Gabriel mästerkocken recept

Med facit inom grabb existerar detta ej således svårt för att förstå för att detta blev just Gabriel Jonsson vilket kammade bostad den åtråvärda segern inom Sveriges Mästerkock. han existerar otroligt ”smaksäker”, likt detta heter vid mat-tevespråk.

Han önskar detta på denna plats. denne kunna detta denna plats. han vet hur man får smakerna för att lira samt ingredienserna för att sjunga duett.

Säsongsbaserad föda var huvudråvaran existerar ifrån svenska skogen alternativt våra vattendrag.

samt detta bästa från allt – denne ler då han lagar mat.

Flyttade mot Gotland

Gabriel Jonsson existerar byggkonsulten vilket tröttnade vid för att vandra upp klockan fem (fast han vaknar ännu väldigt tidigt) samt bo inom Eskilstuna. tillsammans lite knip inom hjärtat till sina anställdas skull tog han flickvän, hunddjur, pick samt pack samt flyttade mot Gotland. en Gott nation. sålunda heter ej bara hans nya företag samt YouTube-kanal, utan även den nya inriktningen vid livet.

På Gotland handlar nämligen sålunda många ifall föda.

till ett såsom älskar för att vandra inom skogen samt stå nära spisen existerar detta rena visthusboden.

– enstaka egenplockad kantarell existerar detta maximalt dyrbara vilket finns samtidigt likt detta existerar alldeles kostnadsfri. bota vårt svenska skafferi existerar helt strålande angående man bara ser mot för att justera sig efter säsongerna.

Det existerar tillsammans med andra mening knappast någon slump för att Gabriels sprillans nya kokbok heter just ”Från träd mot bord”.

denne existerar uppvuxen vid landet, äger jagat sedan enstaka ålder oss lämpligen ej avslöjar just denna plats, älskar för att fiska – äter, lagar samt lever inom samklang tillsammans med naturen.

Har hittat hem

De senaste tio år äger denne snöat in alltmer vid matlagning samt hans stora passion existerar för att vandra ut samt förtära vid matställe till för att suga åt sig inspiration.

– Jag plats väl ej världens bästa läshuvud inom skolan noggrann, därför för tillfället känns detta äntligen såsom angående jag besitter hittat bostad.

Jag trodde för att jag skulle bli jättenervös från för att laga föda inom tv, dock detta kändes ärligt talat maximalt avslappnande. möjligen fanns detta därför jag vann, jag levererade vid ett ganska jämn nivå genom kurera tävlingen eftersom nerverna höll.

Desto svårare fanns detta för att hålla masken mellan detta för att tävlingen avgjordes ”live” samt datumet då finalen sändes inom tv.

Särskilt då man heter Gabriel Jonsson samt går runt tillsammans en fett leende vid läpparna läka dagarna.

– detta existerar ett enorm lättnad för att just den angripen existerar ovan. idag ser jag bara fram emot för att ett fåtal arbeta tillsammans med föda vid allvar.

Tartar vid röding

Till 4 portioner, 40 minuter

Tartar:

• 400 g röding

• 2 msk sesamolja

• 1 msk fisksås

• 1 msk rapsolja

• 1 msk finhackad skarlakansröd chili

• salt

• nymalen peppar

Sojamajonnäs:

• 2 äggulor

• 1 msk vitvinsvinäger

• 1 msk dijonsenap

• 2 dl neutral olja

• 2 msk soja

• nymalen peppar

• salt

Tillbehör:

• 3 fasta potatisar

• 1 dl kapris

• picklad rödlök

• krasse

• 3 dl neutral olja mot fritering

Tärna fisken fint.

Blanda tillsammans med sesamolja, fisksås, rapsolja samt chili. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Ställ inom kylen tills serveringen.

Vispa ihop äggulor, vinäger samt senap. Droppa inom oljan försiktigt samtidigt liksom ni vispar kraftigt.

Lönnebergas ambassadör samt vinnaren från Sveriges Mästerkock 2019 Gabriel Jonsson besitter tagit fram en smakrikt anvisning till samtliga höstdagar.

Tillsätt sojan samt fortsätt vispa. Smaka från tillsammans med pepprig samt eventuellt tillsammans salt.

Hyvla potatisen tunt. Värm oljan mot 180 grader samt fritera potatisen tills den fått härlig färg. Låt rinna från vid hushållspapper.

Gabriel Jonsson, vinnare från Sveriges mästerkock 2019, crêpes tillsammans med kaneläpplen samt kardemummaglass.

Salta.

Låt kaprisen rinna från vid hushållspapper samt fritera den tills den öppnar sig. Låt rinna från vid hushållspapper.

Servera tartaren tillsammans med rotfrukt, kapris, sojamajonnäs, picklad rödlök samt krasse.

Rådjurssadel tillsammans med kroppkakor

Till 4 portioner, 75 minuter

• 800 g urbenad rådjurssadel

• rapsolja

• salt

• nymalen peppar

• 4 kvistar timjan

• 2 msk smör

• salt

• peppar

Rårörda lingon:

• 2 dl lingon

• 1/2 dl socker

Kroppkakor:

• 6 mandelpotatisar alternativt ytterligare mjölig sort

• 1 ägg

• 3 dl vetemjöl

• salt

• 2 dl finhackad svamp

• 1 finhackad schalottenlök

• 100 g rimmat fläsk

• smör

• 10 små fina svampar

• 3 kvistar timjan

Rödvinssås:

• 1 schalottenlök, hackad

• 1 små bit fläsksvål

• 4 dl rödvin

• 4 kvistar timjan

• 1 små bit rödbeta (för färgen)

• 3 dl vilt- alternativt oxbuljong

• 1 msk smör

Rör ihop lingon tillsammans med sockret samt låt gärna stå ovan natten.

Kroppkakor: skal samt koka potatisen mjuk inom väl saltat vätska.

Låt rinna från ordentligt samt svalna. Mosa tillsammans matredskap samt tillsätt hönsägg, hälften från mjölet samt lite krydda. Knåda mot ett deg. Tillsätt vetemjöl tills degen ej längre klibbar.

Bryn mögelväxt samt schalottenlök inom torr stekpanna. skapa degen mot små bollar. Tryck mot tillsammans med tummen, fyll tillsammans med mögelväxt samt stäng försiktigt.

Här får ni en anvisning vid klassiska kroppkakor.

Låt sjuda inom enstaka rymlig kastrull tills dem flyter upp, plus cirka 5 min. Ta upp samt låt ånga av.

Knaperstek fläsket inom varm panna. Tillsätt fett, dela kroppkakorna vid mitten samt lägg inom dem tillsammans snittytan neråt. Tillsätt mögelväxt samt några kvistar timjan.

Bryn kroppkakorna tills dem får härlig yta.

Sås: Fräs schalottenlök samt svål inom fett tills detta fått färg. Tillsätt alkoholhaltig, timjan samt rödbeta. minska tills cirka 1 1/2 dl återstår. Tillsätt buljong samt låt minska mot ungefär hälften. Sila från, smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Tillsätt 1 msk smör noggrann innan servering.

Kött: Putsa försvunnen eventuella hinnor, salta samt peppra runtom.

Hetta upp rapsolja inom enstaka stekpanna samt bryn vid upphöjd värme runt angående. Sänk värmen, tillsätt fett samt timjan. Ös köttet tillsammans med smöret. Stek uppenbart vid 130 grader mitt inom ugnen tills innertemperatur existerar 52 grader (ca 15 min).

Världens enklaste äppelpaj · Coeur dem filet provencale, Gabriel Jonssons anvisning · Viltfrikadeller inom tomatsås tillsammans spaghetti.

Låt vila inom 5 minuter innan detta skärs.

Servera rådjurssadeln tillsammans kroppkakor, rödvinssås samt rårörda lingon. nå toppen tillsammans stekt fläsk samt svamp.

Chokladbrownie tillsammans chokladpulver, glass samt hallon

Till 4 portioner, 2 timmar

Brownie:

• 300 g smör

• 270 g hackad mörk choklad

• 6 ägg

• 4 1/2 dl strösocker

• 1 dl vetemjöl

• 1 1/2 tsk bakpulver

Chokladpulver:

• 4 dl socker

• 1 1/2 dl vatten

• 250 g hackad mörk choklad

Tillbehör:

• vaniljglass

• färska hallon

Smält smöret mot brownien, tillsätt chokladen samt rör tills chokladen smält.

Blanda oval form samt sötningsmedel.

Blanda ned chokladblandningen följt från vetemjöl samt bakpulver.

Serverar: 4 personer.

Häll smeten inom enstaka bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda inom cirka 25 minuter inom 170 grader. Låt stå, gärna inom matförvaring, tills den satt sig helt. Skär inom bitar.

Värm sötningsmedel samt vätska mot chokladpulvret vid medelhög värme inom ett stekpanna. Rör ej, sockret smälter från sig egen. Värm mot 120 grader samt tillsätt chokladen. Vispa ganska hårt mot detta spricker alternativt tills chokladen existerar helt smält.

Häll ovan vid enstaka plåt samt låt svalna.

Servera brownies tillsammans med vaniljglass. Strö ovan chokladpulver samt färska hallon.

Att dryck till

Rust enstaka Vrede Estate Cabernet Sauvignon (91316), 239 kr.

Alkoholfritt: Roomi Svarta vinbär – Aronia (1923), 69 kr.

DelaDela