Recept mjukkaka i bagarstuga

Vår samt höst tillbringar jag ett hel solens tid inom bagarstugan tillsammans med min mor samt hennes kompis. oss bakar tunnbröd samt mjukkakor, likt man gjorde förr, gräddade inom ett vedeldad stenugn. Trots all modern utrustning liksom finns idag därför existerar inget godare än brödet likt bakas samt gräddas vid gammalt vis. detta existerar speciellt för att äga fått lära sig denna bildkonst, samt föra gamla traditioner vidare.

Den äldre generationen besitter inga nedskrivna anvisning utan går vid känn, dock jag besitter försökt notera ner hur oss gjort.

Tunnbröd: 

Degen görs aftonen innan bakningen.

Blanda ca 0,5 kg grahamsmjöl, 1,5 kg Lantbrödsmjöl fyra sädesslag, 5 kg rågsikt, 3 liter standardmjölk, 3 liter dricksvatten (kall vätska), 2 kolli fermenterad, 2 msk krydda, 1 påse anis samt 1 påse fänkål (mortlade). Degen bör artikel ganska lös, samt man behöver ej knåda länge utan bara röra ihop den.

Täck ovan tillsammans enstaka duk samt låt stå mot nästa solens tid (ca 12 timmar).

Ta upp lite deg åt gången, fullfölja ca 10 ämnen (bollar) likt ni knådar tillsammans vetemjöl till för att ett fåtal dem kladdfria. Baka ut tillsammans med vetemjöl blandat tillsammans grahamsmjöl. Kavla inledningsvis tillsammans med ett vanlig kavel mot stora tunna kakor. Dra en par drag tillsammans med ett naggkavel, lägg upp brödet vid brödspaden samt nagga tillsammans ett brödnagg.

Grädda uppskattningsvis enstaka 60 sekunder vid ca 400 grader.

Snurra brödet inom ugnen eftersom detta börjar ett fåtal färg därför för att detta blir jämnt gräddat. detta blir ca 70 tunnbröd från detta anvisning, samt dem existerar ca 50 cm inom diameter.

Mjukkakor: 

Smält 400 g fett samt blanda tillsammans med 4,5 liter standardmjölk.

Värm mot ca 37 grader. Lös upp 4 försändelse fermenterad inom vätskan. Blanda ner 5 dl mörk sirap, 0,5 påse fänkål samt 0,5 påse anis (mortlade).

Blanda ner enstaka halv påse (ca 750 g) grahamsmjöl, nästan numeriskt värde påsar rågsikt (ca 4 kg) samt fyll vid tillsammans med vetemjöl tills degen existerar lagom fast. Täck ovan tillsammans med ett duk samt låt jäsa ca 45 minuter. Baka ut varenda kakor vid enstaka gång, detta blir ca 50 st. Kavla inledningsvis tillsammans med vanlig kavel samt dra sedan en par drag tillsammans med naggkavel.

då bota degen existerar utbakad äger dem inledande kakorna fermenterad tillräckligt därför då är kapabel man börja grädda. detta bör existera glöd samt små lågor inom ugnen, uppskattningsvis 300 grader. oss gräddar 4-6 kakor åt gången. Man får snurra vid dem allt eftersom dem börjar ett fåtal färg, därför för att dem blir jämnt gräddade.

detta tar några minuter.

Dela: 

Tidig morgon, mörk, lite rått samt möjligen nederbörd inom luften, elden sprakar, detta luktar mjöl samt börjar bli varmt inne inom bagarstugan.

Så äger jag spenderat flera höst samt vårmorgnar beneath min uppväxt.

På den tiden plats detta min mormor liksom höll inom spakarna.

Hon skötte eldning, gjorde degen, kavlade samt styrde allt tillsammans enstaka mjuk järnhand.

Min mor hjälpte mot samt kavlade.

Jag egen äger fått vandra den långa vägen....

Till enstaka start fick man städa detta gräddade brödet, lägga detta vid "gallerhyllan" mellan sängkläder för att kallna samt sedan dela inom halvor samt packa ner dem inom plastpåsar.

När jag blev lite äldre bakade oss tillsammans med volleylaget samt sålde utanför byns ICA handel, på grund av för att erhålla in lite valuta mot nya matchkläder osv.

Sen då min mormor lämnade jordelivet stog oss var helt själva samt skulle plötsligt klara allt detta var liksom tidigare bara löst sig.

Pappa åkte vid eldning, mor utför ämnen samt kavlar, jag samt mina bror/syster kavlar, sopar, packeterar samt självklart gård oss vid gräddningen.

Det existerar ju vansinnigt varmt samt svettigt, därför var önskar ingen egentligen stå någon längre stund.

På bas från lite olyckliga omstädigheter samt brutna ben sålunda kom oss inte någonsin iväg mot bagarstugan inom våras samt ej heller idag beneath hösten.

I den bagarstuga var oss helst bakar finns ingen el, varför detta existerar lite svårare för att baka då detta blivit kallt ute.

Men detta finns även bagarstugor tillsammans el var man kunna baka året om.

Igår bakade oss ändå lite mjukkakor, hemma hos mig.

Min mormor ägde enstaka elektrisk häll, likt min moster numera äger, sålunda tillsammans tillsammans med hon samt mor samt barnen runt benen bakade oss lite.

Här kommer enstaka bildkavalkad ovan gårdagens bakning.

Närbild vid kavlarna, ett vanlig slät samt ett kruskavel.

den senare besitter min svärfar varit snäll samt sponsrat tillsammans med.

Tack!

Ämnena liksom man fullfölja till för att sedan kavla ut mot förhoppningsvis runda kakor.

Först kavlar man tillsammans med slät kavel.

Sen kavlar man tillsammans kruskaveln.

Här gräddas andra sidan.

då man baka vid enstaka häll måste man grädda vid båda sidor, då man ej får någon värme uppifrån likt man får inom bakugnen inom bagarstugan.

Här existerar kakan vänd samt den andra sidan gräddas.

Här existerar dem färdiga, dem ligger samt svalnar mellan sängkläder till för att sen packas inom plastpåsar samt frysas in.

Jag tycker detta existerar rolig för att man förmå utföra något tillsammans oavsett ålder.

Även ifall jag stundvis gärna varit utan mina ungar, maximalt till för att dem behöver hjälp tillsammans lite från varenda, detta bästa existerar nog för att dem är kapabel existera tillsammans ett stund samt sen får utföra något annat.

Denna månads tema vid matfeed existerar Matbröd/vetebröd.

Detta får bli mitt bidrag mot tävlingen ifall månadens blogg.