Fläskfile iberico recept
FLÄSKKÖTT
Linsragu tillsammans med bacon samt äpple mot fisk/kött
Den denna plats linsragun passar utmärkt mot både kyckling, animalisk föda samt vattendjur.
denna plats äger jag serverat den tillsammans lättrimmad torskfilé, dock lax passar även god mot. Den får sin mustighet från bacon, morötter, lök samt äpple. Jag fullfölja ragun vid dem små Puylinserna alternativt belugalinser vilket jag tycker besitter ett härlig […]
Läs mer
Mästerkocks- köttbullar!
Det denna plats existerar receptet vid dem köttbullar jag tävlade tillsammans inom Gävle nära slutkvalet mot Sveriges Mästerkock 2020, tioårsjubileumet, no less!
dem föll juryn vid läppen samt jag kvalade mig vidare mot nästa prov, var detta ej gick lika god. dock jag hamnade inom stället inom Paris. 🙂 Jag valde […]
Läs mer
Följ tillsammans mot Mexico!
Mexikansk föda – alternativt snarare tex mex vilket detta egentligen rör sig angående – besitter blivit många populärt inom land.
Efter för att äga bott inom Mexico inom närmare åtta månader kunna jag samt maken konstatera för att genuin mexikansk föda på grund av detta inledande existerar således många mer än tacos samt på grund av […]
Läs mer
Drömpasta:)
Efter för att slutligen äga tagit kål vid årets julskinka genom den supergoda samt smarta rätten Drömskinka ägde oss kvar från den goda såsen.
Drömskinka existerar enstaka verk från mycket kända Hiram – receptet publicerades igår. då jag för tillfället ägde kvar sås dock ej längre skinka fick en försändelse bacon rycka in. […]
Läs mer
Grillad ibericogris
I Spanien gillar man sitt fläskkött, inom synnerhet den spanska speciella grisen vilket går beneath namnet Iberico.
detta existerar enstaka art såsom existerar mörk mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt existerar känd på grund av sitt delikata animalisk föda. Den existerar möjligen främst känd liksom den finaste från samtliga skinkor, pata negra, likt betyder mörk tramp. […]
Läs mer
Chili vid autentisk mexikanskt vis!
Det på denna plats existerar ett chili långt ifrån tex mex-varianterna, ett chili nära sitt mexikanska ursprung, ett chili full från smaker var detta aromatiska existerar viktigare än hettan.
enstaka chili vid bara animalisk föda – mört samt underbart välsmakande, utan frön från växter ofta använda som mat dock den likt önskar tillsätter frön från växter ofta använda som mat, fullfölja enstaka helt vegetarisk variant […]
Läs mer
Rösti – ett god schweizisk potatisrätt
Rösti äger blivit sonens favorit för att beställa mot middag inom skidbacken inom Alperna.
Helst tillsammans med drivor från alpisk bacon samt stekt oval form. Osten hoppar denne gärna ovan, dock jag tycker den förmå artikel god till ytterligare skidåkarenergi samt alpkänsla. Den görs lika ofta vid skinka liksom bacon – alternativt båda. […]
Läs mer
Sagolikt god glaze
En glaze fullfölja inom princip vilket animalisk föda såsom helst helt strålande då man grillar.
detta existerar dessutom praktiskt, eftersom köttet tillsammans med fördel kunna förstekas inom matlagningsapparat, gärna vid nedsänkt värme, på grund av för att sedan hastigt grillas vid tillsammans lite glaze samt sedan erbjuds mat eller dryck tillsammans med återstående glaze vilket enstaka särdeles god samt […]
Läs mer
Grillat fläsk, persikosalsa samt sötpotatis
Här grillade oss ett härlig bit ifrån den otroligt goda välsmakande iberico-grisen, den bit vilket kallas secreto till slaktarna brukade behålla den såsom sin personlig delikata hemlighet.
oss äger listat ut för att detta nog rör sig angående den tjocka fina delen från revbensspjället. inom bristande vid detta tar ni den […]
Läs mer
Min kryddblandning
Den denna plats kryddblandningen tycker jag passar särskilt god mot grillad kyckling, dock även mot annat animalisk föda alternativt matigare vegetariska grytor.
Den besitter både syra, sälta samt hetta tillsammans tillsammans aromatiska örter samt andra spännande ingredienser. Låt dig ej avskräckas från hur flera kryddor detta existerar, fullfölja ett massiv sats samt […]
Läs mer
Helstekt kotlettrad
Jag skrev ifall fläskkött förra veckan, samt för att jag förmå tycka för att detta enkel blir torrt samt tråkigt samt för att djurhållningen kunna lämna ett sektion övrigt för att önska.
Därför plats detta glädjande för att testa gott fläskkött ifrån Bodalsgrisen. Jag väljer gärna närproducerat samt ekologiskt, samt helsteker man sedan köttet existerar […]
Läs mer
Grillad fläskfilé solomillo
Fläskfilé brukar artikel populärt för att grilla. inom Spanien existerar ju fläskkött ifrån den iberiska grisen ett massiv samt betydande råvara.
denna plats besitter oss köpt underbar iberisk fläskfilé såsom vid spanska kallas solomillo, lagt den inom enstaka marinad smaksatt tillsammans med bland annat salvia samt soyasås. liksom tillbehör blev detta grillade tomater […]
Läs mer
Köp enstaka julskinka!
Va? Nu? detta förmå ju låta vilket ett underlig uppmaning således denna plats inom januari för att köpa enstaka julskinka, dock faktum existerar för att dem utför sig nästan ännu förbättrad idag.
dem existerar superbilliga efter sin säsong, samt förmå användas mot sålunda många. samtliga existerar utmattad vid julmat idag, dock då skinkan […]
Läs mer
Fläskkarré stekt alternativt grillad
Fläskkarré existerar en animalisk föda såsom existerar väldigt enkelt för att tillaga samt blir saftigt angående man ej steker detta alldeles till länge, särskilt ifall man använder riktigt utmärkt köttråvara.
Närproducerat, gärna ekologiskt försöker jag titta efter, samt äger bland annat prövat Coops nya satsning Bodalsgris, vilket tyvärr bara säljs inom Bohuslän […]
Läs mer
Thai curry vid kokosmjölk
Det på denna plats existerar ett autentisk smaragdgrön thai curry tillsammans kokosmjölk, kyckling samt den alldeles speciella ingrediensen baby- alternativt pea aubergine.
detta existerar små hårda ärtliknande vegetabilier tillsammans med ett lite kartig smakförmåga likt ger den särskilt thailändska karaktären. ni köper dem inom asiatiska mataffärer. då jag ej hinner mot ett sådan […]
Läs mer
Pasta tillsammans bacon, långsamrostade tomater&chèvre
Den på denna plats pastarätten existerar sanslöst snabblagad samt god, tillsammans all sin umamismak.
besitter ni ej långsamrostade tomater sedan någon tidigare kvällsmål, alternativt ej äger tidsperiod för att utföra dem tar ni helt enkelt färdiga soltorkade tomater. ni behöver på grund av 4 personer: 2 försändelse bacon, stimlat 2 schalottenlökar, skalade samt strimlade 2 […]
Läs mer
Quiche Lorraine
En quiche existerar helt enkelt enstaka fransk paj, alternativt närmare bestämt ett matpaj, fylld tillsammans med något (gott) samt ett äggstanning.
Quiche Lorraine existerar enstaka paj ifrån ”landskapet” (på franska: Département) Lorraine inom östnordlig land i västeuropa samt möjligen den paj såsom existerar maximalt känd utanför land i västeuropa. Den existerar inom sin ursprungliga tappning […]
Läs mer
Ost- samt skinkpaj
Det denna plats existerar ett paj fylld tillsammans med mejeriprodukt samt skinka.
Den brukar även kallas Quiche Lorraine, en paj ifrån ”landskapet” (på franska: Département) Lorraine inom östnordlig land i västeuropa samt möjligen den paj likt existerar maximalt känd utanför land i västeuropa.
Salta samt peppra Secreto ibericon innan ni lägger den vid grillen.Den existerar inom sin ursprungliga tappning fylld tillsammans blancherat sidfläsk utan mejeriprodukt, dock görs […]
Läs mer
Pulled pork special
Det denna plats existerar lättlagad föda, dock ej snabblagad:) Pulled pork äger ju blivit väldigt populärt vid sistone. detta pratas både på denna plats samt var angående detta bästa receptet vid denna korrekt tillsammans rötter inom södra USA.
vilket jag besitter begripet bjuds den ofta inom Rodeo-sammanhang, samt existerar inom mina ögon influerad […]
Läs mer
Fläsk inom smakblandning sås
Fläsk inom smakblandning sås, alternativt kinagryta likt jag även kallar den, existerar ett riktig liksom min mor lagade då jag samt mina bröder plats små, samt detta plats enstaka från mina favoriträtter trots för att detta fanns fläsk liksom jag ej existerar således förtjust inom dock dem övriga smakerna tar ovan.
[…]
Läs mer
Underbar smal sås mot kyckling
Den denna plats såsen kom mot inom stundens ingivelse då jag ägde tänkt utföra enstaka lätt yoghurtsås mot kyckling samt tänkte för att jag ville utföra den lite smakrikare samt fylligare. Jag stekte schalottenlök, lät den bara ett fåtal enkel färg innan den mixades tillsammans med yoghurt samt nyligen tillverkad basilika.
Den existerar många smal […]
Läs mer
Salsa vid chili, vitlök, koriander samt lime
En lätt dansstil såsom denna piffar upp detta mesta, alternativt kunna mot samt tillsammans utföra läka rätten. identisk ingredienser vilket ni använder mot för att smaksätta maten vilket ni sedan steker, grillar alternativt bakar inom ugnen fullfölja ni ett god ljuvligt nyttig dansstil från samt serverar mot.
Jag serverade den på denna plats […]
Läs mer
Grillad fläskfilé tillsammans mangochutneysås
Fläskfilé brukar artikel populärt för att grilla. detta blir väldigt gott samt saftigt ifall man använder ett klotgrill tillsammans med lock samt vänder detta ofta. Här besitter köttet marinerats tillsammans soja, salvia samt lite vitlök innan detta grillats mot fulländning.
Blanda samtliga ingredienser mot marinaden inom enstaka form eller gestalt alternativt bunke.mot erbjuds mat eller dryck klyftpotatis, smaragdgrön stekt sparris samt gröna frön från växter ofta använda som mat liksom jag kallar citronbönor […]
Läs mer
Grönpepparsås, ljuvlig
Det denna plats existerar ett klassiker såsom jag gärna fullfölja mot den dekonstruerade stek oss helt snöat in vid inom Katinkas Kitchen:). Denna peppar- samt konjakstinna sås passar lika utmärkt mot kalvkött, nötkött, fläskkött samt även hjortstek alternativt annat viltkött.
på grund av anvisning vid den dekonstruerade steken – sök inom sökrutan denna plats […]
Läs mer
Paj vid (jul)skinka
Här äger jag utgått ifrån receptet vid min mosters påskpaj liksom denna ständigt fullfölja mot påsk, tillsammans ursprung inom Italien, samt fått ihop ett riktigt god paj likt fylls tillsammans med kvarlevor från julskinka, mejeriprodukt samt broccoli.
Fast moster tycker påskpajen bara bör lagas mot påsk, dock fullfölja ett liknande vid […]
Läs mer
Vin ifrån Chile
Det borde stå uppenbart till varenda för att jag älskar föda, för att laga föda, för att förtära den samt för att tänka vid föda. Jag tycker även många angående viner samt för att sammanföra viner tillsammans föda.
vilket gäller föda existerar jag nog maximalt rotad nära mitt kära Medelhav, dock utför gärna utflykter ej […]
Läs mer
Stek mot festmiddag
Jag gillar för att äga gäster, samt för att laga festmiddagar. Jag gillar även för att utföra detta enkelt till mig. Då existerar stek en väldigt god omröstning då man tillsammans lite arbete önskar utföra detta festligt, särskilt då detta existerar flera gäster.
Jag brukar titta inom affären vad dem äger till utmärkt […]
Läs mer
Bodalsgris: Gott fläskkött
Jag brukar ej tycka angående fläskkött, eftersom jag tycker detta ofta blir torrt samt träigt, oavsett hur försiktigt man lagar detta. Dessutom… samtliga dessa historier ifall tvivelaktig djurhållning, långa transporter samt ogenomskinliga produktionsprocesser.
Fläskfilé Iberico Bellota 1/10kg - Exklusiv fläskfilé ifrån Bellotagrisar inom Spanien.Nej, då får detta existera. Gudarna bör känna till för att jag ej existerar renlärig dock jag existerar ett […]
Läs mer
Fläskkarré inom ugn
Jag tycker fläskkött fullfölja sig god för att tillaga inom bit, således detta behåller sin saftighet. denna plats äger jag tagit hel fläskkarré samt stekt den långsamt inom matlagningsapparat tillsammans härliga örtkryddor samt citron.
detta blir väldigt saftigt samt gott samt passar utmärkt mot lite festligare tillfällen, dock tillsammans med små arbetsinsats.
Putsa filén.Tar […]
Läs mer
I Spanien gillar man sitt fläskkött, inom synnerhet den spanska speciella grisen såsom går beneath namnet Iberico. detta existerar ett art vilket existerar mörk mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt existerar känd på grund av sitt delikata animalisk föda.Purjolökssotad ibericofilé(fläskfilé) tillsammans palsternackspuré samt tryffelsky.
Den existerar möjligen främst känd såsom den finaste från varenda skinkor, pata negra, såsom betyder mörk tramp. Beroende vid hur ibericogrisen föds upp ger den olika sorters animalisk föda, var detta exklusivaste existerar då den fötts upp frigående tillsammans ett att födas vid enbart ekollon, bellota, såsom ger en mörkt mört animalisk föda tillsammans med insprängt välsmakande fett.
2Grilla cirka 7–10 minuter vid varenda blad, detta förmå skilja sig stort beroende vid temperatur samt tjocklek vid fläskfilén.då den föds upp vid mer vanligt traditionellt sätt, cebo, ger den en animalisk föda liksom även detta existerar mer smakrikt samt angenämt än detta fläskkött oss existerar vana nära inom Sverige.
Här äger oss marinerat tre styckningsdelar från köttet samt grillat det; solomillo, presa dem paleta respektive secreto. Solomillo existerar filén, presan tror oss existerar ett bit från benfri karré samt secreto vilket besitter sitt namn från för att slaktarna behöll den till sig själva liksom sin speciella delikata hemlighet äger oss slutit oss mot existerar den finaste delen från benfritt revbensspjäll.
Till serverade oss tre goda tillbehör: rostade skalade paprikor likt marinerades inom olivolja tillsammans med vitlök samt basilika, kokta gröna frön från växter ofta använda som mat tillsammans tomatvinaigrette samt enstaka aubergineröra.
vid därför vis ägde oss smaker ifrån runt Medelhavet – dem grillade paprikorna förknippar jag tillsammans Italien, bönorna tillsammans med sin vinaigrett känns väldigt franska samt aubergineröran kommer ifrån östra delarna, Levanten, var den heter Moutabal inom Libanon samt region, dock till oss möjligen existerar mer känd vilket Baba Ganoush ifrån Turkiet.
Du behöver på grund av 4 personer:
Beräkna ca 200 gram animalisk föda per individ (det likt blir ovan existerar supergott för att servera kallt)
Marinad:
1 dl sojasås
1 dl olivolja
1/2 dl alkoholhaltig (ta den färg ni äger – rött, vitt alternativt rosé)
gärna några tsk konjak
färska örtkryddor (vi tog rosmarin, timjan samt salvia)
peppar, nymalen
ev.
1-2 klyftor vitlök, skalad samt pressad
Grillade paprikor finner ni inom en eget anvisning denna plats vid Katinkas Kitchen, likaså på grund av för att utföra Baba Ganoush alternativt Moutabal samt vad gäller frön från växter ofta använda som mat tillsammans tomatvinaigrette kunna ni utgå ifrån receptet vid vaxbönor tillsammans med tomatvinaigrette vilket ni även hittar på denna plats.
dock jag kommer även för att lägga ut detta denna plats specifika receptet på denna plats bredvid.
Gör därför här:
Blanda samtliga ingredienser mot marinaden inom enstaka form eller gestalt alternativt bunke. Lägg ner detta avtorkade köttet inom marinaden. detta räcker faktiskt tillsammans för att låta köttet ligga ner inom marinaden beneath tiden liksom ni utför dem tillbehör ni valt samt grillen startas.
Låt köttet stå framme beneath tiden därför detta blir rumstempererat på grund av ett förbättrad grillning.
Torka från köttet innan ni lägger detta vid grillen. Låt detta grilla inledningsvis vid en sidan, vänd samt låt grilla vid andra sidan. Tänk vid för att köttet fortsätter för att ”efterkoka” efter ni tagit detta ifrån grillen, sålunda låt detta ej ligga ner kvar alltför länge således detta ej blir överstekt.
Fint fläskkött tycker jag bör artikel noggrann lite rosa inuti utan för att existera rött alternativt rått vid något vis. Man kunna ofta uppleva genom för att trycka tillsammans grillspaden alternativt tången vid köttet då detta börjar bli tydligt. Öva dig gärna varenda gång ni steker alternativt grillar animalisk föda hur detta känns innan ni skär upp detta därför lär ni dig efter vart för att uppleva igen hur köttet känns då detta existerar såsom ni önskar äga det.
Lägg detta färdiggrillade köttet åter inom marinaden.
Låt vila ett stund innan ni lyfter upp samt skär upp det.
Servera tillsammans med dem goda tillbehören!
Bon appétit alternativt que approveche vilket detta heter vid spanska önskas tillsammans med vänliga matglada sydspanska hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com