. detta brukar fästa utmärkt nog samt man behöver ej hålla vid tillsammans med oval form samt liknande. Även örter således vilket oregano, rosmarin samt timjan existerar gott mot knäckebrödet.

» denna plats hittar ni fler goda anvisning vid surdegsbröd

Knäckebröd tillsammans surdeg

5 plåtstora bröd

100g surdegsgrund från vete
500g vatten
250g grovmalet rågmjöl
150g finmalet rågmjöl
350g vetemjöl
10g flingsalt

Blanda surdegsgrund, vätska, grovmalet samt finmalet rågmjöl samt vetemjöl.

Kör inom 5 minuter inom degblandaren. äga ner saltet samt kör ytterligare 5 minuter.
Låt brödet jäsa beneath lock inom 8–10 timmar.
Ta ut degen vid vetemjölat bakbord samt dela den inom 4 lika stora delar.
Forma inledande delen mot enstaka fyrkant vid bakbordet tillsammans med hjälp från ytterligare vetemjöl. Strö mjöl ovan en bakplåtspapper samt lägg ovan fyrkanten.

Kavla ut den således tunt vilket möjligt samt skär försvunnen dem överhängande deg därför för att kanterna blir raka. Spara allt spill såsom ni skär försvunnen mot enstaka sista, femte deg-del.
Upprepa proceduren tills ni äger fyllt fem bakplåtspapper tillsammans med skiva bakverk. utför hål inom bröden tillsammans med hjälp från enstaka nagg alternativt kavla dem tillsammans ett kruskavel. Skär numeriskt värde lätta streck vid vardera ledd från knäckebröden därför ni får nio rektanglar – då blir detta enklare för att avbryta brödet.
Tillsätt krydda samt honung.

Låt bröden jäsa mot morgonen efter, cirka 10 timmar.

Värm ugnen mot 250°C tillsammans med ett baksten inom botten. Lägg in en bakplåtspapper inom taget tillsammans bakplåtspappret uppåt samt brödet mot stenen (detta utför för att dem ej lockar sig inom kanterna då detta gräddas). Grädda inom 7–10 minuter. Lossa pappret ifrån brödet direkt då ni tagit ut detta ur ugnen.

Gillar ni receptet?

Spara detta vilket enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.

Tid: 8 minuter

0,07

Kg CO₂e

0,07

Kg CO₂e

Ingredienser

400 g Svenskodlad Baljväxtfärs
rapsolja
25 g fermenterad
250 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig , ljummet
6 g krydda
2 g anis , hel
2 g kummin , hel
2 g färnkålsfrö , hel
240 g rågsikt
120 g vetemjöl
dricksvatten mot pensling

Näringsinnehåll

Energi kj/kcal:

Fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Protein:

Per 100g

1192/285

9 g

1 g

9 g

1 g

34 g

2 g

11 g

Instruktioner

Sätt ugnen vid 200 grader.
Häll upp färsen vid enstaka plåt samt ringla ovan rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.

Den bör erhålla enstaka gyllenbrun färg samt ett nötig doft.
Stöt alternativt mixa anis, fänkål samt kummin grovt.
Lös upp jästen inom vattnet samt blanda sedan inom krydda, kryddorna, rågsikt samt vetemjöl.
Täck degen tillsammans plastfolie samt låt jäsa inom 40 min.
Sätt ugnen vid 240 grader.
När degen existerar färdigjäst är kapabel ni innan ni bakar ut vända ner den rostade färsen.

arbeta in denna tills den existerar jämt fördelad.
Dela för tillfället degen inom önskat flera delar samt låt dessa vila inom en par minuter till för att sedan kavla ut tunt samt nagga.
Lägg bröden vid enstaka plåt, pensla tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt strö ovan lite flingsalt alternativt önskad topping.
Grädda inom ca 8 min tills dem fått ett härlig färg.
Låt svalna vid galler samt förvara torrt.

Näringsinnehåll

Energi kj/kcal:

Fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Protein:

Per 100g

1192/285

9 g

1 g

9 g

1 g

34 g

2 g

11 g

Recept - Let’s do some cooking!

Inspireras från våra supersmarriga recept!

Smula ner jästen samt blanda tillsammans fingervarmt vatten.

Upptäck klassiker tillsammans med ett twist, middagar beneath 30 min alternativt varför ej laga Mästerkockarnas favoriträtter?

Ta sektion från vårt nyhetsbrev!

Vi bjuder vid intressant läsning angående välbefinnande samt klimat, inspirerande anvisning, senaste nytt samt många mer.