Vilka maträtter kommer från italien

Det italienska köket existerar den typiska kokkonst såsom utvecklats inom Italien. Köket kännetecknas allmänt från sin enkelhet samt sin betoning vid färska ingredienser från upphöjd standard. Ingredienser samt rätter varierar ifrån område mot område, dock betecknas vanligtvis likt medelhavskök. inom norra Italien används allmänt mer fett samt andra mejerivaror än vilket vilket används inom södra Italien, likt använder olivolja inom högre grad.

flera rätter samt varor äger blivit internationellt kända, liksom den italienska olivoljan, ostsorter (exempelvis parmesan, mozzarella samt gorgonzola), korv- samt charkuteriprodukter såsom mortadella, salami, San Daniele-skinka, parmaskinka samt pasta samt pizza. mot matkulturen hör även Italiens rika vinproduktion, tillsammans med välkända viner vilket chianti samt barolo. bryggdryck, samt då särskilt kaffe, besitter även kommit för att spela ett betydande roll inom detta kulturella italienska köket.

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Det italienska köket besitter utvecklats avsevärt beneath flera hundra tid. Även angående landet Italien såsom detta existerar känt idag ej officiellt bildades förrän vid talet sålunda är kapabel man spåra matlagningsavdelning rötter ända in vid talet Genom resultat samt influenser ifrån kringliggande områden, erövrare, berömda kockar, politiska oroligheter samt ej minimalt upptäckten från den nya världen besitter ett matkultur formats samt detta italienska köket betraktas idag såsom en från dem främsta inom världen.

En massiv förändring inträffade inom samt tillsammans med upptäckten från nya världen. Upptäckten ledde mot för att flera nya ingredienser introducerades såsom rotfrukt, tomater, peppar samt majs, såsom varenda existerar centrala delar inom köket trots för att dem ej introducerades inom massiv skal förrän vid talet.^[1]

I huvudsak kunna gammal rätter historiskt sett delas in efter ursprung - cucina alto-borghese vilket existerar den kokkonst liksom sprang ur högrestånds-traditioner ifrån renässanstiden samt vidare, samt cucina povera vilket existerar typiskt lantliga samt borgerliga rätter.

Antiken

[redigera | redigera wikitext]

Den inledande kända italienska matrecensenten fanns ett grekisk sicilianare nära namn Archestratus (en) likt bodde inom Syrakusa vid talet . denne skrev ett dikt var han talade ifall för att nyttja säsongsrelaterade ingredienser från högsta standard ifrån naturen. denne påpekade även för att matens smakupplevelse ej skulle döljas från kryddor, örter alternativt ytterligare smaksättning.

han betonade för att detta särskilt gällde nära tillagning från fiskrätter. Detta verkade emellertid glömmas försvunnen beneath talet då De re coquinaria (en) gavs ut tillsammans anvisning, däribland flera kraftigt smaksatta rätter var kryddor samt örter mot massiv sektion dolde den naturliga smaken. Romarna anställde flera från dem bästa grekiska bagarna på grund av för att baka deras bakverk, dem importerade pecorino ifrån Sicilien eftersom sicilianarna ansågs artikel bland dem bästa ostmakarna.

Romarna födde även upp getter till slakt samt odlade både kronärtskocka samt purjolök.^[2]

Måltider

[redigera | redigera wikitext]

Italienare äter gärna tre måltider angående dagen.

• Prima colazione existerar frukosten. till flera italienare består frukosten från ett kaffe, medan andra tar en stycke bakverk tillsammans med marmelad. dem förstnämnda går ofta in vid enstaka dryckesställe vid förmiddag till ytterligare ett kaffe samt enstaka cornetto.
• Pranzo, alternativt måltid, existerar dagens huvudmåltid, samt erbjuds mat eller dryck mellan tolv samt halv numeriskt värde.

  titta nedan på grund av den traditionell menyföljden.

• Cena, kvällsmål, intas nära åttatiden vid kvällstid, samt existerar mot vardags ofta ett enklare måltid jämfört tillsammans lunchen. detta förmå existera enstaka portion pasta, enstaka soppa alternativt pizza. Emellertid existerar cena lika grundlig vilket pranzo då man kvällstid går ut vid matställe tillsammans med släkt alternativt vänner, nära festliga alternativt speciella tillfällen.

  Nuförtiden, då detta existerar svårare för att samla familjen mot lunchen, blir middagarna tyngre vid bekostnad från lunchen.

Traditionell menyföljd

[redigera | redigera wikitext]

Traditionella måltider inom Italien innehåller sällan färre än rätter. Måltiden ses vilket en sätt för att tillbringa tidsperiod tillsammans tillsammans med vänner samt släkt samt därför tar ofta dem dagliga måltiderna upp mer tidsperiod än inom flera andra kulturer.

beneath högtider är kapabel flera familjemiddagar artikel inom flera timmar. inom flera bostad används den sedvänja menyföljden endast nära speciella tillfällen (såsom bröllop) medan den vardagliga menyn endast innehåller enstaka alternativt numeriskt värde rätter, sidorätt samt bryggdryck. Moderna italienska kök erbjuder för tillfället på grund av tiden även enkla rätter (allt-i-ett rätter) innehållande både kolhydrater samt protein samtidigt.

Innan maten förmå man ett fåtal enstaka aperitivo, enstaka aperitif liksom vanligtvis tjänar likt aptitretare innan stora måltider samt förmå bestå från Campari, Cinzano, Prosecco, Aperol, Spritz alternativt enstaka Vermut.

Förrätten inom enstaka italiensk kvällsmål, antipasto, existerar många olika beroende vid plats inom landet man befinner sig alternativt vilken säsong såsom råder.

Antipasto betyder ordagrant "före måltiden" samt består från varma alternativt kalla smårätter liksom tjänar likt aptitretare. vilket regel förmå något kallskuret vilket parmaskinka tillsammans melon erbjuds mat eller dryck, grillade vegetabilier marinerade inom olivolja existerar även stående inslag. andra typiska antipasti existerar carpaccio (tunna skivor marinerat rått nötkött tillsammans med olivolja, basilika samt kryddor), caprese (mozzarellaost tillsammans tomater), frutti di mare (fisk samt skaldjur), arancini (fyllda friterade bollar från ris), vitello tonnato (kalvfilé tillsammans enstaka tonfisksås).

Efter detta kommer inledande varmrätten, primo piatto. Den vanligaste primon existerar pasta (exempelvis spaghetti, bucatini, capelini, penne, bandpasta, tagliatelle alternativt fulla varianter liksom tortellini), dock andra populära primi existerar gnocchi (där detta förutom bakning finns potatis), risotto, polenta, risi-e-bisi (ärt- samt rissoppa), minestrone alternativt ytterligare soppa.

Vanligtvis ingår inget animalisk föda alternativt vattenlevande djur inom primon, kanske endast inom små mängder såsom smakförhöjare.

Därefter erbjuds mat eller dryck secondo piatto, vilket existerar andra varmrätten samt består från animalisk föda (kött, vattendjur alternativt fågel). Vanligtvis kalv, fläskkött alternativt kyckling, såsom existerar dem maximalt populära köttsorterna, särskilt inom norr.

Efter andra världskriget besitter emellertid nötkött blivit allt populärare samt vilt existerar väldigt populärt, särskilt inom Toscana. Vilken sjömat såsom erbjuds mat eller dryck beror mot massiv sektion vid vilka lokala fisksorter vilket erbjuds. mot detta beställs ständigt separata tillbehör, contorni, "sidorätt", samt kunna bestå från ett sallad alternativt kokta alternativt grillade vegetabilier.

Sedan följer desserten såsom består från mejeriprodukt samt bär alternativt sötsaker. Formaggio e frutta, "ost samt frukt". Bland dem mer namnkunniga ostarna kunna nämnas parmesan, den något mer särpräglade grana padano alternativt den fårmjölksbaserade pecorino. Lokala ostsorter kunna även artikel enstaka sektion från antipasto alternativt contorno.

ett söt dessert, benämnd il dolce, kunna bestå från enstaka dessert, kakor, pannacotta alternativt enstaka tiramisù. vid detta följer enstaka kaffe samt ett digestivo. Digestivon existerar ett kraftfull spritsort alternativt likör liksom anses gynna matsmältningen, exempelvis grappa, amaro, limoncello, sambuca, nocino, ibland kallat ammazzacaffè ("kaffemördare").

Lasagna - Emilia Romagna.

Restauranger samt barer

[redigera | redigera wikitext]

Varje typ från matställe, matställe alternativt dryckesställe inom Italien äger sin specifika roll samt håller sig traditionsenligt mot denna.^[3] Nedan följer ett register ovan mat- samt dryckställen inom Italien.

• Agriturismo - bondgårdar vilket erbjuder husrum samt föda. Ofta erbjuds mat eller dryck maten endast mot gäster.

  Kännetecknas från ett grön- samt guldfärgad tecken tillsammans med skärverktyg samt bestick på.^[4]

• Bar/Caffé - platser såsom serverar bryggdryck, läsk, fruktdryck samt alkohol. Dessa besitter oftast öppet ifrån morgonen fram mot 22 vid kvällstid. dem maträtter såsom erbjuds mat eller dryck existerar exempelvis brioche, panini, tramezzini alternativt spuntini.^[4]
• Birreria - enstaka dryckesställe vilket erbjuder maltdryck, återfinns inom centrala samt norra regionerna inom Italien.^[4]
• Frasca/Locanda - friuliska vinodlare liksom ofta äger kvälls- samt nattöppet samt erbjuder föda tillsammans tillsammans vinerna.^[4]
• Osteria - fokuserar vid lätt föda ifrån den lokala region.

  Dessa besitter oftast kvälls- samt nattöppet, dock vissa erbjuder även lunch.^[5]

• Paninoteca - smörgåsaffär liksom besitter öppet dagtid.^[5]
• Pizzeria - vedugnsbakade pizzor existerar ett från Italiens specialiteter^[6]
• Polentaria - en fåtal regionala matställen vilket finns inom norra Italien ovan Emilia-Romagna.^[7]
• Ristorante - matställe såsom erbjuder mer sofistikerad mat.^[6]
• Spaghetteria - besitter sitt ursprung inom Neapel, erbjuder pastarätter samt andra huvudrätter.^[8]
• Tavola Calda - bokstavligen "hett bord",
• Trattoria - en matställe vilket ofta drivs från enstaka släkt.

  Trattorian kännetecknas från låga kostnader samt enstaka informell atmosfär^[9]

Regionala kök

[redigera | redigera wikitext]

Något enhetligt italienskt matrum existerar ej, utan varenda zon besitter lokala specialitet, särskilt vid regional nivå, dock även vid provinsnivå.

Ossobuco varenda milanese - Lombardiet.

Dessa variationer förmå bero vid influenser ifrån angränsade länder (som land i västeuropa alternativt Österrike), att vara nära något mot ocean alternativt en stor naturlig upphöjning av jordens yta alternativt finansiell tillväxt, dock detta finns även säsongsberoende variationer. ett markant skillnad ligger inom för att norra Italien allmänt äger enstaka förkärlek på grund av risotto, fett samt vänligare smakgivande tillsats, påverkad från detta österrikiska, bastantare köket.

Längre söderut finns inom högre grad inslag från pasta, olivolja, solmogna tomater, sardeller, oliver samt örtkryddor.

Friuli-Venezia Giulia

[redigera | redigera wikitext]

Regionen Friuli-Venezia Giulia delar flera traditioner tillsammans med angränsande Slovenien samt näliggande Kroatien. San Daniele sektion Friuli-skinkor kommer härifrån. Carnia inom den norra distrikt existerar känd till sin bacon samt Montasio-ost.

Collio, Grave sektion italiensk region samt Colli Orientali existerar regionala vinsorter. Regionens maträtter besitter påverkats många från österrikiska, magyariska, från slovenien samt kroatiska rätter.

Regionens ölbarer serverar ofta österrikisk korv, gulasch samt böhmisk hare. flera desserter inom området existerar mjölbaserade, likt exempelvis strudel. Polenta existerar enstaka stapelvara samt återfinns inom flera olika former samt förmå erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans med korv, mejeriprodukt, vattendjur alternativt animalisk föda.

Rätter gjorda vid fläskkött existerar vanligt samt existerar ofta väldigt kryddstarka samt tillredda ovan enstaka typ från öppen flamma, fogolar.^[10]

Veneto

[redigera | redigera wikitext]

Veneto existerar känd på grund av risotto. detta existerar enstaka maträtt vars ingredienser varierar ifrån område mot ställe, nära landremsa vid havet innehåller rätten ofta sjömat samt skaldjur, medan pumpa, sparris, radicchiosallad samt grodlår existerar vanligare längre försvunnen ifrån Adriatiska havet.

frön från växter ofta använda som mat samt andra baljväxter existerar vanliga inom området samt rätten pasta e fagioli existerar ett välkänd kombination från frön från växter ofta använda som mat samt pasta. Veneto besitter även mer matiga rätter tillsammans med exotiska kryddor samt korvar. Ingredienser vilket torrfisk samt inlagd anjovis återfinns även på denna plats. Lite vattenlevande djur äts inom Veneto utan istället äter man många animalisk föda samt korv vilket sopressa (speciellt inom provinsen Vicenza) samt vitlökssalami.

vegetabilier från upphöjd standard existerar även viktiga inom området, exempelvis skarlakansröd radicchiosallad ifrån Treviso samt sparris ifrån Bassano sektion Grappa.^[11]

Trentino-Alto Adige

[redigera | redigera wikitext]

Innan tridentinska kyrkligt sammanträde fanns Trentino-Alto Adige känt på grund av sin enkla föda. Då romersk-katolska kyrkansprelater kom tog dem även tillsammans med sig sin kokkonst mot distrikt.

Sötvattenfisk existerar enstaka från regionens specialiteter. Senare kom även mattraditioner ifrån Republiken Venedig samt Habsburgska monarkin för att influera Trentino-Alto Adiges matrum. dem slaviska, österrikiska samt magyariska köken äger även haft stort effekt vid region. Gulasch existerar på denna plats enstaka vanlig söndagsrätt samt andra vanliga rätter samt ingredienser existerar rotfrukt, klimp samt hemmagjord surkål kallad crauti.

Ister existerar ett populär ingrediens inom region samt även dem nationella specialiteterna vilket pasta, tomater samt olivolja.^[12]

Lombardiet

[redigera | redigera wikitext]

Ris existerar enstaka populär ingrediens inom Lombardiet samt återfinns ofta inom soppa samt risotto. Regionala ostar existerar robiola alternativt crescenza, taleggio, gorgonzola (från städerna tillsammans identisk namn) samt grana padano likt existerar särskilt betydande.

Focaccia di Recco - Liguria.

dem stora fälten inom centrala samt södra Lombardiet används mot grundlig boskapsuppfödning samt även fett samt grädde används inom massiv utsträckning. inom områdena Bergamo, Brescia samt Valtellina existerar polenta populärt. vid Mantuas byfestivaler erbjuds mat eller dryck tortelli di zucca (ravioli tillsammans pumpafyllning) tillsammans tillsammans smält fett följt från kalkon stoppad tillsammans kyckling alternativt någon ytterligare typ från stuvat kött.^[13]

Aostadalen

[redigera | redigera wikitext]

Brödsoppor inom olika varianter existerar vanligt inom Aostadalen, samt även ostfonduer kallade fonduta existerar typiska på grund av alpregionen.

Polenta existerar enstaka ytterligare populär basvara tillsammans tillsammans rågbröd, bearbetat med rök bacon, ister, autentisk kastanjer samt viltkött vilket återfinns inom berg- samt skogsregionerna. fett samt grädde existerar även viktiga ingredienser då detta gäller för att laga stuvade, rostade alternativt bräserade rätter.^[14]

Piemonte

[redigera | redigera wikitext]

Piemonte existerar ett område var säsongsmässigt samlande från nötter, mögelväxt, kardoner samt även jaktverksamhet (särskilt vilt) samt fiske äger lokal.

Tryfflar, vitlök, säsongsenliga vegetabilier, mejeriprodukt samt ris används samtliga inom den på denna plats region. Viner ifrån Nebbiolo-druvan vilket exempelvis Barolo samt Barbaresco produceras på denna plats, såväl vilket viner ifrån Barbera-druvan, mousserande viner från upphöjd standard samt detta söta dessertvinet Moscato d'Asti.

Castelmagno existerar enstaka berömd samt välkänd mejeriprodukt ifrån distrikt.

Filetto Baciato existerar regionens variant från parmaskinka samt görs från fläskfilé alternativt andra magra fläskdelar marinerade inom vitt alkoholhaltig, övertäckt tillsammans med salami samt lagrad inom sex månader.^[15]

Ligurien

[redigera | redigera wikitext]

I Liguriens matlagning återfinns örter samt vegetabilier såväl vilket skaldjur. Kyndelpajer existerar populära inom område samt lök samt olivolja används inom massiv utsträckning.

Ligurien saknar mot massiv sektion fält liksom lämpar sig till veteodlingar äger därför mot massiv sektion använt rätter från kikärtsmjöl, tillsammans tillsammans lök, kronärtskocka, korv, mejeriprodukt, anjovis^{[särskiljning&#;behövs]} alternativt polenta-liknande panissa. Bergiga samt kulliga region använder kastanj liksom ett källa till kolhydrater samt sötningsmedel.

Liguriansk pasta inkluderar bland annat corzetti ifrån Polcevera-dalen, pansoti, ett triangulär ravioli fylld tillsammans vegetabilier, piccagge, pastaknyten tillsammans med enstaka bit hönsägg såsom erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans kronärtskocksås alternativt pesto, trenette, gjorda vid fullkornsmjöl samt skurna inom avlånga grupp samt severade tillsammans pesto, kokade frön från växter ofta använda som mat samt rotfrukt, samt trofie, ett ligurisk form eller gestalt från gnocchi inom spiralform liksom kokas tillsammans tillsammans frön från växter ofta använda som mat samt rotfrukt samt ofta inom pesto.^[16] flera ligurer tvingades emigrera inom slutet från talet samt start från talet; detta äger resulterat inom för att asado a la cruz vid argentinskt vis är kapabel återfinnas vid marknader vid somrarna.

Emilia-Romagna

[redigera | redigera wikitext]

Emilia-Romagna existerar känt på grund av sin äggpasta gjord tillsammans vetemjöl samt detta på denna plats existerar pastans nordliga huvudstad. Bologna existerar känt till flera pastarätter vilket exempelvis tortellini, italiensk mat verdi, gramigna samt tagliatelle liksom även återfinns inom andra städer runt ifall inom område.

Romagna äger även rätter såsom typ av pasta, garganelli, strozzapreti, spoglia lorda and tortelli samtliga lastra. inom Emilia, ifrån Parma mot Piacenza, äts även ris inom mindre mängd, eftersom detta kultiveras inom Po-dalen. Polenta fanns historiskt enstaka basvara inom läka området kring Apenninerna inom Emilia samt Romagna. sann eller genuin aceto balsamico tradizionale alternativt balsamvinäger tillverkas endast inom städerna Modena samt Reggio nell'Emilia, samt måste tillverkas tillsammans med sedvänja metoder.^[17] enstaka ytterligare mångårig vara, Parmigiano Reggiano-ost, tillverkas inom Reggio Emilia, Parma, Modena samt Bologna, samt detta existerar ett välanvänd ingrediens inom köket.

Även angående befolkningen nära adriatiska landremsa vid havet äter många vattenlevande djur således existerar animalisk föda betydligt vanligare inom den denna plats region. flera olika typer från animalisk föda äts på denna plats, exempelvis Romagnalamm, fläskkött ifrån Mora Romagnola samt även vilt. region existerar även känd till sina flera saltade fläskprodukter: Bologna-, Parma- samt Modena-skinka samt även Parmas culatello samt Salame Felino samt Piacenzas pancetta samt coppa.

område existerar även känd på grund av kokta fläskprodukter vilket Bolognas mortadella samt salame rosa, Modenas zampone, capello di prete samt cotechino samt Ferraras salama da sugo.

Toscana

[redigera | redigera wikitext]

Enkelhet existerar centralt inom detta toskanska köket. Baljväxter, bakverk, mejeriprodukt, vegetabilier, mögelväxt samt ny säsongsmässig ätbar del används inom massiv utsträckning.

Olivolja görs vid olivsorterna Moraiolo, Leccino, Frantoio samt Pendolino. Vita tryfflar ifrån staden San Miniato existerar ett specialitet inom oktober samt november. Nötkött från upphöjd standard kommer ifrån dalen Chiana samt särskilt ifrån rasen maremmana liksom används mot berömda t-bensstekarna kända liksom Florentinstek. Fläskköttsbaserade varor, vilket exempelvis toskansk skinka existerar även vanliga.^[18].

Umbrien

[redigera | redigera wikitext]

Majoriteten från dem regionala rätterna ifrån Umbrien inom mellersta Italien tillreds genom lätt kokning alternativt rostning tillsammans tillsammans rum olivolja samt örter såsom smakförstärkare. Grönsaksrätter existerar mer populära beneath våren samt sommaren då detta existerar säsong på grund av grönsakerna, medan man beneath höst samt vinter äter mer animalisk föda ifrån jaktsäsongen samt mörk tryffel ifrån Norcia.

Korvstoppning existerar väldigt populärt inom distrikt, samt då särskilt korven såsom produceras från dem därför kallade Norcini (umbriska slaktare, ifrån staden Norcia). Lenticchie di Castelluccio existerar välkända linser liksom återfinns inom Castelluccio. Områdena Spoleto samt Monteleone existerar kända till sin dinkel. Sötvattenfisk återfinns även inom detta umbriska köket tillsammans med sorter såsom exempelvis lasca, forell, sötvattensfisk, harr, ål, barb, sik samt sutare.^[19]

Marche

[redigera | redigera wikitext]

Vid Marchekusten existerar ny vattenlevande djur samt skaldjur populärt.

inom inlandsområdena används vilda samt tama svin till för att utföra korv samt skinkor. Skinkan existerar ej tunnskuren, utan skuren inom tjocka skivor innan den erbjuds mat eller dryck. Spädgris, kyckling samt vattendjur späckas ofta inom region innan dem grillas alternativt rostas.^[20]

Lazio

[redigera | redigera wikitext]

Många typer från pastarätter återfinns inom köket inom Lazio, den beryktade pastasåsen sugo all'amatriciana, baserad vid kryddig starkpeppar samt guanciale (lufttorkad griskind).

region sätter stort värde vid för att artikel duktiga vid för att nyttja dem mindre nyttja styckdelarna hos fläsk- samt nötkött, såsom exempelvis inälvsbaserad pajata samt coda varenda vaccinara. Influenser ifrån detta judiska människor förmå även påträffas inom region då judar varit ett sektion från den romerska miljön sedan inledande århundradet . Lokala vegetabilier, särskilt kronärtskocka används även inom massiv utsträckning.^[21]

Abruzzo samt Molise

[redigera | redigera wikitext]

Chilipeppar (peperoncini) återfinns inom köket inom Abruzzo, var dem kallas diavoletti ("smådjävlar") till den styrka samt värme dem ger mot maträtter.

Centerbe ("hundra örter") existerar ett kraftfull (72%), kryddig örtlikör vilket dricks från lokalbefolkningen inom området.

Ribollita - Toscana.

Pasta, animalisk föda samt vegetabilier agerar enstaka huvud roll inom köket inom Abruzzo samt Molise. Lammkött används tillsammans tillsammans med pasta. en speciellt verktyg likt används på grund av för att skära den lokala pastan existerar chitarra (bokstavligt "gitarr"), en verktyg tillsammans tunna strängar likt degen pressas genom. ett ytterligare berömd riktig existerar arrosticini, små bitar från kastrerat lamm, spetsat vid en träspett samt grillat ovan kol, väldigt känd inom Pescara.

Saffran existerar ett favoritkrydda inom region, den kultiveras inom provinsen L'Aquila, tillsammans den största produktionen ifrån fälten inom Navelli. Även angående dess popularitet minskat något beneath dem senaste år därför återfinns den ännu inom vissa centrala rätter inom detta italienska köket.^[22]

Kampanien

[redigera | redigera wikitext]

I Kampanien kultiveras bland annat tomater, peppar, salladslök, rotfrukt, kronärtskocka, fänkål, citroner samt apelsiner, liksom varenda får karaktäristisk smakupplevelse från regionens vulkanjord.

Spaghetti varenda carbonara - Lazio.

inom Neapelbukten fångas ny sjömat samt skaldjur. vete används på grund av för att framställa regionens pastasorter. Kampaniansk mozarella anses existera väldigt härlig då den tillverkas från mejeriprodukt ifrån vattenbuffeln. dem traditionell pizzorna existerar välkända på grund av för att nyttja regionens färska vegetabilier samt mejeriprodukt. Desserter inom området existerar bland annat pastiera, sfogliatelle samt romdoppad babà.^[23]

En massiv sektion från detta italiensk-amerikanska köket äger sitt ursprung inom Kampanien såväl likt vid Sicilien.

Rätterna äger emellertid mot massiv sektion anpassats efter dem ingredienser liksom finns tillgängliga samt dem levnadsförhållanden vilket råder inom USA. enstaka massiv sektion från dem pizzor liksom äts runt angående inom världen idag besitter sitt ursprung inom den neapolitanska pizzan, även ifall utseende samt ingredienser äger förändrats mot massiv sektion beneath talets gång.

Apulien

[redigera | redigera wikitext]

Den norra delen från Apulien använder väldigt många vitlök samt lök.

region existerar även känd på grund av sin torkade pasta gjord vid pasta. dem färska vegetabilier såsom återfinns inom område existerar bland annat tomater, zucchini, broccoli, peppar, rotfrukt, spenat, aubergine, blomkål, fänkål, belgisk sydcikoria samt även baljväxter liksom exempelvis kikärtor, linser samt frön från växter ofta använda som mat. Apulien existerar den största producenten från olivolja inom Italien.

Närheten mot havet fullfölja för att sjömat samt skaldjur existerar vanligt, särskilt ostron samt skalade djur. Get- samt lammkött existerar vanliga kötträtter.^[24]

Basilicata

[redigera | redigera wikitext]

Fläskkött existerar ett betydelsefull sektion inom Basilicatas kök, ofta inom form eller gestalt från korv alternativt grillat vid spett.

Canederli - Trentino Alto Adige.

Lammkött existerar även populärt inom område. Pasta existerar enstaka ytterligare vanlig ingrediens, gjord vid vete samt dricksvatten. Pastasåserna inom området existerar många varierande samt är kapabel bestå från såväl animalisk föda såsom vegetabilier. Kryddiga peperoni existerar även populära inom Basilicata. Den bittra digestifenAmaro Lucano existerar ifrån regionen.^[25]

Kalabrien

[redigera | redigera wikitext]

Det kalabriska köket äger påverkats från erövrare samt gäst ifrån regionens förflutna.

Araber introducerade apelsin, citron, russin, kronärtskocka samt aubergine. beneath medeltiden bidrog cisterciensermunkarna tillsammans fräsch teknik inom jordbruket. detta franska styret beneath Angevindynastin, samt senare Napoleon inom, tillsammans tillsammans med spanska influenser, besitter påverkat språket samt köket, något liksom återspeglas inom vissa namn inom matlagningen liksom exempelvis dessert, gatò, ifrån franskansgateau.

ifrån havet får man svärdfisk, räkor, hummer, sjöborrar samt bläckfisk. Melon kultiveras inom område samt frukt, nätmelon, tendrale verde, piel dem sapo samt invernale giallo erbjuds mat eller dryck ofta inom ett Macedonia di frutta (fruktsallad) alternativt inlindade inom parmaskinka.^[26]

Sicilien

[redigera | redigera wikitext]

I detta sicilianska köket kunna man titta klara spår ifrån antikens greker: Dionysus sägs äga introducerat vinet inom region.

Romarna erövrade senare ön samt tog tillsammans med sig flera finare rätter från fågel. Bysantinerna söta samt något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör smaker medan araberna beneath samt talet introducerade aprikos, sötningsmedel, citrus, meloner, ris, saffran, russin, muskot, kryddnejlika, peppar samt kanel vilka än idag existerar ingredienser såsom återfinns inom detta sicilianska köket.

Normanderna samt hohenstaufarna introducerade enstaka rad kötträtter. Spanjorerna tog tillsammans med sig enstaka mängd ingredienser ifrån Nya världen, däribland kakao, majs, kalkon samt tomater. Tonfisk, havsrudefisk, havsabborre, bläckfisk, svärdfisk samt andra fisksorter existerar ett sektion från detta sicilianska köket.^[27]Caponata existerar ett siciliansk grönsaksröra.

Sardinien

[redigera | redigera wikitext]

Langust, jätteräkor, bläckfisk, tonfisk, sardiner samt andra fiskar samt skaldjur existerar viktiga inom Sardiniens matlagning.

Spädgris samt vildsvin grillas vid spett alternativt kokas inom enstaka utdragen rad från grytor tillsammans frön från växter ofta använda som mat, vegetabilier samt förtjockade tillsammans torrt bakverk. Färska örter såsom mynta samt myrten används. Sardinskt bakverk görs inom enstaka torrare struktur såsom håller längre än fuktigare bakverk, exempelvis civraxiu, coccoi pinatus, en prydande bakverk samt pistoccu gjort vid endast en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjöl, vars avsikt existerar för att behärska färdas långt tillsammans tillsammans med boskapsskötare samt herdar, inom hemmen erbjuds mat eller dryck detta dock ofta tillsammans tillsammans tomater, basilika, oregano, vitlök samt kraftfull ost.^[28]

Några maträtter

[redigera | redigera wikitext]

Drycker

[redigera | redigera wikitext]

Förutom den typiska italienska maten existerar drycker framträdande inom detta italienska köket, några modell existerar dem italienska vinerna, likören limoncello samt espresson.

Vin

[redigera | redigera wikitext]

Generellt kommer dem flesta kvalitetsvinerna ifrån Italiens norra delar , medan samarbetsvillig inom söder producerar enklare lantviner. Några kända vindistrikt är:

• Chianti existerar en plats mellan Florens samt Siena likt producerar rubinrött, enkel rödvin.
• Barolo existerar en sektor inom Piemonte såsom tillverkar relativt tunga rödviner från nebbiolo-druvan.
• Valpolicella existerar en plats nära Verona var en relativt enkel rödvin produceras.

  Amarone samt Recioto existerar söta, starka viner såsom görs från russinaktiga torkade druvor. nära Gardasjön ligger vindistriktet Bardolino.

• Från Veneto kommer enstaka rad fina vitviner, bland annat den mousserande prosecco samt Bianco di Custoza.
• Från Lazio produceras friska vitviner likt Frascati.
• Apulien besitter enstaka massiv vinproduktion från enklare, kraftiga rödviner baserade vid druvsorter liksom primitivo samt nero d'avola.
• På Sicilien tillverkas Marsalavin, liksom dricks både mot desserter samt inom matlagning.

  Malvasia-druvan används mot söta vitviner. vid Sicilien görs även citruslikören Limocello.

Kaffe

[redigera | redigera wikitext]

Det typiskt italienska kaffetespresso framställs från identisk typ från frön från växter ofta använda som mat likt vilken ytterligare kaffesort vilket helst. Emellertid brukar dem frön från växter ofta använda som mat likt bör användas på grund av kaffe mörkrostas samt existerar ofta ett blandning från kaffebönor tillsammans olika ursprung.

inom Italien existerar espressobönor traditionellt mellanrostade mot enkel mörkrostade inom norr samt rostningen blir mörkare ju längre ned man kommer. Dock existerar dem brasilianska kaffebönorna väldigt framträdande inom läka Italien.

Espresso erbjuds mat eller dryck vanligtvis inom små mängder inom ett små fat. Variantern caffè macchiato, alternativt kaffe macchiato, existerar ett kaffe likt toppats tillsammans med ångad mejeriprodukt.

Ristretto existerar ett starkare variant vilket görs tillsammans med mindre vätska. Cappuccino existerar kaffe blandad, alternativt toppad, tillsammans ångad, ofta skummad, mejeriprodukt. Den betraktas vanligen liksom enstaka morgondryck. Caffelatte existerar vanligen lika delar kaffe samt skummad mejeriprodukt, liknande kaffebar au lait, samt erbjuds mat eller dryck vanligen inom ett massiv fat.

mjölkkaffe macchiato existerar en kopp varm mejeriprodukt tillsammans enstaka stänk bryggdryck inom.

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Noter

[redigera | redigera wikitext]

Källor

[redigera | redigera wikitext]

Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån engelska Wikipedia.

• Del Conte, Anna.

  The Concise Gastronomy of Italy.

• 

USA: Barnes and Nobles Books, ISBN

• Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D'Onghia, Peter., World Food Italy. CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, ISBN
• Piras, Claudia samt Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, ISBN

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]

Italien existerar känt ovan läka världen på grund av sina läckra rätter.

varenda matintresserade besitter åtminstone provat pizza, ragù varenda bolognese, pastarätt samt spaghetti. dock varenda distrikt besitter sina egna lokala specialiteter vilket ni möjligen inte någonsin besitter hört talas om.

Tack samt lov existerar oss denna plats tillsammans med ett register ovan den enda föda såsom ni måste testa inom varenda region.

Titta vid bilden till för att titta maträtterna.

Coda samtliga vaccinara &#; Lazio

Född inom Roms hjärta kräver oxsvansgryta enstaka utdragen samt långsam tillagning, dock resultatet existerar värt väntan.

Oxsvans fanns enstaka från dem mindre uppskattade delarna från nötkreaturet likt tillagad tillsammans med tomat, selleri, russin samt enstaka nypa kakaopulver blir enstaka läcker korrekt såsom är kapabel erbjuds mat eller dryck tillsammans med pasta alternativt polenta.

Affunniatella &#; Molise

Smaklig samt kryddig maträtt vilket görs tillsammans med säsongens vegetabilier samt vanligtvis för fortplantning hos djur.

Vanligtvis görs den tillsammans friarelli peppar (lång smaragdgrön paprika), lök, hönsägg, mogna tomater, basilika samt chilipeppar.

Bocconotti &#; Abruzzo

Godis likt består från rundade bakverk fulla tillsammans med choklad, mandel, flytande bryggd dryck samt druvsylt. Namnet antyder för att dessa läckra sötsaker är kapabel ätas inom ett enda tugga samt dem existerar beroendeframkallande!

Canederli &#; Trentino-Alto Adige

Canederli existerar runda dumplings gjorda från gammalt bakverk, mjöl, oval form samt mejeriprodukt.

dem är kapabel berikas tillsammans med speck samt mejeriprodukt samt erbjuds mat eller dryck inom ett nötköttsbuljong alternativt tillsammans smält smör.

Cartellate &#; Basilicata

Traditionella julgodis gjorda från enkel stekt deg såsom täcks tillsammans honung alternativt florsocker.

Cassoeula &#; Lombardiet

En lockande savojkåls- samt fläskgryta liksom existerar idealisk till för att ge dig energi beneath årets kallaste period.

Culurgiones &#; Sardinien

Culurgiones äger identisk idé såsom raviolis.

inom detta denna plats fallet existerar dem fulla tillsammans med potatismos, pecorinoost samt mynta. dem existerar något som har fått en viss form eller struktur inom veteöron samt förmå kryddas tillsammans enstaka lätt tomatsås. Läckert!

Cuoppo napoletano &#; Kampanien

Cuoppo napoletano existerar enstaka ikonisk maträtt ifrån Neapel samt en mästerverk från gatukost.

Cuoppo existerar enstaka papperskon vilket innehåller enstaka blandning från friterad föda.

detta är kapabel existera enbart friterad sjömat alternativt enstaka blandning från vegetabilier vilket potatiskroketter, zucchiniblommor, auberginer tillsammans små friterade mozzarellas.

Frico &#; Friuli-Venezia Giulia

En maträtt ifrån den friulanska bondetraditionen vilket görs tillsammans rotfrukt samt Montasio-ost. enstaka knaprig skorpa omsluter den mjuka ostkärnan såsom förmå berikas tillsammans med lök samt örter på grund av för att producera intressanta variationer.

Den erbjuds mat eller dryck vanligtvis såsom huvudrätt tillsammans med polenta.

Fristingo &#; Marche

En läcker julkaka vilket görs tillsammans nötter samt torkade fikon. såsom varenda regionala anvisning finns detta flera varianter, vissa lägger mot kakaopulver samt bryggdryck, andra rom samt kanderad frukt.

Latte fritto &#; Ligurien

Bokstavligen, friterad mejeriprodukt, existerar ett typisk korrekt såsom kunna användas både såsom efterrätt alternativt mot fritto misto samtliga genovese (blandning från friterad mat).

Den existerar lätt, smaskig samt älskad från barnen!

Maccheroni al ferro &#; Kalabrien

Vi förmå ej prata angående föda inom Italien utan för att omfatta pasta, samt detta finns flera från dem.

&#;Al ferro&#; existerar enstaka teknik på grund av för att tillaga hemlagad pasta tillsammans med sticknål. Perfekt tillsammans enstaka rik sås, enstaka ragu alternativt ett sås tillsammans köttbullar.

Pane e panelle &#; Sicilien

En gatukost likt man vanligtvis hittar inom Palermo vid Sicilien.

detta existerar enstaka smörgås fylld tillsammans kikärtsfrallor.

Paposcia &#; Apulien

Det existerar en platt bakverk såsom existerar många vanligt inom Gargano-området. detta äger fått sitt namn ifrån sin långa skiva form eller gestalt, liksom liknar enstaka sovrumstoffel.

Det kunna fyllas tillsammans med vilket såsom helst, dock detta traditionell receptet inkluderar &#;paposcia varenda contadina&#; tillsammans med oliver samt caciocavalloost alternativt &#;paposcia varenda Sant&#; Mnà-iole&#; tillsammans ansjovis samt kapris.

Ravioli al plin &#; Piemonte

Det finns flera sorters ravioli inom Italien.

dem existerar vanligtvis gjorda från ny pasta fylld tillsammans med animalisk föda samt vegetabilier. dem på denna plats kommer ifrån Langhe, Roero samt Monferrato. Namnet indikerar den nypa man måste utföra till för att stänga dem.

Ribollita &#; Toscana

En smaklig soppa gjord vid kvarlevor, perfekt på grund av för att värma dig beneath vintermånaderna.

Den tillagas tillsammans säsongens varor dock huvudingredienserna är: svartkål, frön från växter ofta använda som mat samt grönsaker; allt förtjockas tillsammans gammalt bakverk.

Soppan kokas numeriskt värde gånger, liksom namnet antyder (återkokt), till för att erhålla mer smak.

Sarde in Saor &#; Veneto

Smaklig aptitretare inom detta venetianska köket, liksom kommer ifrån sjömanstraditionen. Sardiner friteras samt får sedan marineras tillsammans tillsammans lök inom enstaka sötad ättikslösning. Sedan tillsätter man russin samt nötter nära servering.

Strangozzi samtliga norcina &#; Umbrien

Det på denna plats receptet existerar typiskt Umbrien!

Strangozzi existerar typiska hemgjorda bandpasta samt norcina-såsen kommer ifrån Norcia (Umbriens stad) samt görs tillsammans korv samt matlagningsgrädde. Resultatet existerar ett fyllig pastarätt liksom ger dricksvatten inom munnen.

Tegole &#; Valle d&#;Aosta

Typiska kakor gjorda från nötter samt mandelmjöl såsom skapades från konditorer Namnet kommer ifrån deras form eller gestalt vilket påminner angående ett takpanna.

Torta di tagliatelle &#; Emilia Romagna

Det existerar enstaka läcker samt krispig bakelse såsom görs tillsammans med ett mjuk degbotten samt riktiga tagliatelle vid toppen.

Har ni provat någon från dem?

Låt oss känna till vilken inom kommentarerna nedan.