Baljväxtfärs recept

0,31

Kg CO₂e

• 800 g Svenskodlad Baljväxtfärs
• rapsolja
• 200 g citrongul lök , hackad
• 10 g vitlök , pressad
• 240 g peppar , hackad
• 100 g morot , tärnad
• 60 g selleristjälkar , tärnad
• 200 g rotfrukt , tärnad
• 4 msk tomatpuré
• 1 msk kummin , mald
• 5 msk spiskummin , mald
• 5 msk paprikapulver , mald
• 1 tsk muskotnöt , mald
• 8 st lagerblad
• 1.2 kg krossade tomater
• 1.5 l grönsaksbuljong
• krydda
• peppar

Instruktioner

1. Häll upp färsen vid en bleck samt ringla ovan rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.

   Den bör erhålla ett gyllenbrun färg samt ett nötig doft.

2. Stek inom ett kastrull lök, peppar, morot, selleri samt vitlök tills detta mjuknat. Häll sedan inom den rostade färsen inom identisk kastrull.
   Här kommer en ljuvligt anvisning vid ett klassisk bolognese gjord vid Svenskodlad Vegofärs (gråärt, åkerböna, sötlupin samt raps).
3. 

Tillsätt tomatpuré samt kryddor samt låt allt steka tillsammans en par minuter beneath omrörning.

4. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, lagerblad samt rotfrukt. Låt allt puttra vid medelvärme beneath lock mot potatisen existerar mjuk. Koktid beror vid hur stora potatisbitarna existerar.
   Blanda inom basilika samt tomatpuré inom grönsakerna samt fräs inom någon minut.
5. 

Rör angående emellanåt.

6. Svenskodlad Baljväxtfärs absorberar vätska därför ni förmå behöva reglera detta beneath koktidens gång på grund av för att ett fåtal önskad konsistens. Enklast fullfölja ni detta genom för att tillsätta mer buljong alternativt vatten.
7. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Bolognese vid Svenskodlad Baljväxtfärs

Här kommer en ljuvligt anvisning vid ett klassisk bolognese gjord vid Svenskodlad Vegofärs (gråärt, åkerböna, sötlupin samt raps).

Visste ni för att genom för att byta ut nötfärs mot Svenskodlad Vegofärs sålunda reduceras rättens klimatavtryck tillsammans med 22 kg CO2e (per 10 port.)!

0,32

Kg CO₂e

• 1 kg Svenskodlad Baljväxtfärs
• 2 dl rapsolja
• 300 g citrongul lök, fint hackad
• 200 g morot, fint hackad
• 100 g stjälkselleri, fint hackad
• 40 g vitlök, pressad
• 160 g tomatpuré
• 2 msk oregano
• 2 msk timjan
• 1.6 kg krossade tomater
• 1.5 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig
• 1.2 dl fond gjord på grönsaker
• krydda samt krydda efter smakupplevelse

Instruktioner

1. Häll upp färsen vid ett plåt samt ringla ovan 1 dl rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.

   Den bör erhålla ett gyllenbrun färg samt ett nötig doft.

2. Bryn citrongul lök, selleri samt morot inom 1 dl rapsolja inom enstaka kastrull tills löken existerar transparent samt morot/sellerin börjat mjukna.
   Klimatsmarta vegoköttbullar gjorda vid svensk baljväxtfärs ifrån Anamma.
3. 

Alt stek lök, morot samt selleri inom ugnen.

4. Tillsätt tomatpuré, vitlök, oregano samt timjan samt låt ett fåtal lite färg. Alt rosta tomatpurén tillsammans vitlök samt örter inom ugnen.
5. Lägg rostad färs, krossade tomater, vätska samt fond gjord på grönsaker inom ett kastrull. Låt sedan detta sjuda inom 20-30 min.
6. Smaka från tillsammans med krydda samt svartpeppar.
7. Svenskodlad Baljväxtfärs absorberar vätska således ni kunna behöva reglera detta beneath koktidens gång.
   1 kg Svensk Baljväxtfärs · 1 dl rapsolja · 300 g lök, hackad · 200 g mögelväxt, hackad (kan ersättas tillsammans med svamp- alternativt grönsaksbuljong) · 200 g blekselleri.
8. 

Enklast fullfölja ni detta genom för att tillsätta mer buljong alternativt vatten.