Mellanöstern buffe recept

Meze - matbord ifrån region samt östra medelhavets svar vid Tapas alternativt vårt smörgåsbord.

Meze existerar mellanösterns svar vid smörgåsbord. ett matbord tillsammans med små samt stora rätter ifrån östra medelhavet.

Varmrätter vilket lammgryta tillsammans persiskt ris passar mot meze. denna plats får ni råd vid massor från rätter mot din personlig meze-buffé.

Meze existerar en småplock från rätter likt erbjuds mat eller dryck vilket förrätt alternativt blir ett hel middagsbuffé. ni behöver ej laga varenda självklart utan välj ut några olika ni gillar.

Meze äger vid senare kalenderår blivit allt mer populärt inom landet.

Speciellt genom Libanesiska restauranger samt persisk traditioner.

detta persiska nyåret firas från runt 300 000 svenskar.

Det möjligen existerar lite missvisande mot meze för att kalla detta libanesisk matbord då man äter meze inom samtliga länder runt östra medelhavet samt region. Meze äger många gamla traditioner ifrån detta gamla Osmanska riket (Turkiet) samt gamla Persien. Meze existerar vanligast inom Libanon, Turkiet, Grekland, region samt östra nordafrika.

Meze är kapabel inom princip artikel vad vilket helst.

Meze skiljer sig även åt lite beroende vid fanns detta lagas. Man tar vad man äger tillgängligt. Mezen existerar oftast god samt nyttig föda tillsammans många vegetabilier, yoghurt, fetaost samt olivolja dock även animalisk föda samt bakverk. detta finns hundratals rätter liksom passar mot meze. denna plats besitter jag valt ut några liksom passar ihop mot enstaka god meze-buffé.

Fixa ett meze-buffé:

• Läs igenom artikeln samt organisera vilka rätter ni önskar äga tillsammans med vid din meze-buffé.

  en råd existerar för att ett sektion rätter existerar enkla för att erhålla mot såsom ex. oliver liksom ni bara behöver lägga upp lite snyggt samt ev. garnera tillsammans med ex. hackad bladpersilja. flera varma rätter förmå ni förbereda innan samt ev. värma ifall dem bör existera varma.

  Visar 81 recept.
• 

mejeriprodukt, nötter, bakverk, bär, yoghurt, baklava mm är kapabel ni köpa samt bara lägga upp samt ev. garnera.

• Duka upp en arbetsyta tillsammans med röror, sallader samt tallrik samt skålar tillsammans rätter.
• Bröd såsom pitabröd alternativt annat vitt tunt bakat bakverk erbjuds mat eller dryck ständigt mot meze. Brödet används för att dippa inom röror samt förtära rätterna med.
• Först erbjuds mat eller dryck några enklare kalla samt varma rätter.
  Jag serverade helgrillad kyckling, taboule, toum (libanesisk vitlökskräm), kabak salatsi (turkisk zucchinisallad tillsammans yoghurt), baba ganoush.
• 

Efter någon timmes plockande därför är kapabel rätterna bytas ut samt nya rätter erbjuds mat eller dryck - då kunna ett sektion artikel varma mer matiga rätter - likt nybakta piroger, friterade rätter, grytor och/eller spett tillsammans med kött.

• Mezen avslutas tillsammans ny bär - vindruvor existerar standard - samt sötsaker vilket sötsak samt bakverk likt baklava samt sesamkakor.
• Laga gärna inom överkant.

  Överbliven föda är kapabel ni spara alternativt frysa in.

Hur flera rätter bör man erbjuda på?

Runt 10 rätter skulle jag föreslå. dock man kunna naturligtvis äga fler rätter.

Ingredienser samt basvaror mot meze

Ingredienserna mot mezerätterna baseras naturligtvis vid vilket såsom traditionellt funnits för att tillgå.

• Lök ingår inom nästan allt.
• Aubergine, tomat, citron samt vitlök existerar vanliga grönsaker.
• Gurka, sallad, peppar, kikärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser existerar även vanligt.
• Ost liksom fetaost samt ostar inom saltlag.
• Oliver samt nötter liksom pistage; torkad fruktbarhet liksom dadlar, aprikoser, fikon, berberis samt russin existerar vanligt.
• Matyoghurt samt olivolja.
• Kryddor såsom spiskummin, chili, sesampasta samt färska örter liksom bladpersilja samt mynta.
• Kött likt kyckling, lamm samt nötkött.

  Köttfärs används mot fyllningar ex. fulla paprikor alternativt tomater, mot köttbullar inom tomatsås, grytor samt grillspett (kebab). detta oss menar tillsammans kebab existerar ej identisk såsom inom landet direkt utan på denna plats existerar kebab en samlingsnamn vid animalisk föda inom olika former - dock vanligen grillat vid spett.

• Ris samt bulgur används vilket tillbehör samt mot röror samt sallader ofta blandade tillsammans vegetabilier, färska örter, russin, nötter samt ibland även animalisk föda likt kyckling alternativt köttfärs.
• Friterade vegetabilier likt blomkål, rotfrukt, zucchini samt äggplanta existerar vanligt.
• Tunna smördegsblad (ex.

  filodeg) inom flera lager fylls samt viks mot piroger alternativt rullas tillsammans med fyllningar vilket fetaost, spenat samt färs alternativt fylls tillsammans med pistagenötter mot söta bakverk vilket baklava.

• Matyoughurt blandat tillsammans med olivolja finns nästan ständigt vid meze såsom dipsås.
• Nötter likt ex. pistagenötter samt solroskärnor; oliver; sallad; fetaost; hummus samt köttfärsspett.'

Kalla meze:

• Sallad tillsammans tomat, grönsallad samt gurka.

  Blanda sköljda salladsblad inom ett kopp alternativt vid tallrik tillsammans tärnad tomat samt tärnad gurka. Ringla ovan olivolja, krydda samt peppar.

• Fetaost. Lägg upp god fetaost vid tallrik. ni förmå ev. smula den inom bitar.
• Oliver. Goda oliver såsom kalamataoliver tillsammans kärnor förmå ni lägga upp inom skål.
• Yoghurt tillsammans olivolja.

  Grekisk matyoghurt läggs upp inom kopp för att dippa inom. Ringla god olivolja ovan samt salta lite tillsammans med flingsalt.

• Pistagenötter. Lägg upp inom skål.
• Solroskärnor. Solroskärnor är kapabel ni rosta innan inom ett stekpanna dock dem förmå även erbjuds mat eller dryck naturella inom enstaka skål.

Tzatziki
Yoghurtsås tillsammans vitlök samt gurka.

Persisk vitkålssallad tillsammans med kidneybönor Salade Kalam
Vitkålssallad tillsammans med kidneybönor alternativt Salade Kalam.

ett persisk kall vitkålssallad tillsammans med frön från växter ofta använda som mat, rotfrukt, hönsägg samt saltgurka inom yoghurt, lime samt dressing. ett slags coleslaw ifrån Persien.

Hummus kikärtsröra
Hummus alternativt hommus liksom existerar mosade kikärter tillsammans med vitlök samt olivolja. Ofta smaksatt tillsammans sesampasta tahini, koriander samt citron.

Tabbouleh bulgursallad
Tabbouleh existerar ett sallad tillsammans bulgur, tomat, persilja samt gurka.

Auberginröra Baba ghanoush
Auberginröra alternativt Baba ghanoush erbjuds mat eller dryck liksom röra mot mezebordet samt pålägg mot pitabröd.

Grillad inlagd paprika

Marinerade vita bönor

Bulgursallad
Bulgursallad tillsammans valnötter samt russin

Bulgursallad
En kall sallad tillsammans kokt bulgur, avokado, tomat, spenat samt rödlök.

Gott såsom tillbehör mot detta mesta.

Grekisk sallad
Grekisk sallad tillsammans fetaost, oliver, tomat, gurka, rödlök samt sallad samt dressing.

Sallad vid fetaost, peppar samt oliver

Paprika samt fetaostsallad

Marinerade svarta frön från växter ofta använda som mat samt kikärter.

Soppa mot meze

Yoghurtsoppa alternativt Ashe Mast
En god nyttig persisk soppa tillsammans bla yoghurt, spenat, linser, kikärter, kidneybönor samt ris smaksatt tillsammans med persilja, mynta, dragon samt gurkmeja.

Bröd

Hembakta pitabröd

Persiskt bakverk alternativt Barbari
Tunna stora bakverk tillsammans sesamfrön.

Goda bakverk för att avbryta samt dippa inom såser

Varma meze

Persiskt ris
Persiskt ris smaksatt tillsammans bla saffran, mandel samt pistasch.

Grillad halloumiost
Lägg upp en tallrik tillsammans med grillad halloumiost. Garnera ev. tillsammans grovt hackad bladpersilja samt lite olivolja.

Stekt aubergine alternativt äggplanta

Spenatpaj tillsammans med filodeg

Köttfärsfyllda paprikor

Köttfärsfyllda tomater.

Laga såsom köttfärsfyllda paprikor fast gröp ur skär från toppen samt gröp ur tomater istället.

Köttfärsspett

Lammfärsspett tillsammans med sumak
Lammfärs blir många gott tillsammans med lök, vitlök, gurkmeja, persilja samt sumak grillat vid spett.

Vinbladsdolmar. Finns för att köpa färdiga samt värma.

Varma piroger - grundrecept vid piroger tillsammans olika fyllningar.

Persisk lammgryta tillsammans aubergine Ghejme Badenjan

Friterat

• Friterad blomkål.

  Fritera blomkålsbuketter några minuter tills dem fått färg.

• Friterad rotfrukt. skal samt tärna rotfrukt inom ca 2x2 cm bitar.
  Friterad potatis.
• 

Fritera dem inledningsvis mjuka vid lägre värme ca 120 grader inom 10-15 minuter. Ta upp potatisen samt sprid ut vid enstaka bricka för att svalna något (bäst blir dem ifall dem får svalna samt lufttorka inom kylen några timmar). beneath tiden ni ökar värmen vid oljan mot 180 grader. Fritera potatisen inom ca 5 minuter tills den fått härlig färg runt om.

• Friterad zucchini. Skär zucchinien inom skivor samt fritera dem några minuter tills dem existerar mjuka samt fått färg.
• Friterad aubergine.

  Skär auberginen alternativt äggplantan inom skivor samt fritera dem några minuter tills dem existerar mjuka samt fått färg.

• Kubba.
  Här hittar ni anvisning mot ett matbord tillsammans med libanesiska, turkiska samt grekiska läckerheter.
• 

Friterade bullar tillsammans ris samt köttfärs.

Falafel kikärstbullar
Falafel existerar friterade bullar från mosade kikärter smaksatta tillsammans med bla vitlök, spiskummin samt sesampasta.

Friterade fetaostfyllda trianglar
Filodegstrianglar fulla tillsammans mejeriprodukt likt friterats alternativt ugnsbakats.

Sött mot mezen:

En alternativt flera sorters ätbar del likt vindruvor, sharonfrukt och/eller päron erbjuds mat eller dryck ständigt.

Torkad fruktbarhet likt dadlar, aprikoser, fikon samt russin hör även mot. Nötter likt pistagenötter samt valnötter existerar även vanligt. Vidare erbjuds mat eller dryck ett alternativt flera söta rätter, bakverk vilket sesamkakor samt baklava och/eller sötsak vilket choklad, fruktkonfekt tillsammans mera.

Baklava
Baklava existerar kakor från filodeg, ett tunn deg liksom varvas tillsammans med nötmassa samt fett samt bakas.

Finns även för att köpa färdiga.

Shole Zard
En Persisk kall dessert tillsammans ris smaksatt tillsammans med saffran samt garnerad tillsammans med kanel, mandel samt pistaschnötter. Shole Zard existerar lik ett rispudding. Namnet betyder fritt översatt Gula eldflammor

Att förtära mot meze:

Som dricka mot meze erbjuds mat eller dryck ständigt örtinfusion (såklart valfritt) samt vätska.

ni är kapabel servera äppelte, vanligt örtinfusion alternativt valfritt bladte. utför ni meze hemma är kapabel ni naturligtvis servera vilket ni önskar mot. Förslagsvis ljus lageröl alternativt något enklare rött alternativt vitt alkoholhaltig.

Alkohol existerar inget måste mot meze - tvärtom besitter meze rötter inom islam samt därmed existerar alkohol ej vanligt inom flera bostad samt vid restauranger.