Älgburgare recept

Att tillaga den perfekta älgburgaren tillsammans med grädde kräver vård samt noggrannhet. denna plats kommer några tips:

1. Mal eget kött: på grund av för att säkerställa färskheten samt kvaliteten vid älgköttet existerar detta bäst för att mala detta egen. Investera inom ett köttkvarn alternativt be din kötthandlare för att mala detta åt dig.
2. Krydda tillsammans omsorg: till för att förhöja smakupplevelsen är kapabel ni nyttja ett blandning från kryddor samt örter såsom kompletterar älgköttets naturliga smakförmåga.

   Tänk vid för att existera återhållsam till för att ej överväldiga den subtila smaken från grädden.

3. Grädden liksom krämigt komplement: då ni steker älgburgaren inom grädden blir den enstaka integrerad sektion från rätten. Använd nyligen tillverkad grädde från upphöjd standard på grund av för att erhålla den bästa krämiga konsistensen samt smaken.

Recept på grund av älgburgare tillsammans med grädde

Ingredienser:

• 500 g älgfärs från upphöjd kvalitet
• 1 dl grädde
• 1 ägg
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• Salt samt kryddig efter smak
• Smör alternativt olivolja på grund av stekning

Tillagning:

1. I enstaka massiv kopp, blanda älgfärs, finhackad lök, pressad vitlök, oval form samt grädde.

   smakförstärkare tillsammans krydda samt kryddig efter smakförmåga. Blanda väl tills varenda ingredienser existerar ordentligt kombinerade.

2. Forma älgfärsblandningen mot burgare från önskad storlek samt tjocklek.

3. 

titta mot för att trycka mot dem försiktigt på grund av för att undvika för att dem faller isär beneath tillagningen.

4. Värm upp ett stekpanna tillsammans fett alternativt olivolja ovan medelhög värme. Stek burgarna inom cirka 4-5 minuter vid varenda blad, alternativt tills dem existerar genomstekta samt äger enstaka härlig gyllenbrun yta.
5. När burgarna existerar färdiga, ta ut dem ifrån pannan samt låt dem vila inom några minuter till för att behålla saftigheten.

Passande tillbehör

1. Färskt briochebröd: Förhöj smakupplevelsen genom för att välja en luftigt samt smakrikt briochebröd vilket bas på grund av din älg­burgare.
   2.
2. 

detta ger enstaka perfekt balans mellan mjukhet samt crunch.

3. Rödlöksmarmelad: på grund av för att ge enstaka söt samt kryddig kontrast mot älgköttet är kapabel ni servera rödlöksmarmelad vilket tillbehör. Dess rika smaker samt silkeslena konsistens kompletterar älg­burgaren vid bästa sätt.
4. Karamelliserade äppelskivor: på grund av enstaka fruktig touch kunna ni karamellisera äppelskivor samt servera dem vid älg­burgaren.

   Deras söta samt syrliga smakförmåga skapar enstaka intressant balans tillsammans grädden samt älgköttet.

5. Kryddig dijonsenap: till den likt älskar lite hetta kunna enstaka kryddig dijonsenap existera en spännande tillbehör mot älgburgaren. Dess skarpa smakförmåga samt kryddiga toner ger ett extra dimension mot varenda tugga.

Passande alkoholhaltig på grund av för att komplettera smakupplevelsen

Marqués dem Vargas Gran Reserva erbjuder ett perfekt balans mellan kraftfulla smaker samt elegans, vilket kompletterar den robusta samt intensiva smaken från älgköttet vid bästa sätt.

Det såsom fullfölja Marqués dem Vargas Gran Reserva därför passande mot viltköttet inom älgburgaren existerar dess förmåga för att balansera den kraftfulla smaken från köttet samtidigt såsom detta framhäver dess naturliga smakupplevelse.

detta mjuka tanninet samt den långa eftersmaken inom vinet kommer för att komplettera burgarens fyllighet samt ge ett harmonisk smakupplevelse.

För för att upptäcka Marqués dem Vargas Gran Reserva samt andra spännande rödviner, mottagning vårt utvalda dryckessortiment.

– Hoppa ovan tomat samt ketchup mot vilthamburgaren.

Lingonmajonnäs, syrad lök alternativt rödlöksmarmelad existerar godare mot detta vilda köttet.

2Blanda detta tillsammans älgkött, dijonsenap, hönsägg, äggulor, timjan, krydda samt rejält tillsammans med malen peppar.

detta säger Johan Pettersson, kökschef vid Prime Burger Folkungagatan inom huvudstaden. Prime Burger tillhör Stockholms bästa hamburgerrestauranger, kända till sina saftiga 200 grams-burgare.

– Viltkött existerar lite tyngre inom smaken än nötkött, därför behövs detta lite mer syra samt sötma inom hamburgaren till för att väga upp, tycker Johan Pettersson såsom väljer inlagd rödlök mot älg­hamburgarna.

Johan tipsar angående för att man gärna är kapabel utföra enstaka massiv sats inlagd rödlök, den är kapabel sparas inom kylen inom flera veckor samt piffar upp andra vilträtter också.
eftersom viltkött existerar sålunda magert existerar detta gott för att tillföra fett mot färsen.

vid Prime Burger använder man högrev samt bringa ifrån nötkött plus cirka 20 andel nöttalg (fett ifrån nöt) inom ­hamburgarna. Bästa burgarna får man angående man maler färsen riktigt grovt.

500g älgfärs · 1/2 citrongul lök · 50g pancetta alternativt bacon · 1 tsk senap · 1 msk olivolja · krydda samt peppar.

Hushållsassistenter tillsammans med köttkvarn maler animalisk föda effektivt. Hemma äger Johan ett lätt handvevad köttkvarn liksom han maler sitt eget animalisk föda tillsammans. detta går utmärkt angående man ej bör mala mot sålunda flera personer.

Vilthamburgare– tillsammans med inlagd rödlök samt Gruyereost

4 personer
600-800 g viltkött
(exempelvis bogstek,
bringa, ytterlår)
ev 120 g nöttalg
krydda samt peppar

Till servering
4 hamburgerbröd
4 msk cream cheese
(typ philadelphia)
4 skivor Gruyereost
8 skivor bacon
sallad

Inlagd rödlök 
3 rödlökar inom skivor
1 sektion vitvinsvinäger
2 delar socker
3 delar vatten
skal, halvera samt platta löken tunt.

Lägg den inom enstaka skål.
koka upp vinäger, sötningsmedel samt dricksvatten mot lagen samt häll den varm ovan rödlöken. Låt svalna samt ställ i kylen fram mot servering.
missfoster köttet grovt, till­sammans tillsammans eventuellt extra fett. skapa färsen löst mot fyra snabbmatsrätt utan för att jobba färsen till många.

Hamburgare vid älgfärs serverad tillsammans stekt mögelväxt, picklad rödlök samt enstaka rökig dressing existerar ett sann höjdare!

smakförstärkare ytan tillsammans med krydda samt peppar.
Stek baconskivorna ­knapriga. Stek hamburgarna 2-3 minuter vid varenda blad sålunda för att dem blir enkel rosa inuti.
Lägg vid osten vid slutet således för att den smälter enstaka aning. Stek brödet samt bred vid cream cheese. Lägg vid salladsblad, färsbiff, bacon samt inlagd rödlök.

Vilthamburgare – tillsammans lingonmajonnäs och Västerbottenost

4 personer
600-700 g älgkött (exempelvis bogstek, bringa, alternativt ytterlår)
ev 120 g nöttalg
krydda samt peppar

Lingonmajonnäs
1 dl majonnäs
1 dl rårörda lingon
1 msk fransk senap
1 msk pressad lime

Till servering
4 hamburgerbröd
Västerbottenost
8 skivor bacon
sallad

Mal köttet grovt, tillsammans med eventuellt extra fett.

Blanda varenda ­ingredienser mot majonnäsen. Stek ­baconskivorna knapriga. skapa färsen löst mot snabbmatsrätt utan för att jobba färsen på grund av många. smakförstärkare ytan tillsammans med krydda samt kryddig. Stek 2-3 minuter vid varenda blad således för att hamburgarna blir enkel rosa inuti.
Lägg vid osten vid slutet sålunda för att den smälter enstaka aning. Stek bröd för hamburgare enkel, lägg vid salladsblad, färsbiff, bacon samt enstaka rejäl klick lingonmajonnäs.

Goda tillbehör

Karamelliserad citrongul lök alternativt enstaka söt rödlöks­marmelad existerar numeriskt värde andra goda tillbehör mot hamburgare.

Karamelliserad citrongul lök
2 gula lökar
1 msk smör
1 msk neutral rapsolja
2 msk vatten
1 tsk socker
krydda samt peppar

Skala samt disk lökarna.

Fräs dem vid svag värme inom fett samt olja cirka 20 minuter. Rör angående då samt då. Häll vid 2 msk dricksvatten samt sötningsmedel mot slutet, låt vätskan koka in. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Rödlöksmarmelad
2-3 rödlökar
2 msk smör
3 msk rödvinsvinäger
2 msk koncentrerad ­svart­vinbärssaft
1 msk honung alternativt socker
krydda samt peppar

Skär rödlöken inom tunna skivor samt fräs dem inom smöret vid svag värme cirka 10 minuter utan för att löken får färg.

En god hemmagjord snabbmatsrätt existerar riktigt svårslagen samt önskar man lyxa mot detta lite ytterligare således fullfölja man älgburgare.

Tillsätt vinäger, svartvinbärssaft samt honung alternativt sötningsmedel. koka ytterligare 4-5 minuter tills detta mesta från vätskan kokat in.

Lägg älgfärs inom ett bunke tillsätt finhackade baconbitar, riven lök, dijonsenap, olivolja samt worcestershiresåsen.

Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Recept: Johan Pettersson